ACQUERELLO THE ULTIMATE RICE
Acquerello is harvested, refined and packed at Tenuta Colombara in Livorno Ferraris (Piedmont), the heart of Vercelli province. Acquerello is the ultimate rice, it is aged from 1 to 7 years, slowly refined with an exclusive method recognized with an international patent, and enriched with its own germ to preserve all the nutritional values found only in brown rice.
Acquerello is a perfect rice, mainly thanks to its round, firm and tasty grains. Acquerello does not lose its starch, its proteins and its vitamins, it doesn’t stick, it well absorbs cooking liquids and it’s very tasty; moreover it is perfectly suited for any kind of recipe. To conserve all its important characteristics Acquerello is sealed into vacuumed air-free original tin and pack.
The Rondolino family has been cultivating rice since 1935, when Cesare Rondolino bought Tenuta Colombara. At the beginning of the nineties, his son Piero invented the Acquerello project which he is developing nowadays with his wife Maria Nava, his daughter Anna and his sons Rinaldo and Umberto, all passionately working to improve the product with modern and innovative technologies. Today Acquerello is synonymous for Italian excellence in the world, mainly thanks to its uniqueness and extraordinary quality. From the village of Livorno Ferraris, Acquerello is distributed throughout the world: from New Zealand to Peru.
The Torrone della Colombara, that is the production site of Acquerello, is recognized as the most representative place in the history of rice culture, where the preservation of the historical values and culture of the past join with the most up-to- date and modern methods of production.
Inside the Colombara estate, in memory of centuries of tradition, an emotive eco-museum is dedicated to rice: old workshops, ancient lodgings, a school, and a rice weeder’s dormitory.
Everything has been placed where it once was, without being restored, in order to preserve the history.
Gianni Berengo Gardin, master of Italian photography, has recently dedicate to Torrone Colombara his photographical volume “An Italian Story of Rice”. The book gathers the master photo shots that has eternalized in images the four seasons he lived at the estate from year 2010 to 2011.
LE RIZ ACQUERELLO
Acquerello, c’est un riz qui est cultivé, raffiné et conditionné au Domaine Colombara à Livorno Ferraris, en plein cœur de la région de Vercelli. Acquerello, c’est un riz unique au monde, vieilli de 1 à 7 ans et raffiné lentement avec une méthode qui nous est propre. Ensuite, grâce à un processus breveté, le germe, que seul le riz intégral contient normalement, lui est réintégré. Ce germe est riche de toutes les substances nutritionnelles les plus précieuses, comme les vitamines et les sels minéraux. Acquerello, c’est un riz parfait, grâce à ses grains entiers, fermes et savoureux. Il ne perd ni son amidon, ni ses protéines, ni ses vitamines, il ne colle pas, il absorbe admirablement les sauces, en somme, l’idéal pour toutes les recettes. Afin de préserver toutes ses qualités, notre riz est emballé sous vide, en paquet classique ou dans une boîte de conserve originale.
La famille Rondolino s’occupe de riziculture depuis 1935, année où Cesare Rondolino acheta le domaine Colombara. Au début des années 1990, son fils Piero a lancé le projet Acquerello, qu’il développe aujourd’hui avec sa femme Maria Nava et leurs enfants, Rinaldo, Umberto et Anna.
La famille travaille avec passion pour améliorer constamment le produit grâce à des technologies novatrices. Aujourd’hui, Acquerello représente la qualité italienne à travers le monde, grâce à son caractère unique et à sa qualité extraordinaire : parti de Livorno Ferraris, il arrive jusqu’en Nouvelle Zélande ou au Pérou.
Le ‘Torrone della Colombara’, lieu de production du Acquerello, est un emblème reconnu de l’histoire du monde de la rizière ; les valeurs et la culture du passé sont conservées et associées avec les méthodes de production les plus modernes et les plus révolutionnaires. Sur le domaine, en mémoire de cette tradition séculaire, une grande partie des locaux de la ferme a été consacrée au Conservatoire de la Riziculture : les ateliers du forgeron, du menuisier, du bourrelier, du fromager et de la couturière, les logis, l’école, le dortoir des repiqueuses. Chaque objet a retrouvé la place qu’il occupait autrefois, sans restauration, de même que les locaux, de manière à préserver toutes les marques du passage du temps.
Gianni Berengo Gardin, maître italien de photographie, a voulu récemment consacrer au Domaine Torrone della Colombara son livre de photos “Il Racconto del Riso” (‘Le récit du riz’), où il a rassemblé les clichés qu’il a réalisés au fil des quatre saisons, en vivant auprès de la Colombara entre 2010 et 2011.
ACQUERELLO
Acquerello è il riso coltivato, raffinato e confezionato nella Tenuta Colombara di Livorno Ferraris, nel cuore della provincia di Vercelli. Acquerello è un riso unico al Mondo, invecchiato da 1 a 7 anni, raffinato lentamente con un metodo esclusivo. Successivamente, con un metodo brevettato, viene reintegrato con la sua gemma, ricca di tutte le più preziose sostanze nutrizionali, quali vitamine e sali minerali, altrimenti contenute solo nel riso integrale. Acquerello è un riso perfetto, grazie ai suoi chicchi integri, sodi e saporiti. Non disperde l’amido, le proteine e le vitamine in esso contenute, non si incolla, assorbe bene i condimenti ed è ideale per ogni tipo di ricetta. Per preservarne tutte le caratteristiche, il riso è confezionato sottovuoto nella sua originale lattina o nel classico pacco.
La famiglia Rondolino si occupa di risicoltura sin dal 1935, quando Cesare Rondolino acquista la Tenuta Colombara. Il figlio Piero, all’inizio degli anni Novanta, crea il progetto Acquerello, che oggi sta sviluppando insieme alla moglie Maria Nava ed ai figli Rinaldo, Umberto e Anna, portando avanti con passione l’attività e cercando di migliorare il prodotto grazie a tecnologie innovative. Acquerello oggi rappresenta l’eccellenza italiana nel Mondo che grazie alla sua unicità ed alla sua straordinaria qualità, da Livorno Ferraris raggiunge tutto il Mondo: dalla Nuova Zelanda al Perù.
Il Torrone della Colombara, luogo di produzione di Acquerello, è riconosciuto come l’ambiente più rappresentativo della storia del mondo risicolo, dove la conservazione dei valori e della cultura del passato si coniuga con i più moderni e innovativi metodi di produzione. Al suo interno in memoria della tradizione secolare, è stato realizzato un emozionante Conservatorio della Risicultura, che occupa gran parte dei locali della cascina: i laboratori del fabbro, del falegname, del sellaio, del casaro, della sarta, le abitazioni, la scuola, il dormitorio delle mondine. Ogni cosa è stata riposta dove era una volta, senza essere restaurata, come i locali stessi, per preservarne così tutti i segni del tempo.
Gianni Berengo Gardin, maestro della fotografia italiana, ha voluto recentemente dedicare alla Tenuta Torrone della Colombara il volume fotografico “Il Racconto del Riso”, che raccoglie gli scatti del maestro che ha fissato nelle immagini le quattro stagioni, vivendo la Colombara tra il 2010 ed il 2011.