Le Phébus & Spa Relais & Châteaux, étoilé Michelin, est situé au coeur du Luberon à Joucas-Gordes dans l’une des plus belles régions de France. Dés sa création le parc du Luberon a eu pour objectif premier de protéger les paysages, le patrimoine culturel et humain.
Cette belle réussite explique la notoriété de cette région qui a su préserver son identité.
Dans les années 90, la famille Mathieu acquière un domaine de 7 hectares classé monument historique, datant des chevaliers de l’ordre de Malte.
Au fil des ans la maison n’a eu de cesse de s’agrandir, se rénover et s’embellir pour en faire aujourd’hui ce magnifique Relais & Châteaux.
Pourquoi « Phébus » tout simplement en hommage à la lumière exceptionnelle du pays qui a séduit les plus grands peintres, Cézanne et tant d’autre. Il est devenu l’un des établissement les plus raffinés et élégants de la région, joyaux de l’hôtellerie apprécié tant pour sa table étoilée que pour le confort exceptionnel et serein de son hôtel 5 étoiles.
Un hôtel au charme toujours renouvelé pour atteindre l’excellence, après 5 mois de fermeture et d’énormes travaux d’embellissement qui portent notamment sur: l’entrée du parc paysager, le lobby, le bar, le restaurant étoilé « La Table de Xavier Mathieu », le Spa Carita, la nouvelle salle de réunion/salle de réception privée, et la nouvelle villa privée aux prestations d’exception. Tous ces travaux ont été entièrement repensés en respectant l’âme et la personnalité des lieux, pour faire du séjour des résidents un véritable enchantement de décontraction.
Les Chambres & Suites
L’hôtel dispose désormais de 29 chambres et de superbes suites de prestige avec piscine privée chauffée, bénéficiant d’une vue imprenable sur le parc et le Luberon.
La Villa “Haute Couture”
La grande innovation cette année consiste en une nouvelle villa VIP enfouie dans la verdure et les fleurs d’un parc arboré de 7000m² avec sa piscine chauffée privée traitée aux ultras violets (sans chlore).
Une demeure où̀règne une placide douceur de vivre dans une atmosphère subtile faite de raffinement.
Privatisation totale, avec ou sans les services de son majordome, la villa de 350 m² peut accueillir jusqu’à12 personnes au luxe sans ostentation.
Décorée par la styliste Christine Faesch de “Mise en demeure”, c’est un véritable bijou pour des hôtes en recherche d’un hébergement exclusif et d’intimitéextrême.
Elle dispose de 5 chambres climatisées de 30 m2 à 60 m2.
Le Restaurant
“Xavier MATHIEU”
Les transformations se découvrent dès l’arrivée dans le hall d’accueil. La magie opère avec un espace dégagé́et l’ouverture sur le salon “lounge” où̀se dresse dorénavant le bar entièrement repensé. Cette nouvelle distribution des pièces est complétée par un aménagement du restaurant qui arbore une verrière s’ouvrant sur la grande terrasse et un nouveau salon privatisable.
La gastronomie est l’un des atouts majeur du Phébus, Le Chef Xavier MATHIEU, guidé́par son inspiration, émerveille par son inventivité ́et sa recherche perpétuelle de nouvelles associations gustatives, tout en gardant l’esprit et l’ADN de la Provence. Il définit ainsi sa cuisine: “ma cuisine est vérité, pureté et émotion voilà-trois mots qui la caractérise”.
Le Chef, “Maitre Cuisinier de France” étoilé au guide Michelin, puise son inspiration dans la cuisine méditerranéenne qu’il interprète au fil des saisons et propose des plats inspirés de ses origines.
Les sommeliers conseillent les clients avec savoir-faire dans leur choix sur une carte des vins comportant pas moins de 400 références.
Le bistrot
“Le Café de la
Fontaine”
Dans un registre plus simple la carte est volontairement limitée et propose des plats
réalisés à ̀partir des produits de saison de notre potager, le tout dans une ambiance de village Provençal autour de la fontaine du puit et de la pétanque.
Les Cours de Cuisine
Des cours de cuisine provençale et créative sont présentés par notre chef à des petits groupes d’une dizaine de personnes dans les cuisines du restaurant gastronomique du Phébus, en un après-midi clôturé par un dîner gourmand.
De grands chefs se rencontrent au Phébus.
Le programme se déroule en une demi-journée incluant un repas de plusieurs préparations différentes selon un thème. L’apéritif, les vins sélectionnés, eaux minérales et café sont compris. Il s’agit de cours de deux à trois heures proposant la confection et la démonstration de recettes. Un complément œnologique est proposé par notre sommelier durant le repas.
Un livret récapitulatif et un diplôme sont remis à chaque participant.
Le “Spa Carita”
Un ilôt de bien être idéalement situéàquelques pas de la piscine et en symbiose avec la nature, le Spa est un havre de silence, de quiétude et de décontraction pour les résidents et les clients extérieurs.
La nouvelle grande piscine chauffée créée cette année dispose désormais des jets de
massage et deux jacuzzis en extérieur.
L’espace Spa comprend 3 cabines de soin dont une duo, une salle de repos, une salle de fitness et une tisanerie qui ont l’avantage de bénéficier de la lumière et de la vue ouverte sur le Parc.
Les esthéticiennes diplômées ́conseillent une vingtaine de soins Carita et « signature » Phébus dont un soinspécifique homme.
Tourisme Alentour et Visites Culturelles
Le Phébus & Spa bénéficie d’un environnement touristique exceptionnel. La variétédes plaisirs proposés àde quoi séduire aussi bien les sportifs, les amateurs de vieilles pierres et d’antiquités que les gourmands de produits du terroir.
Le Golf de Saumane, à̀25 minutes seulement, un 18 trous qui séduit les golfeurs les plus exigeants. Les amateurs de pêche à̀la truite et d’antiquités, quant àeux, trouveront leur compte à l’Ile sur-la-Sorgue.
Pour les afficionados en quête de visite culturelle remarquable, il ne faut surtout pas manquer L’Abbaye de Sénanque, Symbole du Luberon et de la Provence, l’Abbaye de Sénanque est un pur bijou d’architecture locale, Elle est enserrée dans le creux de son vallon tout vert, posée sur des champs de lavande violets… L’Abbaye Notre-Dame de Sénanque demeure comme un des plus purs témoins de l’architecture cistercienne primitive. L’abbaye est toujours habitée par une communauté ́de moines cisterciens qui propose des visites guidées tous les jours. Accessible rapidement depuis Gordes, l’Abbaye de Sénanque est magnifique et mérite tous les détours ! Enfin l’art de vivre typiquement provençal du pays du Luberon offre beaucoup d’autres d’opportunités. A découvrir la route des vins et les marchés provençaux qui ont lieu chaque jour dans les villages proches du
Phébus, notamment le Marchéde Gordes le mardi, et fait inhabituel à souligner, le marchéde Lauris en nocturne l’étéle jeudi.
Les différents moyens d’accès au Phébus & Spa
Par le train “TGV Avignon” ou par avion l’aéroport de Marseille, ” 3/4 d’heure de voiture” nous vous proposons notre service navette depuis ces différentes gares, et pourquoi pas en hélicoptère jusqu’à l’hôtel pour atterrir sur notre hélisurface privée.
Phébus & Spa
Route de Murs
84220 Joucas-Gordes
PROVENCE-LUBERON-FRANCE
lephebus.com
phebus@relaischateaux.com