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Seit dem 30. Januar 2018 hat das Restaurant Conca Bella in Vacallo seine Türen wieder geöffnet; in einem neuen, modernisierten Gewand. “Nach dem ersten Monat können wir absolut zufrieden sein.” – erklären die Besitzer Ruth und Michele Montereale – „Das neue Konzept und die neue Linie in der Küche gefallen und sorgen dafür, dass sich unsere Gäste wohl fühlen.”
Ruth und Michele Montereale haben heute der Presse das neue Konzept des renovierten Restaurants Conca Bella vorgestellt, zusammen mit der neuen Linie in der Küche und dem neuen Team: Küchenchef Giordano Bertolina – begleitet von Piero Casartelli. Diese beiden bilden das„Winning Team“, das in gutem Zusammenspiel Tradition und Innovation verbindet. Giordano Bertolina verfügt über 40 Jahre Erfahrung als Küchenchef und Restaurateur. Im Tessin erinnern sich viele an ihn, speziell wegen seiner Berufung Fischspezialitäten zuzubereiten. Er ist aber, dank seiner grossen Erfahrung, vor allem ein sehr achtsamer Kenner der Produkte und Spezialitäten unseres Territoriums.
Piero Casartelli ist ein junger Koch mit grosser Passion für seine Arbeit, der wertvolle berufliche Erfahrungen in verschiedenen Restaurants in der Schweiz und in Italien gesammelt hat. Zwei verschiedene Generationen – perfekt um das neue Konzept des Restaurants Conca Bella, mit seinem Angebot von speziellen aber einfach verständlichen Gerichten, zu interpretieren. Einfachheit und Freiheit sind die Schlüsselworte des neuen Restaurants; mit einem Menu, das einfach konsultiert werden kann und die grösstmögliche Flexibilität in der Auswahl seiner Kombinationen bietet. Die Vorschläge sind für die ganze Familie geeignet.
“Wir wollten eine Veränderung herbeiführen, die es uns erlaubt, die während Jahren gereifte Erfahrung in diesem Sektor einzubringen – Achtsamkeit in der Bewirtung und in der Restauration – und diese in einer einfachen und modernen Art neu zu interpretieren.“ Michele Montereale weiss genau, wie wichtig der Kontakt mit dem Gast ist und vor allem weiss er, wie wichtig für den Gast ein Ort ist, an dem dieser sich wohl fühlen und entspannen kann. „Unser Wunsch ist es, einen glücklichen und angenehmen Ort zu bieten, an dem man sich zuhause fühlen kann. Einen Ort, wo zu gutem Service und gutem Essen auch noch Tradition, Persönlichkeit und Geschichte zum Tragen kommen.
Einen Ort, an dem ein informeller, aber immer professioneller Kontakt, mit unseren Gästen zustande kommt. Mit dem neuen Küchen- und Restaurationskonzept nähern wir uns noch mehr unseren Hotelgästen an. So können wir sie noch besser beraten, betreffend der möglichen Aktivitäten, die diese Region bietet und bessere Botschafter des Territoriums sein.“
Um dem Restaurant eine neue Identität zu verleihen, hat sich die Familie Montereale an ihre Freunde Kurt Blaser und Monica Huber, Innendesigner, gewandt. Die Räume sind so modifiziert worden, dass sie auch neue Generationen von Kunden ansprechen und sie in eine modernere Erfahrung begleiten.
Tische aus Kastanienholz, eine „Tafelrunde“ um die Gemeinschaft zu fördern, warme und schlichte Töne für Wände und Decken und natürliche Materialien für die Einrichtung. Ein Zusammenspiel der Effekte, die grosse Liebenswürdigkeit und Komfort im Innern kreieren und dieses, dank der grossen Glasfront, mit dem Aussen verschmelzen, so dass die Umgebung zum integrierten Teil der ganzen Szene wird.
Ristorante Conca Bella di Vacallo ha riaperto le sue porte nella rinnovata veste: “Dopo il primo mese possiamo ritenerci soddisfatti – dichiarano i proprietari Ruth e Michele Montereale – il nuovo concetto e la nuova linea di cucina piacciono e fanno sentire i nostri clienti più a loro agio.”
Ruth e Michele Montereale hanno presentato oggi alla stampa il nuovo concetto del rinnovato ristorante Conca Bella, la nuova linea di cucina e il nuovo team: lo chef Giordano Bertolina accompagnato da Piero Casartelli. Un’accoppiata vincente per unire in modo affiatato tradizione e innovazione. Giordano Bertolina ha oltre 40 anni di esperienza come chef e ristoratore. In Ticino molti lo ricordano per la sua particolare vocazione nel preparare specialità a base di pesce, ma è soprattutto un attento conoscitore di prodotti e specialità del nostro territorio. Piero Casartelli è un giovane cuoco con valide esperienze professionali in diversi ristoranti in Svizzera e in Italia e una grande passione per il suo lavoro. Due generazioni diverse, perfette per interpretare il nuovo concetto del ristorante Conca Bella, con proposte di piatti particolari ma facili da comprendere.
Semplicità e libertà sono le parole chiave del nuovo ristorante, con un menu facile da consultare e maggior flessibilità nelle scelte delle combinazioni. Le proposte sono adatte a tutta la famiglia.
“Abbiamo voluto fare un cambiamento che ci permettesse di valorizzare ciò che abbiamo maturato negli anni di esperienza in questo settore, ovvero la cura nell’accoglienza e nella ristorazione, reinterpretandola in modo più semplice e moderno.” Michele Montereale sa quanto sia importante il contatto con il cliente, ma soprattutto sa che il cliente desidera un luogo dove sentirsi a suo agio e rilassarsi. “Il nostro desiderio è di essere un posto felice e piacevole dove sentirsi a casa, dove trovare un buon servizio e un buon cibo come anche tradizione, personalità e storia. Un luogo dove avere un contatto informale, ma sempre professionale, con i nostri ospiti. Con questo nuovo concetto di cucina e di ristorazione ci avviciniamo ulteriormente ai clienti del nostro albergo.
Possiamo così consigliargli al meglio sulle attività che offre la regione ed essere migliori ambasciatori del territorio.”
Per conferire una nuova identità al ristorante, la famiglia Montereale si è affidata agli amici Kurt Blaser e Monica Huber, designer di interni. Gli spazi sono stati modificati per accogliere anche le nuove generazioni di clienti e per lanciarsi in un’esperienza più moderna. Tavoli in legno di castagno, una “tavolata” per favorire la condivisione, toni caldi e sobri per pareti e soffitto e materiali naturali per gli arredi. Un insieme d’effetto che crea grande piacevolezza e confort all’interno, unito alla fusione con l’esterno grazie alla grande vetrata, dove i dintorni diventano parte integrante della scena.
info@concabella.ch
concabella.ch
Tel. +41(0)91 697 50 40