Sébastien Vauxion, the first Michelin starred Pastry Chef in the world for his gourmet dessert restaurant
Le Sarkara, is awarded a second Michelin Star
After having been awarded one star in the 2019 Michelin Guide, a world first for a dessert restaurant, Sébastien Vauxion, Chef of Le Sarkara at the Hôtel K2 Palace, has become the first Pastry Chef to obtain two stars. For Suzanne and Philippe Capezzone, owners of the K2 Collections and Jean-Alain Baccon, Chief Executive, who are at the origin of this original project, this achievement comes in recognition of their choice to take a new and original approach to the art of international fine dining.
Sébastien Vauxion, an alchemist of taste
As Pastry Chef, Sébastien forged his techniques and developed his palate alongside some of the greatest names in patisserie and cuisine.
Over the years he developed a love for all that is creative and original.
Wielding aromas and flavours with audacity and finesse, he tears up the rulebook to give full rein to his imagination. Sébastien takes pride in integrating the orchard and the kitchen garden at all stages of his creations: onion, celery, beetroot, citrus fruit and aromatic herbs are a true source of inspiration for this Pastry Chef whose skill makes him a master of creativity and balance.
Le Sarkara, the world’s first gastronomic dessert restaurant
In all restaurants, dessert punctuates lunch or dinner. At Le Sarkara, each patisserie is confected in the moment as starter, main course and dessert, to compose a veritable gastronomic experience. The idea for this original concept sprang from the imagination of Sébastien Vauxion and Jean-Alain Baccon, Chief Executive responsible for all the restaurants of the K2 Collections. And so since December 2017, in the heart of the Le K2 Palace in Courchevel, Le Sarkara has been the destination, unique in the world, for fine gourmets in search of ground-breaking flavours and sensations.
Sébastien Vauxion, premier Chef Pâtissier étoilé au monde pour son restaurant de desserts Le Sarkara, obtient sa deuxième étoile
au Guide Michelin
Après l’obtention d’une étoile au Guide Michelin en 2019, une première mondiale pour un restaurant de pâtisserie, Sébastien Vauxion, Chef du restaurant Le Sarkara à l’Hôtel K2 Palace, devient le premier Chef Pâtissier doublement étoilé. Cette prouesse conforte Suzanne et Philippe Capezzone, propriétaires de K2 Collections et Jean-Alain Baccon, directeur général à l’origine de ce projet original, dans leur volonté de sortir des sentiers battus de la haute gastronomie internationale.
Sébastien Vauxion, un alchimiste du goût Chef Pâtissier Exécutif, Sébastien Vauxion a forgé ses techniques et aiguisé son palais auprès de grands noms de la pâtisserie et de la cuisine.
Au fil des années, il développe un attrait particulier pour la création originale. Avec audace, il exprime sa sensibilité en jouant avec les goûts, les saveurs et bouscule les codes de la gastronomie. Sébastien Vauxion met un point d’honneur à intégrer le verger et le potager à chaque étape de ses créations : oignon, céleri, betterave, agrumes, herbes aromatiques sont une véritable source d’inspiration pour ce Chef Pâtissier qui met sa maîtrise au service de la créativité et des équilibres.
Le Sarkara, le premier restaurant gastronomique de desserts
Dans tout restaurant, le dessert vient ponctuer le déjeuner ou le dîner.
Au Sarkara, la pâtisserie est cuisinée sur l’instant et devient une entrée, un plat, un dessert, constituant un véritable menu, une véritable expérience gastronomique. Cette idée originale a germé dans l’esprit de Sébastien Vauxion et Jean-Alain Baccon, directeur général en charge de la restauration de K2 Collections. Depuis décembre 2017, le Sarkara offre ainsi un écrin unique au monde, au cœur du K2 Palace à Courchevel, pour les fins gourmets à la recherche de saveurs inédites.