CHEF CRISTIAN RICCIO
My initial foray into the world of work began when I was just 14 years old. The early stages of my professional growth unfolded in the realm of restaurants and hotels, spanning across the entire Italian nation and beyond. Starting in 2016, my career took a more defined direction, focusing primarily on prestigious Michelin-starred restaurants. My journey began at "Da Vittorio" in Brusaporto, a restaurant awarded 3 Michelin stars.
Subsequently, in 2018, I was part of the team at “Le Sirenuse Positano” hotel, contributing to the “La Sponda Restaurant” which was honored with 1 Michelin star. In this context, I took on the role of the head chef for first courses. Between 2019 and 2021, I had the opportunity to work at “Il Lago” a 1 Michelin star restaurant located at the Four Seasons in Geneva. Here, I served as the head chef for second courses, continually striving for culinary excellence.
Upon concluding my experience in Geneva at the age of 25, I embarked on a new journey in Menton. In this phase of my career, I had the honor of working at the renowned “Restaurant Mirazur under the leadership of Chef Mauro Colagreco, a 3 Michelin star establishment. Initially, I led the garnish section, and later, I dedicated myself to the preparation and cooking of meat and fish dishes as the head chef. This path of growth and dedication allowed me to refine my culinary skills in high-end settings, contributing to the success of renowned Michelin-starred restaurants and enriching my perspective in the world of haute cuisine.
My Vision
My conception of cooking goes beyond the mere act of preparing food: it’s an experience in which harmony takes center stage. I consider myself a constantly evolving chef, shaped by the many experiences I have lived. This ongoing growth is fueled by my deep passion and the desire to celebrate the intrinsic beauty of
nature through every dish I create.
Seasonality is the beating heart of my cuisine. Each season brings a unique palette of ingredients, colors, and flavors, and I always strive to use them to their fullest potential. Seasonal products not only guarantee superior freshness but also capture the essence of the moment, allowing me to tell stories through culinary creations.
Self-sufficiency is a fundamental pillar of my culinary philosophy. I seek to understand and make the most of available resources, reducing waste and establishing a deeper connection with what ends up on the plate. This awareness drives me to use local ingredients and, whenever possible, source them sustainably, thus respecting the balance of the surrounding ecosystem.
In my culinary world, creativity merges with tradition, giving life to dishes that evoke emotions and memories. Every bite is an opportunity to explore new flavors and reinvent old recipes in a modern key. My cuisine is never static but a constant flow of innovation that draws from lessons learned from past experiences.
In summary, my vision of cooking is a harmonious balance between personal evolution, a passion for nature, and a conscious approach to ingredient selection and preparation. This approach translates into dishes that go beyond taste and aesthetics, conveying a message of environmental respect and love for the
culinary art.
HISTORY
A Thousand Years of History
In 986 the March of Tuscany and the March of Spoleto were ruled by Marquis Ugo, a follower and faithful follower of Otto III, who played an important role in imperial action against the great secular feudal lords.
Marquis Hugh, a proponent of ecclesiastical reform, helped Romuald, who later became a saint, to found numerous monasteries.
It was precisely in 986 that St Romuald, from the Benedictine-Camaldolese monastery in Bagno di Romagna, went for a short time to the hermitage of St Alberic and founded a “hospice” of his Order in the immediate vicinity, which later became an important monastery called “Monasterim Sancti Johannis Baptistae inter ambas Paras”.
The first document mentioning it has been lost, but it is mentioned on a charter of 1125: it is the privilege of exemption from episcopal authority that was granted by Pope Gregory VII in 1076.
This helps to understand that the monastery was founded many years earlier: these privileges were only granted when the monastery achieved a certain notoriety, a process that usually took several decades.
The famous Abbey of Cluny, for example, was founded in 910 and only in 998 did it obtain the privilege of its own autonomy from Pope Gregory V; Camaldoli sixty years after its formation in 1072 from Alexander II; Fonte Avellana, founded in 885 was granted the privilege by Silvester II in 1003.
The presence of Gebizo, prior in ambas paras and bishop of Cesena, facilitated the monastery’s donation of the privilege
RELAIS MONASTERO SANT’ALBERICO
WE ARE WAITING FOR YOU FROM FRIDAY, JULY 28, 2023 WITH THE OFFICIAL OPENING OF THE RELAIS
Hotel, Restaurant and Wine Bar will welcome you for a unique experience of Relaxation, in the picturesque scenery of the Valley of the Cell of Sant’Alberico
History comes alive in every corner of Relais Sant’Alberico, in timeless atmospheres where it’s natural to seek refuge from chaos and frenzy.
Immerse yourself in authentic and unique relaxation experiences between Tuscany and Romagna.
The restoration has preserved the soul of the ancient monastery, which now lives on in a small luxury hotel where you will find an exceptional restaurant and a spa to rediscover wellness for body and mind.
The architecture, geometry, materials, and colors pay homage to the identity of this sacred place, where peace has always been at home.
Inside, everything exudes pure comfort.
You will be captivated by the discreet luxury of each space and the refined design that tells a story and embellishes every detail, no matter how small.
Discover the Monastery of Sant’Alberico, explore it with us, and choose how to live an unforgettable experience of rest and relaxation, taste and well-being.
RESTAURANT
Every dish is a discovery of the most authentic foods.
Every flavour, an emotion.
At the Sant’Alberico Restaurant you can enjoy ancient recipes that are reborn in new dishes, daring combinations of taste that bring to light the ancient flavours of the Tuscan-Romagna tradition skilfully reinterpreted in a contemporary key by our Chef.
Exclusively high quality ingredients, with great attention paid to fresh, local products from sustainable supply chains.
An extraordinary wine list drawn up to gratify even the most demanding guests and to enhance and accompany the dishes of an ever-changing and highly prized menu.
Every morning, to start the day off on the right foot, an unmissable breakfast buffet awaits you, rich in homemade cakes and pastries, organic jams, fresh fruit, yoghurt and cereals, freshly squeezed juices and many other sweet and savoury dishes, light and energetic, suitable also for the more sporty who want to discover and explore the area on foot or by bicycle.
Be amazed, savour excellence.
APERITIF AT THE MONASTERY
There are unique places where everything not only looks better, but really is!
They are rare and hidden places where even the simplest moments become enchanting memories.
Like an aperitif in the garden at St. Alberic Monastery.
Spring water, snacks by chef Christian Riccio, cocktails and wines selected by sommelier Cristiano Lanzi make for unique taste experiences.
The gaze glides slowly over the verdant heights that embrace the Cella valley, and caresses the ancient walls of the Monastery, faithful witness to a thousand summers of history.
Relaxing here is easy: letting go and slowly savoring each moment is a rewarding experience not to be missed.
EXPERIENCES
Walking in the woods, absorbing its almost sacred atmosphere is an experience that regenerates body and mind.
Many paths cross the valley. Travel them at your own pace: on foot, slowly, or by mountain bike and little by little you feel your soul entering more and more balance with nature.
The woods surrounding the Monastery of Sant’Alberico are a true natural treasure. These lush forests are populated by a variety of ancient trees, including beech, chestnut, oak and fir, creating a magical and refreshing atmosphere. Walking among the trees, you will be able to enjoy the relaxing shade and listen to the melodious song of the birds that inhabit these lands.
The paths that extend around the Monastery offer a unique opportunity to explore the wild beauty of the Apennines. The hiking trails are well signposted and vary in difficulty and
length, allowing you to choose the itinerary that best suits your preferences and abilities.
Some paths lead to breathtaking views, from which you can admire the surrounding hills and hills and enjoy spectacular sunsets.
One of the most fascinating paths is the one that leads to the Hermitage of Sant’Alberico.
This ancient hermitage, located on a secluded hill, is a place of great spiritual significance and offers an atmosphere of contemplation and serenity. During the journey, you will be enveloped in silence and tranquility, with only the rustling of the leaves and the singing of the streams to break the stillness. You will feel immersed in untouched nature and enjoy the fresh mountain air and the scent of wild flowers.
There are also exciting trails for mountain biking or e-bikes. Two-wheel enthusiasts will be able to face both demanding climbs and gentle slopes and ups and downs in the woods, surrounded by greenery and wild scents.
Whether you are looking for inner peace, adventure or simple moments of reflection, the woods and paths around the Monastery of Sant’Alberico offer a unique and unforgettable experience. With their untouched beauty and magical atmosphere, they invite you to explore
ROOMS
The spaces are elegantly simple.
The austere simplicity of the ancient monastery is transformed into a warm nest in perfect balance between ancient and modern, where every detail is designed to welcome you in the most intimate and comfortable way.
Your room is a haven of refined aesthetics, where everything is designed to make you feel good. Experience moments of sublime relaxation.
Relais Sant’Alberico Hotel, Ristorante & Spa
Località La Cella di Sant’Alberico, Strada Provinciale 130
Balze di Verghereto FC Italy
+39 0543 908073
info@monasterosantalberico.com
monasterosantalberico.com
Mille Anni di Storia
Nel 986 la Marca di Toscana e quella di Spoleto erano governate dal marchese Ugo, seguace e fedele di Ottone III, il quale rivestiva un ruolo importante nell’azione imperiale contro i grandi feudatari laici.
Il marchese Ugo, fautore della riforma ecclesiastica, aiutò Romualdo, divenuto poi Santo, a fondare numerosi monasteri.
Proprio nel 986 San Romualdo, dal monastero delle Benedettine-Camaldolesi di Bagno di Romagna, andò per un breve periodo nel romitorio di Sant’Alberico e fondó nelle immediate vicinanze un “ospizio” del suo Ordine, che divenne poi un importante Monastero denominato “Monasterim Sancti Johannis Baptistae inter ambas Paras”.
Il primo documento che lo ricorda è andato perduto, ma viene citato su una carta del 1125: è il privilegio di esenzione dall’autorità vescovile che fu concesso dal papa Gregorio VII
nel 1076.
Questo aiuta a comprendere che il monastero fu fondato molti anni prima: questi privilegi venivano concessi solamente quando il monastero raggiungeva una certa notorietà, un processo che richiedeva solitamente parecchi decenni.
La celebre Abbazia di Cluny, per esempio, fu fondata nel 910 e solo nel 998 ottenne da papa Gregorio V il privilegio della propria autonomia; Camaldoli dopo sessant’anni dalla formazione del 1072 da Alessandro II; Fonte Avellana, fondata nell’885 ne beneficia da Silvestro II nel 1003.
La presenza di Gebizo, priore in ambas paras e vescovo di Cesena, facilitò al monastero la donazione del privilegio papale. Lo troviamo fondatore nel 1083 del monastero consacrato ai Santi Egidio e Martino di Campriano, diocesi di Arezzo; il suo nome si legge anche in carte di donazioni degli anni 1095, 1097, 1125.
Non è nota con certezza l’identità di Gebizo. forse possiamo individuarlo come discepolo di S. Pier Damiano oppure come un monaco di Fonte Avellana.
L’eremo e il monastero sorti a breve distanza di tempo ci portano ad esperienze già note a S. Romualdo ed a S. Pier Damiano. All’infuori di questa tradizione non abbiamo in Italia, almeno in questo periodo, eremi e monasteri affiancati.
Sant’Alberico è il successore di S. Romualdo, e le sue origini risalirebbero a Fonte Avellana al seguito di Pier Damiano, che potrebbe aver abitato l’eremo a lui dedicato nel biennio 1048-49.
I documenti a noi pervenuti portano il termine “priore” per indicare il superiore del monastero, particolarità propria di Fonte Avellana almeno dal priorato di S. Pier Damiano, 1043-1072, fino al 1325 anno della sua trasformazione in abbazia.
Monastero ed Eremo Non è noto quali fossero le precise relazioni tra il monastero e l’eremo di Sant’Alberico, tuttavia la loro presenza così vicina fa pensare ad uno scambio di reciproci aiuti.
Il monastero accoglieva eremiti infermi, amministrava i beni comuni, riceveva i pellegrini che salivano all’eremo, a sua volta l’eremo veniva ad offrire ai monaci una temporanea dimora per riflessioni spirituali oppure per il passaggio alla vita eremitica.
Camaldoli, ad esempio, l’eremo tipico della riforma romualdina dalle origini ai nostri giorni, presenta questa duttile esperienza.
L’eremo di Sant’Alberico durò molto poco e si estinse per mancanza di vocazione, né poteva sperare dal monastero nuovi rinforzi: il monastero godeva di una posizione migliore, con un regime indubbiamente austero (Convalidato anche da Ubaldo) ma non radicale e primitivo come quello dell’eremo, reso insalubre dal freddo, dall’eccessiva umidita e dalla scarsezza di luce.
Certo è che da un certo periodo il monastero ha in dominio l’eremo con i suoi possedimenti e si presenta con un altro nome: “Cella santi Alberici inter ambas paras”.
Il primo documento che ci presenta questa trasformazione è offerto da una carta del 1228, l’eremo era però già scomparso da diverso tempo.
Sin dalle sue origini il monastero ricevette numerose donazioni, soprattutto dai nobili del luogo.
Secondo un atto del 1090 al monaco Gebizone priore della Cella, furono donati innumerevoli possedimenti siti nel territorio della Pieve in Messa di Pennabilli, da un certo sig. Corbo e dai fratelli Ugo, Ramberto e Guido figli del fu Guido.
Nell’anno 1083, i nobili Ubertini di Valenzano donarono al monastero la loro chiesa di S. Egidio, sita in Campriano, diocesi di Arezzo, con l’autorità concessa al priore della Cella di eleggere l’abate.
Nel 1125 Pietro vescovo del Montefeltro donò al monastero vari possedimenti.
Nel 1197 i nobili Ranieri, Rinaldo e Guido, donarono beni e terreni posti nella valle di S. Marino, mentre nel 1198 un nobile sarsinate donò al monastero tutte “le selve e le praterie che possedeva da Viezza a Montegiusto, alla serra, a Valbona fino a Ocri”.
L’autorità goduta dal monastero è confermata da una lettera che papa Bonifacio VIII scrisse al priore della Cella nel 1298 affinchè sollecitasse il priore di chiesa Camaldoli a prendere possesso della e pieve di Bagno di Romagna.
Del resto i possedimenti del monastero si estendevano su un vasto circondario che fu descritto per intero solo nell’ottobre del 1350 nel rogito stipulato alla Cella, dal notaio ser Giovanni Amoretto da Calbana, tra Uguccione (del fu fu Francesco) della Faggiola e il ricevente don Pace priore: “In podio Fumaiolis et Rizaverae…” che tradotto significa: “le rocce vive sono con l’altipiano del Fumaiolo e Rizavera, (da qui) si gettano sul podio dell’eremo di S.Alberico e fini innalzano sul monte Aguglione (Aquilone), entrano (quindi) nella fonte Pozia gettananosi attraverso la sega, nel monte Veclo (Vecchio), quindi nei Canapagioli, percorrono poi la Roce, il Custellione (Castiglione) e la para di Gorgotondo e attraverso la para di ponte Veclo e entrano nel fosso del podio di Viezza e per la rupe del monte Ranieri si inoltrano nella Croce si gettano nel fosso del Galviano, quindi nella para del Mercatale e vanno attraverso la pare del fosso del Canale e si inoltrano infine attraverso la terra fino fino al monte Fumaiolo.”
L’8 gennaio del 1368 il priore della Cella don Buono di Francesco da Imola riconferma per 50 anni a fra Leonardo di Francesco, precettore del tempio di s, Michele di Rimini, la chiesa di San Simone di Budrio, che il monastero della Cella aveva ricevuto dall’arcivescovo di Ravenna.
E’curioso il fatto che entrambe le chiese, S. Michele di Rimini e S.Simone di Budrio, appartennero all’Ordine dei Templari sorto nel 1119 e sostituito nel 1130 da un Ordine Militare che rappresentò l’unica difesa del Cristianesimo contro l’Islam.
E’ noto che la Valle della Cella di Sant’Alberico, al cui centro sorge il Monastero, rivesta un ruolo importante nella storia religiosa: fu luogo di passaggio per San Francesco di Assisi,
che ne percorse la strada verso l’eremo per poi dirigersi verso il monte della Verna, ricevuto in dono dal conte Orlando Cattani di San Leo.
Il monastero conservò la sua autonomia fino al secolo XIV quando venne inserito nell’Ordine Camaldolese e più tardi svuotato di monaci e convertito in fattoria sotto il dominio di Camaldoli.
Un documento del 1392 lo vuole unito sin dal 1305 all’abbazia Camaldolese di Santa Maria del Trivio, diocesi di Sarsina, detta carta riporta tuttavia il luogo “eremus sancti Alberici” e quindi non sappiamo con esattezza se si tratta solo dell’eremo o anche del monastero.
La notizia certa relativa al passaggio del monastero di S.Giovanni all’Ordine Camaldolese risale al 1360; in questa occasione vennero iniziate trattative con i monasteri che avevano chiesto l’unione con i Camaldolesi. Tra questi è indicato un monastero chiamato del monte Pario che gli annalisti ipotizzarono fosse S. Giovanni inter ambas paras, non trovandone un altro simile a quel nome.
Divenuto possesso di Camaldoli i terreni vennero a formare una fattoria diretta dal capitolo del Sacro Eremo di Camaldoli, mentre la Cella di Sant’Alberico conservò carattere di santuario sotto la custodia di due monaci camaldolesi.
Piu tardi vi risiedette un laico, vestito dell’abito bianco, che in seguito fu sostituito da un oblato, ovvero da un religioso che, pur senza conseguire i voti monastici, si impegnava a seguirne la Regola. Questi seguitò a risiedervi fino alla soppressione napoleonica degli Ordini religiosi, avvenuta nel 1810.
Nel corso dei secoli i monaci camaldolesi costruirono ottimi impianti di segheria ad acqua, data l’ubicazione del monastero su di una conca circondata da selve centenarie e soprattutto da sorgenti e corsi d’acqua che scorreva sempre copiosa.
Il legname tagliato e lavorato dai frati veniva poi venduto, per essere utilizzato come materiale per costruzioni. Da non dimenticare che gli abeti della Cella, spediti dai frati via Tevere, sono parte dei travi che sorreggono il tetto della basilica di San Paolo Fuori le Mura a Roma.
Nonostante i secoli trascorsi è possibile ancora oggi vedere ciò che rimane della Vecchia segheria, che si trova a circa 200 mt. dall’abitazione dei monaci, immersa nel bosco lungo il “Fosso della Cella”.
Le filze, attualmente depositate all’Archivio di Stato di Firenze, riportano non solo la descrizione della vecchia segheria ma di tutti i beni e pertinenze che facevano parte di detto monastero.
Sono notevoli i disegni, eseguiti ormai da secoli dagli stessi monaci, che ben illustrano il monastero ed il territorio circostante.
Le mappe vennero eseguite in seguito ad una disputa che i monaci ebbero con gli uomini del Comune delle Balze. L’illustrazione riporta una porzione limitata del territorio di pertinenza della Cella, si tratta in particolare del confine messo in discussione posto tra il comune di Balze e i possedimenti dei monaci, quest’ultimi identificavano detto confine con “Le Pozzere” mentre gli uomini delle Balze facevano riferimento ad una certa “Pozza”.
Furono necessarie più sentenze, seguite a più riprese, negli anni 1537-1549-1569, per potere arrivare ad una nuova confinazione che rispecchiò quanto dichiarato dai monaci.
La vita del monastero, quindi, non fu sempre tranquilla. Del resto i comuni medievali, nati dalla volontà di autonomia da parte della piccola nobiltà locale contro la grande nobiltà, quasi sempre protetta dai vescovi, non godevano di un clima politico molto stabile ed erano soggetti a continue rivendicazioni.
Fu necessario intatti sostituire i consoli, troppo spesso esponenti delle fazioni locali, con il “podestà” scelto fuori città che garantiva assieme ai suoi collaboratori, (consiglieri giuridici, cancellieri, scrivani, uomini armati) una neutrale supervisione. Il monastero della Cella subì quindi le conseguenze di tale situazione.
Nel 1810 nonostante la soppressione degli ordini religiosi voluta da Napoleone, il monastero della Cella continuò ad esistere: sembra che nessuno lo volesse acquistare!
Dopo la caduta di Napoleone, il Monastero andò al governo toscano, che lo ridonò ai camaldolesi.
Questi ultimi tuttavia ritennero opportuno concentrare le proprie forze nell’eremo di Camaldoli e quindi abbandonarono il monastero, lasciando sul posto un camerlengo, fino a completa vendita dell’intera proprietà.
Ciò avvenne il 5 gennaio 1822, sotto il pontificato di Pio VII ed il governo del Granduca Ferdinando III.
L’intero patrimonio del monastero, ivi compreso l’eremo, fu venduto per £ 6.000 quando era stato valutato da esperti almeno dieci volte tanto.
La parrocchia continuò ad esistere fino al 1833 quando venne definitivamente annessa all’Oratorio di San Rocco alla Capanna.
Nonostante le trasformazioni subite nel corso dei secoli, derivate soprattutto da diverse destinazioni d’uso che si sono susseguite nei secoli, il Monastero ha conservato alcuni elementi architettonici che gli appartennero probabilmente sin dalla sua nascita.
Sulla facciata prospiciente la strada bianca che dal Monastero conduce all’Eremo si trova l’ingresso, coperto da una volta a botte dalla struttura completamente originale, grazie alla robusta struttura muraria.
L’accesso presenta un coronamento in conci di arenaria di dimensioni imponenti, ai quali è incardinato il portone di legno, dalle dimensioni imponenti.
L’impianto dell’edificio è piuttosto regolare e si è sviluppato inizialmente nella zona della chiesa, al cui nucleo si andò ad aggiungere il corpo oggi centrale della struttura. Il piccolo chiostro interno apportava luce ai vani sviluppati su 2 piani, divenuti 3 nel corso dei secoli.
Il diverso stato di conservazione dei materiali ed i piccoli disegni conservati all’Archivio di Stato di Firenze indicano chiaramente che nel corso dei secoli furono aggiunte ulteriori strutture, come il prolungamento laterale che ospitava capanni e stalle.
All’inizio del Novecento l’ex monastero apparteneva a diverse famiglie della zona, che vivevano di agricoltura e pastorizia. Secondo testimonianze dirette, alla metà del ‘900 qui vi abitavano circa 80 persone, e durante questo periodo si rese necessario istituire all’interno dell’edificio stesso una scuola.
Con l’allontanamento progressivo dalle montagne e il trasferimento dei più giovani nei paesi vicini e nelle città più lontane, il piccolo borgo cadde nel tempo in uno stato di completo abbandono.
Divenuto infine di proprietà di una famiglia di Rimini, i Signori Ricci, il Monastero è tornato agli antichi splendori attraverso un’opera di attento recupero architettonico, sotto la supervisione delle Belle Arti di Ravenna.
Oggi questo percorso, durato quasi 20 anni, si conclude finalmente con la nuova vita del Monastero, che riprende ad ospitare chi desidera ritrovare gli stessi valori degli antichi monaci: serenità, pace, benessere, declinati naturalmente nelle nuove forme di nostri giorni, ma senza dimenticare una Storia suggestiva e per grandi tratti ancora avvolta nel mistero.
Il Relais Sant’Alberico nasconde un segreto prezioso: la sua Acqua.
Si tratta di un’acqua dalla storia antica che continua a regalare oggi le sue naturali proprietà salutari.
ORIGINI
La vallata della Cella di Sant’Alberico si apre tra due versanti: a nord il Poggio l’Abetaia, raggiunge i 1164 metri, mentre sul lato sud, alla sinistra di chi accede lungo la strada bianca che porta al Monastero, si succedono 4 monti più imponenti.
Il Poggio Sette Faggi (1260 metri) è il primo della fila, poi il più alto, il monte La Costa, raggiunge i 1349 metri, dunque il Pian del Brigo, 1334 metri e infine il Monticino, 1348 metri.
La sorgente Sant’Alberico sgorga alle falde del monte La Costa, proprio di fronte all’antico Monastero, e da questo prende il proprio nome.
La storia millenaria del Monastero, del resto, è strettamente legata alla sua sorgente.
I monaci camaldolesi avevano una forte predilezione per le zone ricche di acqua e legname, elementi portanti della loro attività secolare, che si alternava a quella spirituale della preghiera e della meditazione.
Se i monaci fondarono il Monastero proprio dove si trova, lo si deve alla scoperta di una sorgente molto particolare, quella di Sant’Alberico.
La captazione dell’acqua avviene in una piccola galleria che si spinge fin dentro la roccia.
Qui l’acqua sgorga costantemente in ogni stagione dell’anno: anche nei periodi di siccità, il suo flusso è costante, e anche nelle estati più calde, come negli inverni più rigidi, fluisce sempre alla temperatura di 6° centigradi.
PROPRIETA’ BENEFICHE
Le proprietà benefiche dell’acqua di Sant’Alberico, già note ai monaci (che già la offrivano orgogliosamente ai propri ospiti e commensali) sono oggi certificate da numerose analisi di
laboratorio e prove sperimentali, che continuiamo a condurre periodicamente per garantirne qualità e caratteristiche.
AUTENTICO BENESSERE, A TAVOLA E IN SPA
Nel corso dei secoli, l’acqua oligominerale di Sant’Alberico è stata apprezzata da oltre 40 generazioni di monaci e abitanti dei contadi e delle vallate vicine, che hanno attinto dalla fonte per le proprie case.
Oggi la stessa acqua scorre dalla sorgente fino alle mura del Monastero.
La trovate in giardino, nella fonte sotto la grande scalinata d’ingresso: è il nostro benvenuto a tutti gli Ospiti che vengono a trovarci e che ritrovano nel semplice gesto di bere dalla sorgente un rituale antico, semplice ma salutare.
L’acqua sgorga anche nelle vasche in pietra delle sale del Ristorante Sant’Alberico, dove attingiamo le ampolle di cristallo con l’acqua che serviamo a tavola.
E infine, la stessa acqua, opportunamente riscaldata, alimenta vasche, idromassaggi, bagni di vapore e cascate della Mineral Spa Sant’Alberico, per offrirvi un’esperienza di benessere davvero unica, completa e salutare.
PROPRIETA’ SALUTARI CERTIFICATE
L’Istituto di idrologia dell’Università di Pavia ha rilevato proprietà diuretiche, un’importante capacità di eliminazione dell’acido urico dall’organismo e di attivazione dell’amilasi del malto (che la rende eccellente nella digestione degli amidi).
Analisi e indagini sperimentali hanno evidenziato come l’acqua oligominerale di Sant’Alberico sia indicata nell’impiego terapeutico nella nefrolitiasi e nelle infiammazioni croniche del tratto urinario.
Il prof. Mario De Benardi di Valserra, incaricato di Idrologia Medica all’Università di Pavia, scrive: “Il trattamento idropinico con tale acqua può essere indicato anche nella gotta e in tutte le alterazioni del ricambio purinico. In campo gastroenterologico può essere impiegata nelle insufficienze digestive e nelle pancreatiti croniche.”
Del resto, il prof. Giannantonio Bocconi, direttore del medesimo Istituto, riconosce le proprietà farmacologiche dell’acqua oligominerale di Sant’Alberico.
“La ricchezza di bicarbonato di calcio, unitamente al contenuto residuo fisso (185 mg/litro a 180°) favorisce la digestione. La conclusione dell’esame è che l’acqua della Cella di Sant’Alberico è diuretica, antiurica e favorisce la digestione, e pertanto può essere considerata un’acqua minerale.“
Una curiosità interessante è quanto emerso dall’esame clinico effettuato dal prof. Paolo Colombo, Ordinario all’Istituto di Clinica Chirurgica all’Università di Pavia, che oltre ad aver
riscontrato le medesime proprietà anti uriche e digestive dell’acqua, ha anche effettuato delle prove comparate su un gruppo di pazienti.
Il confronto tra l’acqua della rete potabile di Pavia e l’acqua di Sant’Alberico ha visto prevalere nettamente la seconda, non solo per le qualità terapeutiche ma anche per l’esame organolettico.
Il professore scrive infatti tra le conclusioni della sua perizia:
“La sperimentazione clinica eseguita su un gruppo di 25 pazienti affetti da patologie diverse, prevalentemente di competenza chirurgica e, sottoposti a trattamento idropinico prolungato con l’acqua oligominerale “Sant’Alberico” consente di esprimere un giudizio globale oltremodo soddisfacente.”
E aggiunge: “I risultati conseguiti in tutti i soggetti hanno dimostrato che l’acqua in esame esplica una spiccata attività di stimolo e di miglioramento della diuresi, induce una sensibile influenza sul ricambio purinico e sulla eliminazione dell’acido urico, indirettamente provoca un’azione benefica sui processi digestivi; nel contempo non appare disgiunta da ottima gradevolezza al gusto e da totale tollerabilità sistemica”
Concludendo: “Il ricorso alla terapia idropinica prolungata con l’acqua oligominerale “Cella di S. Alberico” risulta indicato e desiderabile in tutte le situazioni morbose che necessitano
di stimolazione efficace ed intensa della diuresi, di effetto antiuricemico e di azione eupeptica.”
I SAPORI E LO SLOW FOOD
Ogni piatto è una scoperta dei cibi più autentici.
Ogni sapore, un’emozione.
Al Ristorante Sant’Alberico potrai gustare una Carta composta da ricette antiche che rinascono in piatti inediti, audaci combinazioni di gusto che riportano alla luce gli antichi sapori della tradizione tosco-romagnola riletti sapientemente, in chiave contemporanea,
dal nostro Chef. Esclusivamente ingredienti di alta qualità, con una grande attenzione ai prodotti freschi, locali e provenienti da filiere sostenibili.
A PRANZO E A CENA
Ogni piatti è curato nei minimi dettagli: richiede dedizione, attenzione e vale l’attesa.
Prenditi tutto il tempo necessario per un’ indimenticabile esperienza con il buon gusto al Relais Santì’Alberico.
Una straordinaria Carta dei vini stilata per gratificare anche gli Ospiti più esigenti e per esaltare e accompagnare i piatti di un menù sempre diverso e di altissimo pregio.
Il tocco speciale? L’Acqua di Sant’Alberico: solo qui puoi accompagnare ogni piatto con la preziosa acqua minerale della nostra sorgente, che sgorga direttamente in sala e viene servita in eleganti ampolle di cristallo ed è sempre compresa nella tua esperienza di gusto.
AL MATTINO
Ogni mattina, per iniziare la giornata col piede giusto, ti attende un imperdibile buffet per il breakfast, ricco di dolci e torte fatte in casa, marmellate biologiche, frutta fresca, yogurt e cerali, spremute e tanti altri piatti dolci e salati, leggeri ed energetici, adatti anche ai più sportivi che vogliono scoprire e percorrere il territorio a piedi o in bicicletta.
Lasciati stupire, assapora l’eccellenza Intime, autentiche, accoglienti e ricche di comfort.
CAMERE
Gli spazi del Relais Sant’Alberico sono elegantemente semplici.
L’austera semplicità dell’antico monastero si trasforma in un caldo nido in perfetto equilibrio tra antico e moderno, dove ogni dettaglio è pensato per accogliervi nel modo più intimo e confortevole.
La vostra camera è un paradiso di estetica raffinata, dove tutto è pensato per farvi sentire bene.
Vivete momenti di sublime relax.
APERITIVO AL MONASTERO
Ci sono luoghi unici in cui tutto non solo sembra più buono, ma lo è davvero!
Sono posti rari e nascosti, dove anche i momenti più semplici diventano incantevoli ricordi.
Come un aperitivo in giardino al Monastero Sant’Alberico.
L’acqua di sorgente, gli snack dello chef Christian Riccio, i cocktails ed i vini selezionari dal sommelier Cristiano Lanzi rendono uniche le esperienze di gusto.
Lo sguardo scorre lentamente sulle alture verdeggianti che abbracciano la vallata della Cella, e accarezza le antiche mura del Monastero, fedele testimone di mille estati di storia.
Rilassarsi qui è facile: lasciarsi andare e gustare lentamente ogni momento è un’esperienza gratificante e da non perdere.
ESPERIENZE
Camminare nel bosco, assorbirne l’atmosfera quasi sacra è un’esperienza che rigenera corpo e mente.
Tanti sentieri attraversano la valle. Percorrili con il tuo ritmo: a piedi, lentamente, o in mountain bike e poco a poco senti l’anima entrare sempre più in equilibrio con la natura.
I boschi che circondano il Monastero di Sant’Alberico sono un vero tesoro naturale.
Queste lussureggianti foreste sono popolate da una varietà di alberi secolari, tra cui faggi, castagni, querce e abeti, che creano un’atmosfera magica e rinfrescante. Camminando tra gli alberi, potrai godere dell’ombra rilassante e ascoltare il melodioso canto degli uccelli che abitano queste terre.
I sentieri che si estendono attorno al Monastero offrono un’opportunità unica per esplorare la bellezza selvaggia dell’Appennino. I percorsi escursionistici sono ben segnalati e
variano in difficoltà e lunghezza, permettendovi di scegliere l’itinerario più adatto alle vostre preferenze e capacità. Alcuni sentieri conducono a panorami mozzafiato, da cui potrete ammirare le colline e i rilievi circostanti e godere di spettacolari tramonti.
Uno dei sentieri più affascinanti è quello che conduce all’Eremo di Sant’Alberico. Questo antico eremo, situato su una collina appartata, è un luogo di grande significato spirituale e offre un’ atmosfera di contemplazione e serenità. Durante il percorso, sarai avvolto dal silenzio e dalla tranquillità, con solo il fruscio delle foglie e il canto dei ruscelli a rompere la quiete. Ti sentirai immerso nella natura incontaminata e godrai della fresca aria di
montagna e del profumo dei fiori selvatici.
Ci sono inoltre entusiasmanti tracciati da percorre con la mountain bike o con l’e-bike. Gli appassionati delle due ruote potranno affrontare sia salite impegnative sia dolci declivi e saliscendi tra i boschi, circondati dal verde e dai profumi selvatici.
Che tu sia in cerca di pace interiore, di avventura o di semplici momenti di riflessione, i boschi e i sentieri attorno al Monastero di Sant’Alberico offrono un’esperienza unica e indimenticabile. Con la loro bellezza intatta e la loro atmosfera magica, vi invitano a esplorare.
TANTE OPPORTUNITÀ DA COGLIERE AL VOLO
Ogni stagione è quella giusta per vivere un soggiorno nella natura incontaminata del Monastero di Sant’Alberico Relais. Ami l’estate e le passeggiate nei boschi? Preferisci i mille colori del foliage autunnale? In inverno cerchi un nido caldo circondato dalla neve?
Oppure desideri una vacanza primaverile piena di luce, profumi e colori che risvegli il tuo corpo e la tua mente?
Qualsiasi sia la tua scelta puoi approfittare delle migliori offerte che ti mettiamo a disposizione. Opportunità da prendere al volo per un soggiorno da sogno nel Monastero di Sant’Alberico Relais.
DOVE SIAMO
Il Montastero di Sant’Alberico si raggiunge in 15 minuti uscendo dalla superstrada E45 in località Canili, oppure in poco più di un’ora dalla costa romagnola.
Stesso tempo si impiega da Cesena e da Forlì, mentre bastano 30 minuti da San Marino e poco meno di un’ora da San Sepolcro, percorrendo il passo di Viamaggio.
Contattaci e sapremo indicarti la strada più agevole per raggiungere questo angolo di paradiso.
GRUPPO ATLANTIC RICCIONE
Il Relais Monastero Sant’Alberico è parte del Gruppo Atlantic Riccione, che da oltre 40 anni offre accoglienza di alto livello.
Tra le realtà del Gruppo: Atlantic Hotel Riccione, un hotel di lusso con thalasso spa e suites panoramiche Ristorante Green Riccione, ristorante gourmet con cucina di alto livello Nautico Hotel Riccione, un hotel di prestigio con camere vista mare e piscina panoramica Libeccio, bar & ristorante sul Lungomare di Riccione, con cucina mediterranea Atlantic Catering & Banqueting, per raffinati servizi di catering, fino a 1000 Ospiti Un team di oltre 100 professionisti, grandi esperienze nell’ospitalità, nella ristorazione e nel benessere, e una passione comune per accogliere e deliziare ogni Ospite.
Gruppo Atlantic offre una sinergia di servizi, know how e di management per esaudire i desideri di chi è alla ricerca di relax e benessere, come per l’organizzazione di grandi eventi con centinaia di Ospiti.