Michelin Malta 2020

Pubblicato da sopra 26 febbraio 2020

Pubblicato da Elio Crociani su Sabato 29 febbraio 2020 Pubblicato da Elio Crociani su Sabato 29 febbraio 2020 The first ever MICHELIN Guide Malta is published today It reveals Three One Star and Three Bib Gourmand restaurants The MICHELIN Guide Malta 2020 is out today and features 26 restaurants spread across the islands of Malta and Gozo.

Pubblicato da Elio Crociani su Sabato 29 febbraio 2020

Pubblicato da Elio Crociani su Sabato 29 febbraio 2020

The first ever MICHELIN Guide Malta is published today
It reveals Three One Star and Three Bib Gourmand restaurants

The MICHELIN Guide Malta 2020 is out today and features 26 restaurants spread across the islands of Malta and Gozo. Three restaurants have been awarded MICHELIN stars in this first edition: De Mondion in historic Mdina, and Noni and Under Grain in the capital city of Valletta.
From the fishing village of Marsaxlokk in the south, to Xagħra on Gozo in the north, our team of fully independent and anonymous inspectors has sought out restaurants – in all styles and price bands – that showcase the best of the islands’ cooking.
Gwendal Poullennec, International Director of the Michelin Guides, said: “We are delighted to present our first ever edition of the MICHELIN Guide to the islands of Malta and Gozo. This selection reflects the diversity of the islands’ cuisine, the talents of its chefs and the quality of the ingredients available to them.”
“Traditional dishes of Malta and Gozo are represented, with kitchens making great use of the influences of the surrounding countries of the Mediterranean. There are also restaurants embracing a more modern style so it’s clear that the restaurant scene is buoyant and that the cuisine here is constantly evolving.”
In Mdina, Malta’s former capital, De Mondion restaurant is located within the luxurious Xara Palace Hotel. Here diners can take in the superb view, enjoy elegant surroundings and dine on the best of the island’s ingredients in sophisticated and classically based dishes. The historic capital city, Valletta, is home to the other Starred restaurants, Noni and Under Grain. The chef owner of Noni, Jonathan Brincat, brings a modern approach to dishes that are rooted in the traditions of the island.
At Under Grain, the modern Mediterranean cuisine is not only beautifully presented but boasts great harmony in its flavours and contrasts and is served in a relaxed setting.
In addition, this new guide features three restaurants awarded our Bib Gourmand. The ‘Bib’ is Michelin’s distinction for good quality, good value cooking and also proves very popular with our readers. Terrone, in the south, is a cosy bistro which uses its wood fire to great effect to bring out the best of the excellent ingredients. Rubino, in Valletta, is a long-standing favourite where you can choose classic Maltese and Italian dishes from the blackboard – don’t leave without ordering the cassata Siciliana, which has been on the menu since 1906! The name may be unusual but Commando has a long history of hospitality and is known for getting the best from the fresh island ingredients.
This new guide also includes 20 restaurants awarded the Plate symbol, a restaurant where you’ll experience “fresh ingredients, capably prepared; simply a good meal”. From classic Maltese cooking to seafood dishes, from creative modern cooking to the varied combinations of fusion cooking, there is something to suit every taste and occasion.

*

De Mondion at Xara Palace Hotel ***** R&C Mdina
Kevin Bonello

Noni Valletta
Jonathan Brincat

Under Grain at Rosselli ***** Valletta
Victor Borg

Bib Gourmand

Commando Bugibba – Mellieħa
Rubino Valletta
Terrone Marsaxlokk

Plate

Tartarum Marsaxlokk
The Medina Mdina
Route 81 Mdina
Lord Nelson Mosta
Bahia Lija
Golden Fork Allard
Briju Gzira
Hammet’s Macina Senglea
Caviar & Bull St Julian’s
Susurrus St Julian’s
Kuya St Julian’s
Barracuda St Julian’s
The Harbour Club Valletta
Capo Crudo Valletta
Rampila Valletta
Guzé Bistro Valletta
59 Republic Valletta
Aaron’s Kitchen Valletta
Ta’ Frenc Xaghra Gozo
Tmun Mgarr Gozo

Le tout premier guide MICHELIN de Malte paraît aujourd’hui
Il révèle trois restaurants une étoile et trois Bib Gourmands

Le guide MICHELIN Malte 2020 sort aujourd’hui et met en lumière 26 restaurants répartis sur les îles de Malte et de Gozo. Trois restaurants se sont vu décerner des étoiles MICHELIN dans cette première édition: De Mondion dans la cité historique de Mdina, Noni et Under Grain dans la capitale La Valette.
Du village de pêcheurs de Marsaxlokk, au sud, jusqu’à Xagħra, sur Gozo, au nord, nos équipes inspecteurs anonymes et indépendants se sont attachés à découvrir des restaurants qui proposent la meilleure cuisine des îles, dans tous les styles et à tous les tarifs.
Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, déclare: « Nous sommes ravis de présenter notre toute première édition du guide MICHELIN des îles de Malte et de Gozo. Cette sélection reflète la diversité de la gastronomie insulaire, le talent de ses chefs et la qualité des produits auxquels ils ont accès. »
« Les plats traditionnels de Malte et de Gozo sont représentés, au sein de cuisines largement influencées par les pays du bassin méditerranéen. Certains restaurants adoptent un style plus moderne. La scène culinaire est pleine de vitalité et la cuisine évolue constamment sur ce territoire. »
À Mdina, ancienne capitale de Malte, le restaurant De Mondion est installé dans le luxueux Xara Palace Hotel. Les convives y profitent de la vue splendide et d’un décor élégant et dégustent les meilleurs produits de l’île préparés de manière sophistiquée et classique. La Valette, ville d’histoire, abrite les autres établissements étoilés que sont Noni et Under Grain. Le chef et propriétaire de Noni, Jonathan Brincat, a une approche moderne des plats enracinés dans les traditions insulaires.
Chez Under Grain, dans un cadre détendu, la cuisine méditerranéenne moderne flatte l’œil avant de séduire le palais par la grande harmonie de ses saveurs et de ses contrastes.
En outre, ce nouveau guide présente trois restaurants Bib Gourmands. Le « Bib » est décerné par Michelin aux établissements offrant une cuisine de bonne qualité à un bon prix; il est très populaire auprès de nos lecteurs. Terrone, dans le sud, est un charmant bistro cuisinant magistralement au feu de bois pour tirer le meilleur parti d’excellents produits. À La Valette, Rubino est un établissement renommé depuis longtemps, qui sert des classiques maltais et italiens. Ne manquez pas l’occasion de goûter la cassata sicilienne, à la carte depuis 1906 ! Malgré un nom plutôt inhabituel, Commando est un restaurant dont l’hospitalité n’est plus à démontrer, connu pour sublimer les produits frais des
îles.
Ce nouveau guide contient également 20 restaurants auxquels Michelin a attribué une Assiette, dans lesquels vous découvrirez des « produits frais, bien préparés, un bon repas tout simplement ». De la cuisine maltaise classique aux diverses combinaisons de la cuisine fusion, en passant par les plats de fruits de mer et toute la créativité de la cuisine moderne, vous trouverez de quoi satisfaire tous les goûts et toutes les occasions.

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