Michelin Main of the Cities 2019

Pubblicato da sopra 27 marzo 2019

New Additions-Michelin Stars *** Austria Vienna Amador ** Belgium Brussels La Paix Denmark Copenhagen noma Spain Barcelona Cocina Hermanos Torres Sweden Stockholm Gastrologik Switzerland Zürich Pavillon United Kingdom London CORE by Clare Smyth United Kingdom London Kitchen Table at Bubbledogs * Austria Vienna aend Belgium Antwerp FRANQ Belgium Antwerp Nathan Croatia Zagreb Noel Denmark Copenhagen

New Additions-Michelin Stars

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Austria
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Amador

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La Paix

Denmark
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noma

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Cocina Hermanos Torres

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Stockholm
Gastrologik

Switzerland
Zürich
Pavillon

United Kingdom
London
CORE by Clare Smyth

United Kingdom
London
Kitchen Table at Bubbledogs

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Austria
Vienna
aend

Belgium
Antwerp
FRANQ

Belgium
Antwerp
Nathan

Croatia
Zagreb
Noel

Denmark
Copenhagen
Alouette

Finland
Helsinki
Palace

France
Paris
L’Abysse au Pavillon Ledoyen

France
Paris
Accents Table Bourse

France
Paris
Armani Ristorante

France
Paris
ERH

France
Paris
NESO

France
Paris
La Poule au Pot

France
Paris
Racines

France
Lyon
La Sommelière

Germany
Berlin
CODA Dessert Dining

Germany
Berlin
Ernst

Germany
Berlin
Kin Dee

Germany
Berlin
SAVU

Germany
Hamburg
Bianc

Germany
Hamburg
Lakeside New

Germany
Hamburg
100/200

Germany
Munich
Gabelspiel

Germany
Munich
Tian

Hungary
Budapest
Babel

Hungary
Budapest
Stand

Italy
Rome
Moma

Italy
Milan
Cracco

Luxembourg
Luxembourg
Les Jardins d’Anaïs

Netherlands
Amsterdam
Bougainville

Netherlands
Amsterdam
Restaurant 212

Netherlands
Rotterdam
The Millèn

Spain
Madrid
Clos Madrid

Spain
Madrid
Corral de la Morería Gastronómico

Spain
Madrid
El Invernadero

Spain
Barcelona
La Barra de Carles Abellán

Switzerland
Zürich
Gustav

Switzerland
Zürich
Ornellaia

Switzerland
Zürich
20/20 by Mövenpick

United Kingdom
London
Brat

United Kingdom
London
Hide

United Kingdom
London
Ikoyi

United Kingdom
London
Leroy

United Kingdom
London
Roganic

United Kingdom
London
Sabo

Amador in Vienna awarded 3 Stars in the MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2019

Iceland and Croatia feature in the guide for the first time; Croatia with a new Michelin Star Vienna also has a new star and Budapest has two new Michelin stars

Michelin has launched the MICHELIN Guide Main Cities of  Europe 2019, and in doing so is pleased to reveal the 2019 selection. Amador in Vienna, under chef Juan Amador has received 3 stars. This stylish cellar restaurant, which is located at the Hajszan winery and received 2 stars in 2017, has now joined the exclusive 3 star family and reached the highest level in the Guide. Here, the cooking is pared down yet multi-layered, creative, intense and full of contrasts. Vienna also boasts a new 1 star restaurant: aend. This restaurant has achieved a star less than a year after it opened, which is testament to the team’s ambition and drive. Dishes use only the best seasonal ingredients and are visually appealing with bold, punchy flavours. Gwendal POULLENNEC, International Director of the MICHELIN Guides, said: “The Main Cities Guide covers 38 cities in 22 countries and recommends more than 1,900 restaurants. We are delighted that the cities of Reykjavik in Iceland and Zagreb and Dubrovnik in Croatia have been added to this edition, providing even more choice for our readers throughout Europe”. Budapest has two new 1 star distinctions in this year’s guide: Stand and Babel. Standis brought to us by two experienced chefs who have worked together for many yearsand their dishes are infused with their personality, buthave their heartin the Hungarian classics. Babelis an elegant restaurant close to the river front, run with real pride. The chef, István Veres, is from Transylvania, and his childhood memories inform and inspire the menu. Croatia features in the MICHELIN Guide Main Cities of Europe for the first time this year, gaining 1 star for trendy Noelin Zagreb, to go with its existing starred establishment; 360°, which is built into Dubrovnik’s historic town walls. Zagreb also gains two new Bib Gourmands: Agavaand Tač. Two new Bib Gourmand distinctions have been added in Vienna: Dining Ruhmand Gasthaus Seidl. The Bib Gourmand is the Michelin award for good quality, good value cooking. This award is very popular with readers of the Guide as it rewards well-made and in expensive cuisine. Reykjavik is the third new city to feature in the guide this year, and has been awarded one new Bib Gourmand for Skál!, which offers counter dining in Iceland’s first ever food market. In total, seven restaurants across Europe have been newly awarded 2 stars, bringing the total number in the guide to 92. Including the new 3 star restaurant, this means Europe now boasts 23 restaurants with the top distinction.
Finally, 44 restaurants have also been newly awarded 1 star, bringing the total of 1 star restaurants to 382in this year’s Guide.

MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2019, at a glance:

3 star restaurants 23 (including one new addition)
2 star restaurants 92(including seven new additions)
1 star restaurants 382 (including 44 new additions)
Bib Gourmands 271 (including 28 new additions)

Le restaurant Amador à Vienne obtient trois étoiles dans le guide MICHELIN Main Cities of Europe 2019

L’Islande et la Croatie figurent dans le guide pour la première fois. Un nouveau restaurant 1 étoile en Croatie, un autre à Vienne et deux nouveaux restaurants 1 étoile à Budapest. Michelin a le plaisirde dévoiler la sélection 2019 du guide MICHELIN Main Cities of Europe 2019. A Vienne, lerestaurant Amador,du chef Juan Amador est distingué d’une troisième étoile.Cet élégant restaurant, situé dans la caveà vinsHajszan, qui a obtenu 2 étoiles en 2017, rejoint la famille exclusive des restaurants triplement étoilés. On y déguste une cuisine à la fois épurée, créative, intense et pleine de contrastes. Vienne se vante également d’un restaurant 1 étoile: aend.Ce restaurant obtient une étoile moins d’un an après son ouverture, ce qui témoigne de l’ambition et de la motivation de ses équipes. La cuisine, uniquement à base de produits de saisons est visuellement délicieuse et riche de saveurs osées et franches. Gwendal POULLENNEC, Directeur international des guides MICHELIN commente «Le guide Main Cities of Europe couvre 38 villes dans 22 pays et recommande plus de 1900 restaurants. Nous sommes ravis que les villes de Reykjavik en Islande et Zagrebet Dubrovniken Croatie fassent partie de cette édition, offrant ainsi unchoix encore plus large pour nos lecteurs à travers l’Europe. »Deux nouveaux restaurants obtiennent une étoile à Budapest: Standet Babel. Chez Stand, les plats sont empreints de la personnalité des deux chefs expérimentés, qui travaillent ensemble depuis de nombreuses années et dont la cuisineest riche de traditions hongroises. Babel est un restaurant élégant non loin des bords d’une rivière, où le chef István Veres, originaire de Transylvanie, s’inspirede ses souvenirs d’enfance dans son menu. La Croatie figure pour la première fois dans le guide MICHELIN Main Cities of Europe, avec une nouvelle étoile pour le restaurant Noelà Zagreb et le maintien de son étoile pour le restaurant 360°, installé sur les fortifications historiques de Dubrovnik. Deux nouveaux restaurants sont distingués d’un Bib Gourmand à Zagreb: Agavaet Tač. A Vienne, ce sont également deux restaurants qui reçoivent chacun un Bib Gourmand: Dining Ruhmet Gasthaus Seidl. LeBib Gourmand indique les restaurants qui offrent un bon rapport qualité-prix. Cette distinction est très populaire chez les lecteurs du guide, en ce qu’elle indique, pour un prix abordable, une cuisine de qualité.Reykjavik est la troisième ville à apparaître pour la première fois dans le guide MICHELIN Main Cities of Europe cette année, avec l’attribution d’un Bib Gourmand à Skál! qui propose une cuisine de comptoir dans le tout premier food market d’Islande.

Le guide MICHELIN Main Cities of Europe 2019

référence:

23 restaurants 3 étoiles, dont 1 nouveau; 92restaurants 2 étoiles, dont 7 nouveaux; 382 restaurants 1 étoile, dont 44 nouveaux; 271 Bib Gourmand, dont 28 nouveaux.

Onyx in Budapest awarded Two Stars in the MICHELIN guide Main Cities of Europe 2018

Budapest sees its first Two Star restaurant and Vienna has four new One Stars anda new Two Star Michelin unveiled the 37th selection of the MICHELIN guide Main Cities of Europe which covers 36 cities in 20 countries and recommends a total of 2,108 restaurants.
In this new selection, Onyx, located in Budapest, obtains two MICHELIN stars and becomes the first in the city to have ever achieved this. Opened in 2007, the restaurant won its first star in 2011.
Michael Ellis, International Director of the MICHELIN guides, comments:
“Chef Ádám Mészáros is very much a ‘home grown’ talent who brings classic
Hungarian dishes up to date. Onyx is a most elegant dining experience. On the plate there is refinement, maturity and every dish is bursting with originality“.
In addition to the newly awarded two Stars in Budapest, the Hungarian capital also sees a Bib Gourmand awarded to stand 25 and a MICHELIN Plate awarded to Olimpia.

The MICHELIN guide Main Cities of Europe 2018 also highlights the dynamism of the culinary scene offer ed in Vienna, with one new Two MICHELIN stars restaurant and four new One star restaurants. Four years after its first star, the restaurant Konstantin Filippou, from the eponymous chef, won a second MICHELIN star. “
With its creative, modern cooking style, Konstantin Filippou, who trained in
a number of famous restaurants around Europe, offers his customers a
sophisticated cuisine with well balanced flavours and plenty of finesse, a cuisine which worth a detour!” continues Michael Ellis.
Four new restaurants were awarded One MICHELIN Star in Vienna: Blue Mustard, Das Loft, Pramerl & the Wolf, and SHIKI.
Fifty eight restaurants have also been newly awarded One MICHELIN Star, raising the total to 380 One Star restaurants in this year’s guide.
As well as MICHELIN Stars, the Bib Gourmand – a distinction which recognises good quality, good value cooking – is also very popular. Fifty nine Bib Gourmand have been added to the MICHELIN guide Main Cities of Europe 2018, bringing the total to 295. A real favourite with inspectors, the se restaurants delight customers because, whatever the style of cuisine, they can always expect a high quality meal within a sensible budget. The Bib Gourmand distinction is also met with great enthusiasm by chefs, who are keen to promote a high quality dining experience that combines simplicity , conviviality and reasonable prices.
Published in English, the MICHELIN guide Main Cities of Europe is aimed primarily at business travellers who regularly journey throughout Europe, but it is also ideal for leisure guests wishing to discover Europe’s most romantic and culturally stimulating cities. Alongside written descriptions
of every establishment the guide features useful information including city
maps.


Available in sales outlets from 16 April, the MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2018 is alsoavailable as an app.
Austria (Vienna, Salzburg) – Belgium (Brussels, Antwerp) – Czech Republic (Prague) – Denmark (Copenhagen, Aarhus) – Finland (Helsinki) – France (Paris, Lyons) – Germany (Berlin, Hamburg, Munich) – Greece (Athens) –
Hungary (Budapest) – Ireland (Dublin) – Italy (Rome, Milan) – Luxembourg
(Luxembourg) – Netherlands (Amsterdam, Rotterdam) – Norway (Oslo) –
Poland (Warsaw, Cracow) – Portugal (Lisbon) – Spain (Madrid, Barcelona) –
Sweden (Stockholm, Gothenburg, Malmö) – Switzerland (Bern, Geneva, Zurich) – United Kingdom (London, Birmingham, Edinburgh).

Le restaurant Onyx à Budapest reçoit deux étoiles dans le guide MICHELIN Main Cities of Europe 2018 Michelin a dévoilé la 37e sélection du guide MICHELIN Main Cities of Europe qui couvre 36 villes dans 20 pays et recommande un total de 2108 restaurants.
Dans cette nouvelle sélection, Onyx, situé à Budapest, est récompensé de deux étoiles, devenant ainsi le premier restaurant de la ville à obtenir cette distinction. Ouvert en 2007, le restaurant s’était vu décerner sa première étoile en 2011. Michael Ellis, Directeur international des guides MICHELIN, précise: « Véritable talent local, le Chef Ádám MESZAROS propose des plats hongrois classiques revisités. Onyx est un restaurant très élégant qui propose des plats raffinés, imaginés avec une certaine maturité et beaucoup d’originalité».
En plus de ce nouveau restaurant deux étoiles, la capitale hongroise accueille également un nouveau restaurant distingué d’un Bib Gourmand, stand 25 et un restaurant récompensé d’une Assiette MICHELIN, Olimpia.
Le guide MICHELIN Main Cities of Europe 2018 met également en avant le dynamisme de la scène culinaire de Vienne, en Autriche, avec un nouveau restaurant deux étoiles et quatre nouveaux restaurants une étoile. Quatre ans après avoir obtenu sa première étoile, le restaurant éponyme Konstantin Filippou reçoit une deuxième étoile. «Avec son style créatif et moderne, Konstantin FILIPPOU, qui s’est formé dans de nombreux grands restaurants à travers l’Europe, propose une cuisine sophistiquée aux saveurs équilibrées et pleine de finesse – elle vaut le détour !» ajoute Michael Ellis.
A Vienne, quatre nouveaux restaurants sont également d’une étoile: Blue Mustard, Das Loft, Pramerl & the Wolfet SHIKI.
Au total cette année, neuf nouveaux restaurants répartis dans les grandes villes européennes ont reçudeux étoiles, portant à 90 le nombre de restaurants distingués de deux étoiles dans le guide MICHELIN Main Cities of Europe. Avec également quatre nouveaux trois étoiles, le guide compte désormais 23 restaurants à avoir reçu la plus prestigieuse des récompenses. Enfin, 58 restaurants ont reçu une étoile cette année, soit un total de 380 restaurants distingués d’une étoile dans le guide MICHELIN Main Cities of Europe 2018.
Cinquante-neuf Bib Gourmand ont été ajoutés au guide MICHELIN Main Cities of Europe 2018, soit un total de 295. Très appréciés des clients pour le bon rapport qualité–prix qu’elle valorise, la distinction Bib Gourmand est également accueillie avec beaucoup d’enthousiasme par les chefs qui sont heureux de proposer une expérience gastronomique de grande qualité associant simplicité, convivialité et prix raisonnables.
Publié en anglais, le guide MICHELIN Main Cities of Europe est principalement destiné aux voyageurs d’affaires qui se déplacent régulièrement à travers toute l’Europe, mais il s’adresse également à la clientèle de loisirs qui souhaite découvrir les villes européennes parmi les plus romantiques et culturelles. Le guide propose des descriptions détaillées de chaque établissement ainsi que des informations utiles, dont les plans des villes.
Mis en vente à partir du 16 avril prochain, le guide MICHELIN Main Cities of Europe 2018 est également disponible via son application.

New 2 stars Michelin

Vienna Amador N

Amador in Vienna obtains Two Stars in the MICHELIN
Guide Main Cities of Europe 2017

Europe’s major cities have seen a tremendous development in their culinary offerings Michelin is pleased to unveil the 36th selection of the MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2017, which covers 44 cities in 20 countries and recommends a total of 2,332 restaurants.

“The MICHELIN guide Main Cities of Europe 2017 reflects the vibrancy and diversity of the culinary scene in Europe’s major cities”, commented Michael ELLIS, International Director of the MICHELIN Guides. “Europe is a crossroad of cultural and economic exchanges and has seen a huge development in its gastronomic scene and its culinary offerings in recent years”.
Amador, located in Vienna, obtains Two Michelin Stars in the new selection. Rebecca BURR, Editor of the MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2017 said, “This restaurant is set within an elegant vaulted stone cellar and its glazed wall offers diners a unique view of the wine barrels. The young but experienced chefcreates sophisticated, intensely flavoured, artfully presented dishes crafted from top quality ingredients.” In total, 12 restaurants have been newly awarded Two Stars, bringing the total number in the guide to 91.
51 restaurants have also been newly awarded One MICHELIN Star, raising the total to 386 One Star restaurants in this year’s guide. “Thanks to a new generation of young chefs who have the ability to cook at a high level, there has never been a broader choice of great places to dine, often in a casual, relaxed atmosphere”, continued Ellis.

The MICHELIN guide Main cities of Europe also features 20 Three MICHELIN Star restaurants, including one new addition, Lasarte, located in Barcelona.
As well as MICHELIN Stars, the Bib Gourmand – an award which recognises good quality, good value cooking – is also very popular. 50 Bib Gourmands have been added to the MICHELIN guide Main Cities of Europe for 2017, bringing the total to 311. A real favourite with the MICHELIN inspectors, these restaurants delight our readers because, whatever the style of cuisine, they can always expect a high quality meal within a sensible budget. The Bib Gourmand are also met with great enthusiasm by chefs, who are keen to promote a high quality dining experience that combines simplicity, conviviality and reasonable prices.
Written in English, the MICHELIN guide Main Cities of Europe is aimed primarily at business travellers who regularly journey throughout Europe, but it is also ideal for leisure guests wishing to discover Europe’s most romantic and culturally stimulating cities. Alongside written descriptions of every establishment the guide features useful information including city maps.
Available in sales outlets from 9th March, the MICHELIN guide Main Cities of Europe 2017 is also available as an app. You can follow the anonymous MICHELIN Inspectors on Twitter @MichelinGuideUK and @guideMichelinFR
Austria (Vienna, Salzburg) – Belgium (Brussels, Antwerp) – Czech Republic (Prague) – Denmark (Copenhagen, Aarhus) – Finland (Helsinki) – France (Paris, Lyons, Strasbourg) – Germany (Berlin, Cologne, Frankfurt, Hamburg, Munich) – Greece (Athens) – Hungary (Budapest) – Ireland (Dublin) – Italy (Rome, Florence, Milan, Turin) – Luxembourg (Luxembourg) – Netherlands (Amsterdam, The Hague, Rotterdam) – Norway (Oslo) – Poland (Warsaw, Cracow) – Portugal (Lisbon) – Spain (Madrid, Barcelona, Valencia) – Sweden (Stockholm, Gothenburg, Malmö) – Switzerland (Bern, Geneva, Zurich) – United Kingdom
(London, Birmingham, Edinburgh, Glasgow).

Amador à Vienne obtient deux étoiles dans le guide
MICHELIN Main Cities of Europe 2017

Les grandes villes d’Europe connaissent un développement spectaculaire en termes d’offres culinaires Michelin a le plaisir de dévoiler la 36ème sélection du guide MICHELIN Main Cities of Europe 2017, qui inclut 44 villes dans 20 pays et recommande 2 332 restaurants.
« Le guide MICHELIN Main Cities of Europe 2017 reflète le dynamisme et la diversité de la scène culinaire dans les grandes villes d’Europe », commente Michael ELLIS, directeur international des guides MICHELIN. « L’Europe est un véritable carrefour d’échanges culturels et économiques ; sa scène gastronomique et ses offres culinaires se sont fortement développées ces dernières années. »
Un restaurant situé en Autriche obtient deux étoiles dans la nouvelle sélection : Amador, à Vienne. Rebecca BURR, responsable de la sélection du guide MICHELIN Main Cities of Europe 2017 commente : « Ce restaurant se situe dans une élégante cave voûtée en pierre où les hôtes jouissent d’une vue magnifique sur les tonneaux de vins situés derrière la cloison vitrée. Le jeune chef expérimenté crée des assiettes sophistiquées, aux goûts intenses, présentées avec raffinement et
composées d’ingrédients de première qualité. » Au total, 12 nouveaux restaurants ont obtenu deux étoiles, ce qui porte à 91 le total de restaurants distingués de deux étoiles.
51 restaurants ont obtenu une étoile MICHELIN dans la sélection 2017, portant le nombre de restaurant une étoile à 386 dans le guide MICHELIN cette année. « Grâce à une nouvelle génération de jeunes chefs qui ont su démontrer leur haut niveau, il n’y a jamais eu une telle diversité de grands restaurants, la plupart proposant une atmosphère conviviale et décontractée. », continue Michael ELLIS.
En ce qui concerne les restaurants ayant obtenu trois étoiles Michelin, le Guide MICHELIN Main Cities of Europe propose un total de 20 restaurants, dont un nouveau, le Lasarte, situé à Barcelone.
Outre les établissements distingués d’étoiles Michelin, le guide présente les restaurants Bib Gourmand, qui souligne leur bon rapport qualité-prix. Cette année, 50 Bib Gourmand ont été ajoutés au guide Main Cities of Europe, ce qui porte le total à 311. Année après année, le Bib Gourmand rencontre un succès grandissant auprès du public, ravi des bonnes idées proposées, et également auprès des professionnels qui ont investi cette niche afin de promouvoir une cuisine de grande qualité combinant simplicité, convivialité et prix raisonnables. Souvent négligés mais de plus en plus nombreux, ces restaurants – les véritables favoris de nos inspecteurs – ravissent les lecteurs du Guide MICHELIN, car peu importe le type de cuisine, ils proposeront toujours une excellente qualité à un prix raisonnable.
Rédigé en anglais, le Guide MICHELIN Main Cities of Europe s’adresse principalement aux voyageurs d’affaires qui sillonnent l’Europe. Il est également idéal pour les touristes désireux de découvrir les villes d’Europe les plus romantiques et les plus intéressantes culturellement. En plus des descriptions écrites de chaque établissement, le guide propose des informations utiles et pratiques comme les cartes des villes.
Disponible dans les points de vente à partir du 9 mars, le Guide MICHELIN
Main Cities of Europe 2017 est également disponible en application. Vous pouvez suivre les inspecteurs Michelin anonymes sur Twitter @MichelinGuideUK et @guideMichelinFR

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