Michelin Germany 2019

Pubblicato da sopra 26 febbraio 2019

Five new 2 star restaurants and 37 new 1 star restaurants in the MICHELIN Guide Germany 2019 The selection of the MICHELIN Guide Germany 2019 was announced today at the Star Revelation event in Berlin, hosted by Gwendal Poullennec, the International Director of the MICHELIN Guides. The restaurant Purs, in Andernach, under head chef Christian

Five new 2 star restaurants and 37 new 1 star restaurants in the MICHELIN Guide Germany 2019

The selection of the MICHELIN Guide Germany 2019 was announced today at the Star Revelation event in Berlin, hosted by Gwendal Poullennec, the International Director of the MICHELIN Guides. The restaurant Purs, in Andernach, under head chef Christian Eckhardt has succeeded inbringing about therare achievement of entering the guide with 2 Michelin stars–the restaurant only opened in  February 2018.  Three  of  the newcomers  to  the Michelin 2 star family are  in  Bavaria,  and  these are: Luce d’Oro, which  is  part  of  Elmau Castle in Krün; the restaurant Sosein in  Heroldsberg; as well as the Alexander Herrmann in Wirsberg, run by chef  Tobias Bätz. The group of five new 2 star restaurants  is  completed  by the  restaurant Ox  &  Kleein  Cologne. In  total,  the  MICHELIN  Guide Germany 2019 recommends 38 restaurants with 2 stars. With 10 three star restaurant smaintaining their distinctions this year, Germany is one of the leading European  destinations  for  top-level gastronomy. The  number  of  one  star  restaurants  rises to  261, with 37 new additions, and this adds up to an all-time highof 309 starred restaurants in Germany. Speaking  after  the  Star  Revelation  event,  Gwendal  Poullennec,  International  Director  of  the MICHELIN Guides, said: ‘This  2019  selection  confirms  the  ongoing positive  progress  of German gastronomy.  This  success  is  due  toboth the  existing  guard  of  well-established and  experienced chefs, as  well  as  a new generation  of  young  and  talented  chefs  with their innovative and fresh ideas.’For  years  Berlin  has  been known  for  its  innovative  culinary  scene  and  thistrend  continues.  The German capitalis home to four newly starred restaurants with extraordinary concepts: The name of CODA Dessert Dining already gives a hint that this restaurant’s cuisine is predominantly based on state-of-the-art  patisserie  techniques; Ernst focusses on  the  freshest  ingredients  grown  in  the region; SAVU,  with  itsfusion  of  Nordic,  Spanish,  and  Italian  cuisine;  and  finally Kin  Dee, complementing its fine Thai dishes with exceptionallocal produce. Futher North, Hamburg is also honing its reputation as a destination for passionate diners. The city is home to three new restaurants that have all gained their first Michelin starand have entered the guide  directly  at  this  level: Lakeside, located  within  the fabulous  new  hotel,The  Fontenay; bianc, located  in the  newly  built Hafen City quarter,  not far from  the  spectacular Elb philharmonie building; and 100/200 which operates without a menu card,and where the stove stands in the centre of therestaurant. After Frankfurt and Berlin, Munich is the third German city with a starred vegetarian restaurant, as Michelin’s team of inspectors have awarded 1  star  to  the  restaurant Tian.  In  Vienna,  Austria,  the restaurant of the same name, and with the same vegetarian concept, had already gained 1 star in 2014. The city of Nuremberg is becoming more and more of a culinary hotspot. The beautiful city boasts three new 1star restaurants: Koch und Kellner, Der Schwarze Adlerand Waidwerk. Diners in the city  can  now  choosebetween  five restaurants  distinguished  with  1  star  and  one  2  star  restaurant: Essigbrätlein. Andernach, situated   in   the   picturesque   mid-Rhine   valley, has   become   another   interesting destination. With the new 2 star restaurant Pursand three existing 1 star establishments, the town of only 30,000 inhabitants is now home to four restaurants with stars. Bib  Gourmand  restaurants  are  always  popular  with  readers  of  the  guide,  and  the  in MICHELIN Guide Germany 2019, the inspectors have distinguished 39 new restaurants with a Bib Gourmand. Symbolized   by   the   Michelin   Man   licking   his   lips,   the   Bib   Gourmand   guides   the   way   to establishments that prepare simple yet skillful dishes with good quality and good value. In Germany, a 3 course meal (starter, main, dessert) must be available for a maximum of  €37. The 2019 edition recommends  a  totalof  424  Bib  Gourmand  establishments,  and  in addition,  theseare  exclusively listed in the Guide Bib Gourmand Deutschland. The MICHELIN Guide  Germany  2019will  go  on  sale from  1  March  at € 29.95 (Austria: €30.80, Switzerland:  39CHF).  The  Michelin  recommendations  are  also  available  online,  e.g.  throughthe Guide MICHELIN Europe applicationor at Bookatableby Michelin (bookatable.com/de).

With 960 pages, the 56thedition of the MICHELIN Guide Germany 2019 recommends a total of 1,864 restaurants and 1,560 hotels:At a glance:309 MICHELIN starred restaurants *** 10   3star restaurants ** 38   2 star restaurants (including 5 newadditions) * 261 1star restaurants (including 37 newadditions) 424Bib Gourmandrestaurants (including 39 new additions)

Cinq nouveaux restaurants deux étoiles et 37 nouveaux restaurants une étoile dans le guide MICHELIN Allemagne 2019

A l’occasion de la cérémonie des Etoiles qui se déroule à Berlin, Michelin a le plaisir de dévoiler la sélection du guide MICHELIN Allemagne 2019. Ouvert  depuis  seulement  le  mois  de  février  2018,  le  restaurant Purs du  chef  Christian  Eckhardt, situé à Andernach, réussit le rare exploit d’entrer dans le guide avec deux étoiles.Trois des nouveaux restaurants deux étoiles sont quant à eux bavarois: Luce d’Oro, qui fait partie du château d’Elmau à Krün; le restaurant Sosein à Heroldsberg ainsi que le restaurant Alexander Herrmann, du  chef  Tobias  Bätz,  à Wirsberg.  Le  restaurantOx  &  Kleesitué  à  Cologne  complète cette  sélection  des  nouveaux  restaurants  deux  étoiles  du  guide  MICHELIN  2019,  qui  compte  38 restaurants deux étoiles au total.L’Allemagne est une  des  destinations  phares  de  la  gastronomie  de  haut  vol,  avec  10  restaurants trois étoiles qui maintiennent leur distinction cette année. Le nombre de restaurants une étoile s’élève à 261, avec 37 nouveaux ajouts, ce qui représente un record de 309 restaurants étoilés en Allemagne.A propos du guide MICHELIN Allemagne 2019, Gwendal Poullennec commente: «Cette sélection 2019 confirme la progrès grandissant de la gastronomie allemande. Ce succès est dû aussi bien à l’expérience de chefs établis qu’à unenouvelle  génération  de  jeunes  chefs  talentueux  aux  idées très innovantes.»Berlin  est  connue  depuis  des  années  pour  sa  scène  culinaire  avant-gardiste  et  cette  tendance  se poursuit.  La  capitale  allemande  abrite  quatre  restaurants  nouvellement  étoilés  dont  les  concepts novateurs  sont  à  souligner:  chez CODA  Dessert  Dining la  cuisine  est  basée  sur  des techniques de  pâtisserie  des  plus  recherchées;  au  restaurant Ernst, l’attention est portée sur les meilleurs produits  cultivés  dans  la  région; SAVU offre  une  fusion  des  cuisines  nordiques,  espagnoles  et italiennes, et enfin Kin Deerelève ses plats Thai d’une grande finesse avec des produits locaux de haute qualité. Plus  au  nord,  Hambourg  parfait  sa réputationd’une  destination  appréciée  des  gourmets.  Trois nouveaux restaurants de la ville entrent au guide et  sont directement distingués d’une étoile: Lakeside, situé dans le fabuleux nouvel hôtel The Fontenay; bianc, qui se trouve dans le nouveau quartier HafenCity, non loin du superbe bâtiment de l’Elbphilharmonie; et 100/200, restaurant sans carte où les cuisines sont au centre de la salle.Après  Francfort  et  Berlin,  Munich  est  la  troisième  ville  allemande  où  se  trouve  un  restaurant végétarien étoilé, avec l’attribution d’une étoile au restaurant Tian. Le restaurant du même nom et du  même  concept,  qui  se  trouve  à  Vienne  en  Autriche,avait lui déjà été distingué d’une étoile en 2014.
La ville de Nuremberg est en passe de devenir un haut lieu de la gastronomie, avec trois nouveaux restaurants une étoile : Koch und Kellner, Der Schwarze Adleret Waidwerk. Ce sont désormais cinq restaurants une étoile ainsi qu’un restaurant deux étoiles, Essigbrätlein,que  les  gourmets peuvent découvrir dans la ville.Andernach,  situé  dans  la  vallée  pittoresque  du  Rhin  moyen,  est  aussi  devenue  une  destination séduisante. Avec  le  nouveau  restaurant  deux  étoiles Purset  trois  établissements  une  étoile existants, la ville de seulement 30000 habitants, abrite désormais quatre restaurants étoilés. Les  Bib  Gourmand  sont  toujours  très  appréciés  des  lecteurs  du  guide  et  les inspecteurs  en  ont distingués 39 nouveaux dans l’édition 2019 du guide MICHELIN Allemagne. Cette distinction Bib Gourmand indique les restaurants à l’excellent rapport qualité-prix. En Allemagne, un menu complet (entrée,  plat,  dessert)  ne  doit  pas  dépasserun  total  de  37€.  L’édition  du  guide  MICHELIN Allemagne  2019  recommande  424  Bib  Gourmand,  qui  sont  également  exclusivement répertoriésdans le guide Bib Gourmand Allemagne.  Le  guide  MICHELIN  Allemagne  2019  sera  disponible  à  la  vente  à  partir  du  1er  Marsau  prix  de 29,95€  (Autriche:  30.80€,  Suisse:  39CHF).  Les  adresses  recommandées  par  Michelin  sont également disponibles en ligne, sur l’application mobile guide MICHELIN Europe ou sur le site internet  Bookatable by Michelin  (bookatable.com/de)

Au travers de ses 960 pages, la 56ème édition du guide MICHELIN Allemagne 2019 recommande un total de 1864 restaurants et 1560 hôtels. Le guide MICHELIN Allemagne 2019 référence:309 restaurants étoilés dont: *** 10   restaurants 3 étoiles; ** 38   restaurants 2 étoiles, dont 5 nouveaux;  * 261 une étoile, dont 37 nouveaux; 424 Bib Gourmand, dont 39 nouveaux restaurants

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