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The new selection of the MICHELIN guide Washington D.C confirms the excellence of the local culinary scene Komi and Metier earn their first star in the 2018 selection WASHINGTON, Oct. 17, 2017
Michelin released the new selection of the MICHELIN guide Washington, D.C. 2018, and adds two more one starred-restaurants to the nation’s capital.
“In this second selection, our inspectors have thor oughly enjoyed the continued evolution and high standards of the culinary scene in Washington D.C.
Every restaurant recognized last year has maintained its quality level.” said Michael Ellis, international director of the MICHELIN guides. “We truly believe in the potential of the local scene, which will continue to develop thanks to the creati vity and the talent of local chefs”.
In the 2018 selection, the restaurant Komi, led by locally beloved Chef Johnny Monis, earns its first star. Tn addition to the
top notch cuisine, this spot also provides an interesting wine selection and excellent wine service. The Mediterraneat
tasting menu offers diners a variety of small bites, house-made pasta, and roasted meat, often goat.
An additional restaurant has been awarded one star: Metier
, owned by the ambitious and highly creative Chef Eric
Zeibold, also chef of Kinship, located upstairs and awarded one star last year.
The cuisine served in Metier exudes finesse, many of the items on the contemporary menuare sourced locally and from their L’ Abeille Garden at RDV Vineyards in DeLaplane, VA.
The two-starred restaurants of beloved chefs Patrick O’Connell
Inn at Little Washington, José Andrés from Minibar and
Aaron Silverman Pineapple and Pearls have maintained their distinction in the second edition.
Also of note are the talented teams at The Dabney, Fiola, Tail Up Goatand the nine total restaurants that maintained their remarkable one-star status from the inaugural edition.
The 2018 Bib Gourmand were announced last week for Washington D.C. Bib Gourmand restaurants are selected by Michelin’s inspectors for the quality of their food, while making it possible to order two courses and a glass of wine or dessert for $40 or less (tax and gratuity not included).
Additionally, the MICHELIN guide Washington DC 2018
recognizes more than 70 restaurants with the Plate symbol, a
designation given to restaurants that inspectors recognize as having potential and are recommended to travellers and locals for quality food. The MICHELIN guide is a selection of restaurants and not just a mere listing of restaurants.
More than 33 styles of cuisines appear in the MICHELIN guide. Diners can find recommendations for establishments with notable wine, beer, sake and cocktail lists, as well as menus on which average prices are $25 and under.
The 2018 selection includes:
3 restaurants with two stars
11 restaurants with one star
22 restaurants with a Bib Gourmand
The MICHELIN guide Washington DC 2018
**
Excellent cuisine, worth a detour
Inn at Little Washington (The)
minibar
Pineapple and Pearls
*
High quality cooking, worth a stop
Blue Duck Tavern
The Dabney
Fiola
Kinship
Komi NEW
Masseria
Métier NEW
Plume
Rose’s Luxury
Sushi Taro
Tail Up Goat
La nouvelle sélection du guide MICHELIN Washington D.C confirme l’excellence de la scène culinaire locale Les restaurants Komi et Metier obtiennent leur première étoile dans la sélection 2018 Michelin dévoile aujourd’hui la nouvelle sélection du guide MICHELIN Washington DC 2018.
«Cette sélection confirme l’évolution permanente de la scène culinaire de Washington DC. Chaque restaurant récompensé l’année dernière par nos inspecteurs est parvenu à maintenir son niveau de qualité, preuve des exigences élevées que se fixentles chefs en la matière», commente Michael Ellis, Directeur international des guides MICHELIN.
«Nous sommes convaincus du potentiel de la scène gastronomique de la ville et de son développe ment dans les années à venir, grâce à la créativité et au talent des chefs locaux».
Dans cette sélection 2018, le restaurant Komi, dirigé par le chef Johnny Monis, obtient sa première étoile. Le chef y propose un menu aux saveurs méditerranéennes articulé autour de petits plats à partager, de pâtes maison et de viandes grillées comme la viande de chèvre , le tout accompagné d’une carte des vins offrant un large choix.
Metier obtient également une étoile dans le guide MICHELIN Washington 2018. Le très créatif chef Eric Zeibold, également chef de Kinship, situé à l’étage et récompensé d’une étoile l’anné e dernière, y sert une cuisine raffinée baséesur de nombreux produits issus de la production locale et de leur Abeille Garden à RdV Vineyards à DeLaplane, en Virginie.
Les restaurants distingués de deux étoiles Inn at Little Washington du chef Patrick O’Connell, Minibar du chef José Andrés, et Pineapple and Pearls du chef Aaron Silverman conservent leur distinction dans cette nouvelle sélection 2018.
L’ensemble des onze restaurants ayant obtenus leur première étoile l’année précédente, commeThe Dabney, Fiola ou encore Tail Up Goat maintiennent également leur étoile.
Vingt-deux restaurants sont distingués d’un Bib Gourmand en 2018 : des établissements sélectionnés parles inspecteurs MICHELIN pour la qualité de la cuisine qu’ils proposent, à un prix modéré, puisque les clients doiventpouvoir commander deux plats et un verre de vin ou un dessert pour un montant maximum de $40 (taxe et pourboire non inclus).
Plus de 33 styles de cuisines sont représentés dans cette nouvelle sélection du guide MICHELIN Washington DC. Sont également signalés les adresses qui se distinguent pour la qualité de leur carte des vins, de bière, de saké ou encore decocktails, ainsi que les restaurants proposant desmenus pour moins de $25.
Le guide MICHELIN Washington 2018 sera disponible à la vente dès le vendredi 20 octobre 2017 dans la plupart des librairies au prix de $12,95.