Gault Millau France 2024
Cuisinier de l’Année 2024
Yoann Conte Veyrier-du-Lac (5 toques, 19/20)
Jérôme Banctel Le Gabriel – La Réserve Paris Hotel and Spa à Paris (4 toques, 17,5/20)
Olivier Bellin Auberge des Glazicks Plomodiern (4 toques, 18/20)
Olivier Couvin Paul Bocuse Collonges-au-Mont-d’Or (4 toques, 18/20)
Pâtissier de l’Année 2024
Naraé Kim du restaurant Pur’ – Jean-François Rouquette au Park Hyatt Paris-Vendôme Paris (4 toques, 18/20)
François Josse – Rouge – Margaret Hôtel Chouleur, Nîmes (3 toques, 15,5/20)
Benoît Jabouille – Le Restaurant des Rois – La Réserve de Beaulieu, Beaulieu-sur-Mer (4 toques, 17/20)
Narae Kim – Pur’ – Jean-François Rouquette – Park Hyatt Paris-Vendôme, Paris 2ème (4 toques, 17,5/20)
Sommelier de l’Année 2024
Jean-Baptiste Klein La Table d’Olivier Nasti Kaysersberg
Nicolas Parmentier – Château de la Gaude Aix-en-Provence (3 toques, 16,5/20)
Hervé Baligand – La Pyramide Vienne (4 toques, 18/20)
Eric Goettelmann – Le Relais Bernard Loiseau Saulieu (4 toques, 17/20)
Directeur de Salle de l’Année 2024
Thierry Pruvot Pré Catelan Paris (5 toques, 19/20)
Claire Sonnet Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris Monaco (5 toques d’Or)
Christophe Vuillard Georges – Le Grand Monarque à Chartres (3 toques, 15,5/20)
Jessica Chelala La Pomme d’Api à Saint-Pol-de-Léon (3 toques, 16,5/20)
Grand de Demain
Ludovic Turac Une Table, au Sud 16/20 Marseille
Félix Robert Arborescence 15/20 Croix
Antoine Gras La Table de l’Ours 16/20 Val-d’Isère
Clio Modaffari et Anne Legrand Le Flibuste 15/20
Villeneuve-Loubet
Tristan Weinling Utopie 14,5/20 Gueberschwihr
Mathieu Pérou Le Manoir de la Régate 15/20 Nantes
Dinner
7500 euros à l’association Les Enfants Cuisinent
Mallory Gabsi Paris 17ᵉ
Homard bleu et du caviar
Ludovic Turac Une Table, au Sud Marseille
Bouillabaisse avec de la dorade
Alessandra Montagne NOSSO Paris 13ᵉ
Filet de veau accompagné de butternut
Naraé Kim PUR’ Jean-François Rouquette Paris 2ᵉ
Delice pour le chocolat et café Galápagos
Gault & Millau South Tirol 2024
Impulse of the Year
Herbert Hintner
Gasthaus Platzegg St. Michael-Eppan
Hotel of the Year
Ansitz Steinbock – Elisabeth Rabensteiner
Villanders
Production of the Year
Hannes Mair
Metzgerei & Feinkost
Terlan
Guest House of the Year
Oberraut
Familie Feichter
Brunick
Open of the Year
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Brunick
Surprise of the Year
Katrin Pramstrahler
Schlosshof Baumann
Prösels
Anteprima Wine
TRES Riserva 2015
Kellerei Kurtatsch
Chef of the Wine
Florian Brigl
Ansitz Kornell
Siebeneich
Collection of the Year
Gump Hof – Markus Prackwieser
Völser Ried
Host & Sommelier of the Year
Lukas Gerges
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Bruneck
Chef of the Year
Egon Heiss
Restaurant Prezioso Castel Fragsburg
Meran
new 5 Toques black
19/20
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Chef Norbert Niederkofler
new 4 Toques black
17/20
Burjè 1968
Chef Nicola Laera
Ristorante Suinsom
Chef Alessandro Martellini
Selva Gardena
Luisa Gourmet
Chef Michele Iaconeta
Montagna sulla Strada del Vino
new 3 Toques red
16/20
Tschein
Chef Manuel Pichler
Nuova Levante
new 3 Toques black
15/20
Tenne Lodge
Chef Mike Bräutigam
Racines
new 2 Toques red
14/20
Gasthof Faust
Vols am Schlern
Sasseg
Seis am Schlern
Flurin
Glurns
Villa Heidelberg
Meran
Wine Bar Zirm
St. Ulrich
Gasthaus Osteria Platzegg
St Michael Eppan
Italian & Amore
Bozen
Marechiaro
Bozen
new 2 Toques black
13/20
Ansitz Fonteklaus
Lajen
Danilo d’Ambra
Eppan
L’Orangerie
Montan
Zur Kaiserkron
Bozen
new 1 Toque red
12/20
Alter Fausthof
Vols am scklern
Gasthof Waldibichl
Voran
Der Gassenwirt
Kiens
Alois Lageder Paradeis
Margreid
new 1 Toque black
11/20
Lackner Stubn
Algund
Muchele
Burgstall
Stroblhof
St.Michael Eppan
Alte Post
Ritten
Puro Fine Dining
Ritten
Argentieri
Bozen
Il Corso
Bozen
Meta Skybar
Bozen
5 Toque black 2024
19/20
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler new
Chef Norbert Niederkofler
Brunico
Castel fine dining
Chef Gerhard Wieser
Tirolo
4 Toque red 2024
18/20
Terra
Chef Heinrich Schneider
Sarentino
Gourmetstube Einhorn
Chef Peter Girtler
Mules/Campo di Trens
Zum Löwen
Cheffe Anna Matscher
Tesimo
Prezioso
Chef Egon Heiss
Merano
4 Toque black 2024
17/20
Johannesstube
Chef Theodor Falser
Nova Levante
Kuppelrain
Chef Kevin Trafoier
Castelbello
Luisl Stube
Chef Luis Haller
Lagundo
Zur Blauen Traube
Chef Christoph Huber
Lagundo
Anna Stuben
Chef Reimund Brunner
Ortisei
Schöneck
Chef Karl Baumgartner
Falzes
Burjè 1968 new
Chef Nicola Laera
Corvara
Ristorante Suinsom new
Chef Alessandro Martellini
Selva Gardena
Luisa Gourmet new
Chef Michele Iaconeta
Montagna sulla Strada del Vino
Zur Rose
Chef Herbert Hintner
San Michele Appiano
3 Toques red 2024
16/20
Alpes
Chef Mattia Baroni
Sarentino
In Viaggio
Chef Claudio Melis
Bolzano
Tschein new
Chef Manuel Pichler
Nuova Levante
1908
Chef Stephan Zippl
Soprabolzano
Der Unterwirt
Chef Thomas Haselwanter
Gudon/Chiusa
miil
Chef Othmar Raich
Cermes
Mamesa Ristorante Gourmet
Chef Marc Bernhart
Burgusio
La Stüa de Michil
Chef Simone Cantafio
Corvara
1524 al Rungghof
Chef Manuel Ebner
Cornaiano Appiano
3 Toques black 2024
15/20
Sonnalp Gourmetstube
Chef Martin Köhl
Obereggen
Apostelstube
Chef Mathias Bachmann
Bressanone
Tenne Lodge new
Chef Mike Bräutigam
Racines
Ristorante Artifex
Cheffe Martina Marcelli
Colle Isarco Brennero
Dolce Vita Stuben
Chef Vlastimil Stava
Naturno
Kirchsteiger
Chef Christian Pircher
Foiana
Le Cheval
Chef Peter Oberrauch
Avelengo
Sissi
Chef Andrea Fenoglio
Merano
Alpenroyal
Chef Mario Porcelli
Selva Gardena
Tilia
Chef Chris Oberhammer
Dobbiaco
Gourmet Lunaris 1964
Chef Matthias Kirchler
Cadipietra
Jäger
Chef Guntmar Öttl
Sirmiano/Nalles
Ploner
Chef Richard Ploner
Aldino
2 Toques red
14/20
new ITALIA & AMORE Silbergasse 3, Bozen
LÖWENGRUBE Zollstange 3, Bozen
new MARECHIARO Via Vicenza 14, Bozen
new GASTHOF FAUST Völserstr. 7, Völs am Schlern
LA PASSION Nikolausweg, 5/A, Vintl
PITZOCK Pizack 30, Villnöß
new SASSEGG Schlernstraße 9, Seis am Schlern
TURM Kirchplatz 9, Völs am Schlern
VINZENZ – ZUM FEINEN WEIN Neustadt 4, Sterzing
1477 REICHHALTER Metzgergasse 2, Lana
AOMI WAGYU RESTAURANT IM HIDALGO Romstraße 7, Burgstall
new FLURIN Laubengasse 2, Glurns
HANSWIRT Geroldplatz 3, Partschins
LAMM Dorfstraße 36, St. Martin in Passeier
MIRAMONTI PANORAMA RESTAURANT St. Kathreinstraße 14, Hafling
OBERWIRT St. Felixweg 2, Marling
QUELLENHOF GOURMETSTUBE 1897 Pseirerstraße 47, St. Martin in Passeier
SCHLOSSWIRT FORST Vinschgauer Straße 4, Algund
new VILLA HEIDELBERG Tobias-Brenner Str. 22, Meran
ZUM GOLD’NEN ADLER Schleis 46, Mals
B.LOCAL Europastrasse 9, Bruneck
OBERRAUT Amaten 1, Bruneck
SICHELBURG Burgweg 1A, Pfalzen
TANZER Dorfstraße 1, Issing
new WINE BAR ZIRM Stufanstr. 123, St. Ulrich
ALTE POST Rathausplatz 7, Tramin
AMBACH Klughammer 3, Kaltern
new GASTHAUS.OSTERIA PLATZEGG Rathausplatz 1, St. Michael/Eppan
KÜRBISHOF Guggal 23, Altrei
OSTERIA ACQUAROL Johann-Georg-Plazer-Straße 10, Eppan
TABERNA ROMANI Andreas-Hofer-Straße 23, Tramin
2 Toques black
13/20
ARÔME BY THALER Lauben 69, Bozen
ASTRA Hauptstraße 26, Steinegg
BRAUNWIRT Kirchplatz 3, Sarntal
EGGENTALER Eggentaler Straße 47, Kardaun
HASELBURG Kuepachweg 48, Bozen
LAURIN Laurinstraße 4, Bozen
TREE BRASSERIE Piavestraße 15, Bozen
new ZUR KAISERKRON Mustergasse 1, Bozen
new ANSITZ FONTEKLAUS Freins 4, Lajen
ANSITZ ZUM STEINBOCK F.-v.-Defregger-Gasse 14, Villanders
AO Restaurant Weinbergstraße 68, Brixen
ARBOR Geizkoflerstraße 15, Sterzing
ELEPHANT Weißlahnstraße 4, Brixen
KLEINE FLAMME Neustadt 31, Sterzing
LAMPL STUBE Dolomitenstraße 19, Kastelruth
PRETZHOF Tulfer 259, Wiesen
RESTAURANT FINSTERWIRT – OSTE SCURO Domgasse 3, Brixen
LEITER AM WAAL Mitterplars 26, Algund
STADELE Aichweg 2, Lana
TASTING ROOM BY MARCELLO CORRADO Villa Eden / Winkelweg 68-70, Meran
TRAUTMANNSDORF St.-Valentin-Straße 17, Meran
B.LOCAL Europastrasse 9, Bruneck
OBERRAUT Amaten 1, Bruneck
SICHELBURG Burgweg 1A, Pfalzen
TANZER Dorfstraße 1, Issing
new WINE BAR ZIRM Stufanstr. 123, St. Ulrich
new DANILO D’AMBRA Matschatscherweg 6, Eppan
JOHNSON & DIPOLI Andreas-Hofer-Straße 3, Neumarkt
new L’ORANGERIE Klammweg 3, Montan
1 Toques red
12/20
KOHLERN Kohlern 11, Bozen
SIGNATERHOF Signat 166, Ritten
WIRTSHAUS VÖGELE Goethestr. 3, Bozen
new ALTER FAUSTHOF Tierserstraße 3, Völs am Schlern
FINK Kleine Lauben 4, Brixen
TURMWIRT Gufidaun 50, Klausen
UMSER MÜHLELE Umserstraße 47, Völs am Schlern
new GASTHOF WALDBICHL Aschler Weg 11, Vöran
OBERLECHNER Vellau 7, Algund
OBERRAINDLHOF Raindl 49, Schnals
new Der Gassenwirt Kiener Dorfweg 42, Kiens
new ALOIS LAGEDER PARADEIS Casòn Hirschprunn Straße 1, Margreid
GRETL AM SEE St. Josef am See 18, Kaltern
KRONE Dorfplatz 3, Aldein
PANHOLZER St. Josef am See 8, Kaltern
PILLHOF Bozner Straße 48, Eppan
RITTERHOF Weinstraße 1, Kaltern
1 Toques black
11/20
new ALTE POST Alte-Post-Platz Nr. 1 I Atzwang, Ritten
new ARGENTIERI Silbergasse 14, Bozen
new IL CORSO Siegesplatz 44, Bozen
MAGDA’S RESTAURANT im Magdalener Hof Rentscher Straße 48, Bozen
new META SKYBAR∙RESTAURANT Waltherplatz 13-1, Bozen
new PURO FINE DINING Dorf 15, Ritten
new LACKNER STUBN Weingartnerstr. 8, Algund
new Muchele Maiergasse 1, Burgstall
RESTAURANT 1500 Pawigl 43, Lana
RÖSSL Vinschgaustr. 26, Rabland
CHALET GÉRARD Plan de Gralba 37, Wolkenstein
NIVES Nivesstraße 4, Wolkenstein
APOLLONIA St. Apolloniaweg 3, Nals
BERGGASTHOF DORFNER Gschnon 5, Montan
GASTHOF BAD TURMBACH Turmbachweg 4, Eppan
new STROBLHOF Pigenoer Weg 25, St. Michael/Eppan
ZIRMERHOF Oberradein 59, Radein
Gault & Millau Switzerland 2024
Chef of The year 2024
Silvio Germann 18/20
Mammertsberg Freidorf
Green Chef 2024
Paolo Casagrande 17/20
Chesa Stüva Colani Madulain
new
Pascal Steffen 18/20
Roots Basilea
17/20
Markus Stöckle Rosi Zurigo
Ilario Colombo Zefinetti Du Théâtre Monthey
Christian Aeby Du Bourg Biel
Dominique Schrotter La Riva Lenzerheide
Bernd Fabian Chasa Montana Samnaun
Guy Ravet Grand Hôtel du Lac Vevey
16/20
Federico Palladino
Osteria Enoteca Cuntitt Castel San Pietro
Paul Cabayé & Stéphanie Zosso
Glacier Grindelwald
Atsushi Hiraoka Mikuriya
The Dolder Grand Zurich
Gilad Peled
Mandarin Oriental Lucern Colonnade
15/20
Grégory Halgand Hôtel de Ville Ollon
Piero Roncoroni Osteria del Centro Comano
Star out Switzerland
Yannick Hollenstein Arôme by the Sea Phuket Thailand
Host of the Year 2024
Esteban Valle Trujillo Domaine de Châteauvieux Satigny
Sommelier of the Year 2024
Stefano Petta Widder Zurich
Pastry of the Year 2024
Damián Carini Bürgenstock Resort Luzern
Hotel of the Year 2024
Dolder Grand Zurich
Pop King 2024
Christian Gujan Glou Glou Luzern
Dubai 2023 G&M
Sustainable Kitchen of the Year
BOCA
Home-grown Restaurant of the Year
Trèsind Studio
International Brand of the Year
Dinner by Heston Blumenthal
Wine Offering of the Year
Dinner by Heston Blumenthal
Champagne Offering of the year
Clap
Non-alcoholic Offering of the Year
Avatara
Sustainability Champion of the Year
Russell Impiazzi, Sofitel Dubai The Obelisk
Pastry Chef of the Year
Tom Coll, Burj Al Arab Jumeirah
Sommelier of the Year
Samuel Lacroix, Burj Al Arab Jumeirah
Restaurant Manager of the Year
Hervé Lorit, Pierre’s TT
Future Great of the Year
Rahul Rana, Avatara
Chef of the Year
Himanshu Saini, Trèsind Studio
Restaurant of the Year
Ossiano, Burj Al Arab Jumeirah
4 Toques
17.5/20
Ossiano, Atlantis, The Palm
17/20
Al Muntaha, Burj Al Arab Jumeirah
3 Toques
15/20
L’Atelier de Joël Robuchon, DIFC
Ristorante L’Olivo at Al Mahara, Burj Al Arab Jumeirah
Trèsind Studio, Nakheel Mall
2 Toques
14.5/20
Armani/Ristorante, Armani Hotel Dubai
Celebrities by Mauro Colagreco, One&Only Royal Mirage
Dinner by Heston Blumenthal, Atlantis The Royal
Pierre’s TT, InterContinental Dubai Festival City
14/20
Brasserie Boulud, Sofitel Dubai The Obelisk
Moonrise, Eden House
STAY by Yannick Al
léno, One&Only Palm Jumeirah
Takahisa, Caesars Palace Dubai
The Artisan Il Ristorante, Burj Daman
1 Toque
13.5/20
Zuma Abu Dhabi, Al Maryah Island
99 Sushi Bar & Restaurant Abu Dhabi, Al Maryah Island
BB Social Dining, DIFC
Butcher & Still, Four Seasons Abu Dhabi at Al Maryah Island
Folly, Madinat Jumeirah
Hoseki Bvlgari Hotel Dubai
Mimi Kakushi, Four Seasons Dubai at Jumeirah Beach
Trèsind, One&Only Royal Mirage
13/20
Avatara, voco Dubai
Carnival by Trèsind, Burj Daman
Chic Nonna, DIFC
Cinque, FIVE Palm Jumeirah
City Social, Grosvenor House Dubai, A Luxury Collection Hotel
CLAP, DIFC
COYA Dubai, Four Seasons Dubai at Jumeirah Beach
Gohan, Jumeirah Emirates Towers
Hakkasan Abu Dhabi, Emirates Palace
Hutong, DIFC
Il Ristorante – Niko Romito, Bvlgari Hotel Dubai
Indego by Vineet, Grosvenor House Dubai
Indya by Vineet, Le Royal Méridien Dubai
Jun’s, Downtown Dubai
La Cantine du Faubourg, Jumeirah Emirates Towers
LPM Restaurant & Bar, DIFC
Martabaan by Hemant Oberoi, Emirates Palace
Mayabay, Jumeirah Al Naseem
Mott32, Address Beach Resort
NIRI Restaurant & Bar, Mamsha Al Saadiyat
Oak Room, The Abu Dhabi EDITION
Pierchic, Jumeirah Al Qasr
Punjab Grill, Venetian Village, The Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal
Reif Japanese Kushiyaki, Dar Wasl
ROKA, ME Dubai
Social, Waldorf Astoria Palm Jumeirah
Talea by Antonio Guida, Emirates Palace
Twiggy by La Cantine, Park Hyatt Dubai
Zuma Abu Dhabi, Al Maryah Island
Zuma Dubai, DIFC
Tirol 2023
5 Hauben
Stüva 19/20
4 Hauben
18/20
Paznaunerstube
17,5/20
Interalpen-Chef’s Table
Oniriq
Stiar
Tannenhof
17/20
Berggericht
Der Gannerhof
Gründler’s Gourmetstüberl
Hubtertusstube
Schlossherrnstube
Schwarzer Adler
Sigwart’s Tiroler Weinstuben
Tannheimer Stube
3 Hauben
16,5/20
Kammerli
Gault Millau France 2023
Chef of the Year
Olivier Nasti, Kaysersberg
Pastry Chef of the Year
Sebastien Vauxion, Sarkara, K2 Palace Courchevel
Restaurant Manager of the Year
Herve Parmentier, Pierre Gagnaire
Sommelier of the Year
Alessandro Nigro Imperiale, Grand Hotel du Cap Ferrat, Saint-Jean Cap-Ferrat
Young Talent de Salle
Enzo Duffet
new 4 Toques
Jean-Luc Rabanel, le Greenstronome, Arles
Florent Pietravalle La Mirande, Avignon
Julien Roucheteau, le restaurant des rois
Reserve de Beaulieu, Baulieu-sur-mer
Philippe Etchebest, Maison Nouvelle, Bordeaux
Christophe Roure, Neuvième art, Lyon
Jean Imbert, Plaza Athènèe, Paris
Yoric Tièche, Grand Hotel du Cap-Ferrat, Saint-Jean Cap-Ferrat
Grands de demain 2023
Virginie Griboire, Melanie Serre, Ingrid Deffein & Guillaume Decombat, Aurelien Largeau, Diego Delbecq et Mallory Gabsi
BELGIUM G&M 2023
Chef of the Year Nick Bril (The Jane- Anvers)
Jeunes Chef of the Year Alessandro Ciriello Wallonie (L’Horizon Chaumont-Gistoux), Alexandru Sapco (La Bonne Chère Bruxelles) & Davy Devlieghere (Julien Lievegem)
Hôte de l’année Serge Sierens (Hof Van Cleve, Kruisem)
Italian of the Year Felicità (Waterloo)
Asiatique of the Year Old Boy (Bruxelles Ixelles)
Best Vista Terrasse Hoeve de Bies (Fouron-Saint-Martin)
Restaurant Design La Grappe d’Or (Arlon)
Sommelier of the Year Maxime Sanzot (Racines Floreffe)
Dessert of the Year Bozar Restaurant (Bruxelles)
Brasserie of the Year Fortuin (Kontich)
Gastro-bistro of the Year Bistrot Blaise (Marche-en-Famenne)
Artisan cuisinier of the Year Eric Fernez (d’Eugenie Baudour)
Plat de legumes of the Year Elements @ Indrani (Loupoigne)
List of Wines of the Year Paul de Pierre (Maarkedal)
Carte des bières of the Year Hop Gastrobar (Louvain)
Prix-plaisir of the Year Onism (Blankenberge) pour la Flandre, ÖTAP pour Bruxelles & L’O de Source (Jalhay) Wallonie
Les 3 decouvertes of the Year Côté Préféré (Jabbeke) Flandre, Entropy Bruxelles & Recto Verso (Ciney) Wallonie
Les petits nouveaux
Chez Flo Flemalle-Haute 13/20
Lo Sfizio Grace-Hollogne 12/20
Mery Liege 12/20
Nono Liege 12/20
Cuisine & Nous Tilff 12/20
Les restaurants en hausse
Un Max de Gout Comblain-au-Pont 14,5/20
L’air de Rien Fontain (Esneux) 15,5/20
Toma Liege 17/20 (4 toques) & « New on the top »
Au Morian Liege 14/20
« Caudalie » Liege 13,5/20
« Cabale » Liege 13/20
« Le Jacob’s Nandrin 13,5/20
« La Table toquée » Tilff 13,5/20
« Maison Snyders Vivegnis (Oupeye) 13/20
Gualt Millau Schwitzerland 2023
Chef of the Year Benoît Carcenat
New from the Year Dominik Hartmann
New from the Year Silvia Manser
New from the Year Romanda Philippe Deslarzes
New from the Year Ticino Marco Campanella
Discovery of the Year Michael Schuler
Discovery of the Year Romanda Gilles Varone
Pastry of the Year Othmane Koris
Sommelier of the Year Peter Zimmermann
Guest of the Year Claudio Recchia e Gabriele Speziale
To be a broad Reto Brändli
19/20 to 0
Bernard Ravet Vufflens-le-Château VD Ermitage
Move of the Year
new 18
Marco Campanella (“Eden Roc”, Ascona)
Tobias Funke (“Fernsicht”, Heiden AR)
Silvio Germann “Mammertsberg” Freidorf TG
new 17
Dominik Hartmann (“Magdalena”, Rickenbach SZ)
Silvia Manser in “Truube”, Gais AR
Lukas Kiener (Burgdorf BE)
Antoine Gonnet (Brent VD)
Niklas Oberhofer (Flims GR)
Romain Paillereau (Friburgo)
Manuel Steigmeier (Künten-Sulz AG)
Dominik Sato (Thun BE)
Daniel Zeindlhofer (Zurigo)
Antonio Colaianni (Zurigo)
Kenichi Arimura (Zurigo)
new 16
Philippe Deslarzes in Romandie (“Njørden” Aubonne VD)
Dubai G&M 2022
Sustainable Kitchen of the Year 2022
BOCA
International Brand of the Year 2022
L’Atelier de Joel Robuchon
Home-grown Restaurant of the Year 2022
Trèsind Studio
Non-Alcoholic Offering of the Year 2022
11 Woodfire
Wine Offering of the Year 2022
Al Muntaha
Sommelier of the Year 2022
Eleanora Caso, Orange Hospitality
Sustainability Champion of the Year 2022
Omar Shihab, BOCA
Restaurant Manager of the Year 2022
Hervé Lorit, Pierre’s Bistro TT
Future Great 2022
Solemann Haddad, Moonrise
Pastry Chef of the Year 2022
Nicolas Lambert, Four Seasons Dubai
Chef of the Year 2022
Grégoire Berger, Ossiano
Restaurant of the Year
Ossiano, Atlantis, The Palm
3 Toque
Al Muntaha, Burj Al Arab
Armani/Ristorante, Armani Hotel Dubai
Ossiano, Atlantis, The Palm
2 Toque
At.mosphere Restaurant & Lounge, Burj Khalifa
Celebrities by Mauro Colagreco, One&Only Royal Mirage
Folly, Madinat Jumeirah
Hoseki, Bvlgari Hotel Dubai
L’atelier Du Joël Robuchon
Pierre’s Bistro TT
Trèsind Studio
1 Toque
11 Woodfire
Alici
BB Social Dining
Brasserie Boulud
Bull&Bear
Carnival by Trèsind
CLAP
COYA
Fouquet’s
GAIA
Gohan
Hakkasan
Hutong
Il Borro Tuscan Bistro
Il Ristorante – Niko Romito
Indego by Vineet
Indya by Vineet
L’Amo Bistro Del Mare
La Cantine du Faubourg
LPM Restaurant & Bar
Marea
Martabaan by Hemant Oberoi
Mimi Kakushi
MINA Brasserie
Moonrise
Pierchic
Punjab Grill
Scalini
Social by Heinz Beck
STAY by Yannick Allé
Talea by Antonio Guida
Tasca by José Avillez
The Artisan Il Ristorante
Gault Millau 2022 CH
19/20
Basilea BS – Cheval Blanc di Peter Knogl ( Les Trois Rois ) – Peter Knogl
Basilea BS – Stucki – Tanja Grandits – Tanja Grandits
Crissier VD – Restaurant de L’Hotel De Ville – Franck Giovannini
Fürstenau GR – Schauenstein – Andreas Caminada / Marcel Skibba
Satigny GE – Domaine de Châteauvieux – Philippe Chevrier / Damine Coche
Vufflens-le-Château VD – L’Ermitage – Bernard Ravet / Guy Ravet (Chiuso)
Zurigo ZH – The Restaurant ( The Dolder Grand ) – Heiko Nieder
18/20
Ascona TI – Ecco – Rolf Fliegauf
Ascona TI – La Brezza – Marco Campanellafreccia_verde
Ascona IT – Locanda Barbarossa ( Castello del Sole ) – Mattias Roock
Bad Ragaz SG – Memories – Sven Wassmer
Champfèr GR – Ecco St. Moritz – Rolf Fliegauf
Champfèr GR – Talvo by Dalsass – Martin Dalsass
Crans-Montana VS – L’Ours – Franck Reynaud
Freidorf TG – Mammertsberg – Silvio Germannfreccia_verde
Ginevra GE – Le Chat Botté ( Beau-Rivage ) – Dominique Gauthier
Ginevra GE – Bayview – Michel Roth
Glion VD – Restaurant Stéphane Décotterd – Stéphane Décotterd
Gstaad BE – Sommet ( The Alpina Gstaad ) – Martin Göschel
Heiden AR – Incantara – Tobias Funkefreccia_verde
Küsnacht ZH – RICO’S – Rico Zandonella Lausanne VD – Anne-Sophie Pic ( Beau-Rivage Palace ) – Anne-S. Pic Le Noirmont JU – Maison Wenger – Jérémy Desbraux Rougemont VD – La Table du Valrose – Benoît Carcenat
17/20
San Gallo SG – Einstein Gourmet – Sebastian Zier
St. Moritz GR Da Vittorio ( Carlton ) – Enrico e Roberto Cerea
Steinen SZ – Adelboden – Franz Wiget (Chiuso)
Vals GR – Argento – Mitja Birlo
Vitznau LU – focus – Patrick Mahler
Vitznau LU – Sens – Jeroen Achtien
Wigoltingen TG – Tavern zum Schäfli – Christian Kuchler
Zurigo ZH – Padiglione ( Baur au Lac ) – Laurent Eperon
Zurigo ZH – Ristorante Aries – Stefan Heilemann
16/20
Andermatt UR – Il Ristorante Giapponese – Dietmar Sawyere
Arosa GR – La Brezza ( Tschuggen Grand Hotel ) – Marco Campanella
Bad Ragaz SG – Igniv – Joël Ellenberger
Basel BS – Roots – Pascal Steffen
Berna BE – Steinhalle – Markus Arnold
Brail GR – Vivanda (In Lain Hotel Cadonau) – Dario Cadonau
Brent VD – Le Pont de Brent – Antoine Gonnet
Burgdorf BE – Zur Gedult – Lukas Kienerfreccia_verde
Cossonay VD – Fleur de Sel – Carlo Crisci
Crans-Montana VS – Le Mont Blanc ( LeCrans Hotel ) – Pierre Crepaud
Escholzmatt LU – Rössli – Stefan Wiesner (chiusura a dicembre)
Flüh SO – Saw – Patrick Zimmermann
Fribourg FR – Le Pérolles – Pierrot Ayer
Fribourg-Bourguillon FR – Des Trois Tours – Romain Paillereau
Gais AR – Truube – Silvia Manserfreccia_verde
Ginevra GE – L’Aparté – Armel Bedouet
Hergiswil NW – Seerestaurant Belvédère – Fabian Inderbitzin
Interlaken BE – Radius by Stefan Beer – Stefan Beer
Künten-Sulz AG – Fahr – Manuel Steigmeierfreccia_verde
Losanna VD – La Table du Lausanne Palace – Franck Pelux
Lenk BE – Restaurant Spettacolo – Stefan
Lünse Lömmenschwil SG – Neue Blumenau – Bernadette Lisibach
Lucens VD – La Table des Suter (Hôtel de la Gare) – Pierrick Lise
Mels SG – Key (Nidbergstube) – Roger Kalberer
Oberwil BL – Key – Felix Suter
Rehetobel AR – Gasthaus Zum Gupf – Walter Klose
Rickenbach SZ – Magdalena – Dominik Hartmannfreccia_verde
Riedholz SO – le feu (Attisholz) – Jörg Slaschek
Saint-Blaise NE – Au Bocca – Claude Frôte
Scheunenberg BE – Sonne – Kurt Mösching
Sierre VS – Atelier Gourmand Didier de Courten – Didier de Courten
Sion VS – Ristorante Damien Germanier – Damien Germanier
Steffisburg BE – Panorama – Rolf Fuchs
St. Gallen SG – Jägerhof – Agron Lleshi
St. Moritz GR – Cà d’Oro – Leo Ott (voto tra parentesi)
St. Moritz GR – Igniv – Gino Miodragovic (voto tra parentesi)
St. Moritz GR –The K di Mauro Colagreco – Mauro Colagreco
Thônex GE – Le Cigalon – Jean-Marc Bessire
Thun BE – dasRestaurant – Dominik Satofreccia_verde
Trimbach SO – Traube – Arno Sgier
Vevey VD – Denis Martin – Denis Martin
Zermatt VS – After Seven – Florian Neubauer
Zermatt VS – Capri – Giuseppe Parisi
Zurigo ZH – EquiTable – Julian Marti
Zurigo ZH – Igniv – Daniel Zeindlhoferfreccia_verde
Zurigo ZH – Ornellaia – Antonio Colaianni / Antonino Alampifreccia_verde
Zurigo ZH – La Rôtisserie – Stefan Jäckel
Zurigo ZH – Sushi Shin – Kenichi Arimurafreccia_verde
Gault Millau France 2022
Cuisinier de l’année
Hugo Roellinger
Le Coquillage, Saint-Méloir-des-Ondes, Ille-et-Villaine
New 5 Toques
Yoann Conte
La Table de Yoann Conte, Veyrier-du-Lac, Haute-Savoie
Nouveau 4 Toques
Hugo Roellinger
Le Coquillage, Saint-Méloir-des-Ondes, Ille-et-Villaine
Yannick Alléno
La Table de Pavie, Saint-Émilion, Gironde
Kei Kobayashi
Kei, Paris 1er
Julien Dumas
Le Bellefeuille au Saint-James, Paris 16e
Laurent et Jacques Pourcel
Le Jardin des sens, Montpellier, Hérault
Xabi et Patrice Ibarboure
La Table des frères Ibarboure, Bidart, Pyrénées-Atlantiques
Philippe Brun
Restaurant Philippe Brun, Alleyras, Haute-Loire
Pâtissier de l’année
Maxime Frédéric Plénitude à Cheval Blanc Paris, Paris 1er
Directeur de salle de l’année
Thomas Lorival Le Clos des sens, Annecy-le-Vieux, Haute-Savoie
Sommelière de l’année
Magali Picherie Le Mirazur, Menton, Alpes-Maritimes
Cuisinier solidaire de l’année
Patrick Henriroux La Pyramide, Vienne, Isère
Vigneron de l’année
Benoît Lahaye Champagne Benoît Lahaye, Bouzy, Marne
Grands de demain
Florent Pietravalle
La Mirande, Avignon, Vaucluse
Cyril Boulais
Hôtel Restaurant La Marine
Édouard Chouteau
La Laiterie, Lambersard, Nord
Angelo Ferrigno
Cibo, Dijon, Côte d’Or
Georgiana Viou
Rouge, Nîmes, Gard
Camille Brouillard et Soufiane Assarrar
L’Huitrier Pie, Saint-Émilion, Gironde
GAULT MILLAU SUISSE 2022
«CUISINIER DE L’ANNÉE
MITJA BIRLO 7132 SILVER VALS (GR) /20
Franck Pelux Lausanne Palace 17/20
Dietmar Sawyere The Chedi Andermatt 17/20
Didier de Courten, Sierre 17/20
Diego Della Schiava, The View Lugano 16/20
Oscar de Matos Maihöfli Lucerne 16/20
Niklas Oberhofer Epoca Waldhaus Flims 16/20
Christian Aeby Du Bourg Bienne 15/20
Jacques Allisson Jacques Restaurant Lausanne 15/20
Maël Gross et Christophe Genetti Club Alpin Champex-Lac 15/20
Federico Palladino Osteria Enoteca Cuntitt Castel San Pietro (TI) 15/20
Hôte de l’année Chez Vrony Zermatt
Pâtissière de l’année Felicia Ludwig Ornellaia Zurich
Sommelier de l’année Mathieu Quetglas Valrose Rougemont (VD)
Hôtel de l’année Castello del Sole Ascona
POP de l’année Jazzkantine Lucerne
new 18/20
Restaurant Stéphane Décotterd, Maison, Décotterd, Glion, Stéphane Décotterd
new 17/20
La Table du Valrose, Hotel Restaurant Valrose, Rougemont, Benoît Carcenat
new 16/20
Im Ackermannshof, Basel – Flavio Fermi
Epoca by Tristan Brandt, Waldhaus Flims Alpine Grand Resort & Spa, Flims, Niklas Oberhofer
Bad Balgach by Schützelhofer, Balgach, Bernd Schützelhofer
new 15/20
Du Bourg, Biel – Christian Aeby
La Pinte des Mossettes, Cerniat – Nicolas Darnauguilhem
L’Atelier Robuchon, The Woodward, Genf – Olivier Jean
Le Jardinier, The Woodward, Genf – Olivier Jean
Oz, Schauenstein, Fürstenau, Timo Fritsche
Le Restaurant, Badrutt’s Palace Hotel, St. Moritz, Maxime Luvara
Restaurant Barga, Hotel Adula, Flims Thomas Huber
Osteria Enoteca Cuntitt, Castel San Pietro, Federico Palladino
Njørden Restaurant, Njørden, Aubonne, Philippe Deslarzes
Auberge du Bogis-Bossey, Bogis-Bossey, Cyril Freudiger
Jacques Restaurant, Lausanne, Jacques Allisson
Le Roc by Edgard, Hôtel de Rougemont & Spa, Rougemont, Edgard Bovier, Vania Cebula
Restaurant Le Jardin des Alpes, Chalet RoyAlp, Hôtel & Spa, Villars-sur-Ollon, Davide Esercito
Au 1465, Club Alpin, Champex-Lac, Maël Gross, Christophe Genetti
Diner’s Club, Backstage Hotel, Zermatt, Florian Neubauer
new 14/20
L’Ambasciatore, Basel – Fabiana Scarica
Puro, Mövenpick Hotel, Basel – Pablo Löhle
Bergwelt Grindelwald, Grindelwald – Marcus G. Lindner
Golf Restaurant by Martin Bieri, Golfclub – Gstaad-Saanenland, Saanemöser, Martin Bieri
S.Zimmer, Adelboden – Stefan Zimmermann
Restaurant Bären, Romantik Hotel Bären, Dürrenroth, Torsten Bolz
Natürlich, Genf – Jonas Bolle
La Micheline, Genf – Andrés Arocena
Chez Be, Sursee, Beat Amrein
Auberge d’Hauterive, Hauterive, Antoine Lecefel
Cattani Restaurant, Kempinski Palace, Engelberg OW, Michéle Müller
Badalucci, Lugano, Marco Badalucci
La Veranda, Hotel Splendide Royal, Lugano, Domenico Ruberto, Matteo Checola
Schlossrestaurant A Pro, Seedorf, Benjamin Günzler
Restaurant Le 1209, Blonay, Thierry Bréhonnet
Le Deck, Le Baron Tavernier Hôtel, Restaurant, & Spa, Puidoux-Chexbres, Lionel Rodriguez
Le Restaurant, Chandolin Boutique Hotel, Chandolin, Luca Chiara
Restaurant Five, Guarda Golf Hotel & Residences, Crans-Montana, Félicien Christe
L’Instinct, Granges, Samuel Destaing
Buffet de la Gare Saint-Léonard, Saint-Léonard, Bruno Toppazzini
Riffelhaus 1853, Zermatt, Alain Kuster Brasserie Uno, Zermatt, Luis Romo
Sonne, Seuzach, Michael Embacher
Barranco, Zürich, José Severino
Rooftop Restaurant & Bar Sablier,, Zürich-Flughafen, Andreas Medewitz
new 13/20
Bärenstobe, Hotel Bären Gonten, Gonten AI, Jürgen Schmid
Rössli, Oberwil BL – Philipp Wiegand
Alpenland, Lauenen – Silvio Wieland
Au D, Saint-Imier – Vincenzo Piccinni
Belle Epoque, Hotel Eden Spiez, Spiez – Thomas Pape
Dampfschiff, Thun – Kevin Wüthrich
Zum Löwen, Fraubrunnen – Kevin Bracher
Hôtel de Ville Rue, Rue – Sébastien Suard
Le Mont-Vully, Lugnorre – Jakob Burkhardt
Le Floris by Jean-Edern Hurstel, Anières- Jean-Edern
Hurstel Au Coin du Bar, Genf – Jeremy Hügli
Monsieur Bouillon, Genf – Simone De Santis
Le Loti, La Réserve Genève Hotel, Spa and Villa, Genf-Bellevue, William Weiss
Indian Rasoi, Genf-Carouge – Kuldeep Rawat
La Maison Rouge, Genf-Carouge – Kevin Veronese
Vereina Stübli, Hotel Vereina, Klosters Dariusz Durdyn
Hotel Weiss Kreuz, Malans, Roland Herrmann
Stube, Suvretta House, St. Moritz, Fabrizio Zanetti
Restaurant Inspiration, Panoramaterrasse, Hotel Vitznauerhof, Vitznau, Jeroen Achtien
La Cantine du Neubourg, Neuenburg, Lawrence Bamberger
Ristorante Enoteca, Moan, Bellinzona, Salvatore Sanfilippo
Agapé, Lugano, Stefano Butti
Auberge du Mai, Mex, Nicola Fabrizio
La Muña, Crans Ambassador, Crans-Montana, Tomoko Mya Gunji Hangartner
Les Cerniers, Les Giettes, Jean-Baptiste Munduteguy
Restaurant Riederfurka, Riederalp, Pietro Catalano
La Channe By Marco Bassi, Verbier, Marco Bassi
La Muña / Kitchen Schweizerhof Zermatt, Zermatt, Stephan Benkendorff
Hotel Wassberg, Forch, Pascal Nauli
No18 Restaurant & Bar, Winterthur, Reto Keist
Das Taggenberg, Winterthur, Angelina Lesky
Gaijin Izakaya, Zürich, Daniel Shu
Ohne Bewertung: Aqua, Hotel Alex Lake Zürich, Thalwil, Michael Schuler
new 12/20
Carvi Noir, La Chaux-de-Fonds, Arpad Antonietti
Grotto Sassalto, Caslano, Gabriele Rusca
Ristorante Fiorentina, Locarno, Stefania Burzi
L’Accent Restaurant, Buchillon, Mickaël Marini
Auberge du Chalet-des-Enfants, Le Mont-sur-Lausanne, Romano Hasenauer
Brasserie de Paudex, Paudex Jean-Baptiste Munduteguy
Brasserie Notre-Dame, Payerne Maxime Arnold
Restaurant du Lac, Le Pont, Roberto Biaggi
Clair de Lune, Erde, Pierre-Marie Evéquoz
Gault Millau Austria 2022
Chef of the Year 2022
Max Natmessnig Rote Wand Chef’s Table at Schualhus Lech
Pâtissière of the Year 2022
Noemi Krondorfer (ex Stüva)
Revelation 2022
Clara Aue vom Gralhof am Weissensee
Sommelier of the Year 2022
Daniel Schicker Mühltalhof Unternberg
Wine of the Year 2022
Albert Gesellmann
new 5 Toques 2022
Ikarus Salzburg 19/20
new 4 Toques 2022
Gourmet Restaurant Hubert Wallner Dellach am Wörthersee 18/20
new 3 Toques 2022
Umar Fisch Bar Naschmarkt in Wien 16,5/20
Lilienberg Tainach in Kärnten 16,5/20
Knappenhof” Reichenau an der Rax 15,5/20
Dahoam in Leogang 15/20
Wirtshaus Lilli Fehring 15/20
Tirol 2022
4 toques 17 to 18,5
Stüva Ischgl 18,5
Interalpen-Chef’s Table Telfs-Buchen/Seefeld 17,5
Stiar Ischgl 17,5
Hubertusstube Neustift im Stubai 17
Ristorante Oniriq Innsbruck 17
Gannerhof a Innervillgraten 17
Schlossherrnstube Ischgl 17
3 toques 15 to 16,5
Gründler’s Gourmetstüberl
Sigwart’s Tiroler Weinstuben
Gourmetrestaurant Alsp & Ocean Grän
Fliana Gourmet Ischgl
Die Heimatbühne Gourmethotel Trofana Royal Ischgl
Saluti Matrei Osttirol
Alpin Gourmetstube St. Anton am Arlberg
Ötztaler Stube Hotel Central Sölden
Die Zirbenstube “Postamt” Steeg/Lechtal
Minglers Sportalm Kirchberg
Guatzessen Stumm Zillertal
Genießerstube Alpenhof Tux
2 toques 13 to 14,5
Kaiserhof Ellmau
Ristorante “Das Pfleger” Anras Osttirol
Der Unterwirt Ebbs
Bistro-Restaurant Rosengarten Kirchberg Tirol
Vincena Lavant
Wilderer Gourmetstube Pertisau
Bergfried Chef’s Table Tux
Morent-Tyrol Zöblen
Fuggerstube hotel Böglerhof Alpach
Blaue Quelle Erl
Das Müllers Grän
Lois Stern Kitzbühel
Neuwirt Kitzbühel
Tennerhof Kitzbühel
Alpenrose Kufstein
Rauterstube Matrei Osttirol
Ristorante Zomm Seefeld
Das Grander Wattens
Ristorante Space73 Ischgl
R35 by Patrick Landerer Ladis
Zum Wilden Mann Lans
Alte Stube hotel Schwarzen Alder St. Anton am Arlberg
Ristorante Esskultur St. Jakob in Haus
Ristorante Lanersbacher Hof Tux
Ristorante Sieghard Hippach
Weinstube Ischgl
Das Köhle Serfaus
ice Q Restaurant Sölden
Strasserwirt Strassen Osttirol
Interalpen-Hotel Tyrol Telfs-Buchen/Seefeld
17,5/20, 4 Toques
Gostilna pri Lojzetu *, Dvorec Zemono, Vipava
Hiša Franko **, Staro selo pri Kobaridu
17/20, 4 Toques
Hiša Denk *, Zgornja Kungota
Ošterija Debeluh, Brežice
Restavracija Mak, Maribor
Restavracija Strelec, Ljubljana
Chef of the Year Gregor Vračko *, Hiša Denk, Zgornja Kungota
Tradition Cuisine Chef Mojca Trnovec, Gostilna Mihovec BIB, Zgornje Pirniče
Chef of the Future Luka Košir, Gostišče Grič, Šentjošt nad Horjulom
Young Talent Leon Pintarič, Gostilna Rajh, Murska Sobota
The Best Sommelier Grega Repovž BIB, Gostilna Repovž, Šentjanž
The Best POP Place Wine Bar Šuklje, Ljubljana
The Best Confectionery Fetiche patisserie, Ljubljana
France 2021
Cuisinier de l’année
Christophe Hay ** La Maison d’à Côté Montlivault 18/20
Pâtissier de l’année
Aurélien Rivoire * Pavyllon Paris 15/20
Cuisinier solidaire de l’année
Restaurant Christian Têtedoie * Lyon 16/20
Directeur de salle de l’année
Vincent Labarsouque Auberge du Vieux Puits *** Fontjoncouse 19/20
Sommelier de l’année
Rodolphe Pugnat La Grenouillère ** La Madelaine-sous-Montreuil 19/20
Les Grands de demain
Alexandre Baumard * Le Logis de la Cadène Saint-Émilion 15/20
Nicolas Carro * Hôtel de Carantec Restaurant Carantec 15/20
Maxime Laurenson Rustique Lyon 15/20
Restaurant Fanny Rey et Jonathan Wahid * Saint-Rémy-de-Provence 15/20
Sélection 109 Jeunes Talents
Sophie Régnier Iodé Vannes (Morbihan) 14,5/20
Laura Portelli Pique-Nique Paris 11,5/20
Laetitia Visse La Femme du Boucher Marseille 12,5/20
Josselin Marie La Table de Colette Paris 14,5/20
Mélanie Serre * Louis Vins Paris 13,5/20
Charlotte Giraud Les Éléphants Paris 12,5/20
new 5 Toques
La Table d’Olivier Nasti ** Kaysersberg 19,5/20
19/20
new 4 toques
La Maison d’à Côté ** Montlivault 18/20
La Scène Paris ** 17/20
Rodolphe * Rouen 17/20
AUSTRIA – SUD TIROL (I)
2021
Chef of the Year
Max Stiegl
Gut Purbach
Purbach am Neusiedler See
Burgenland
new 19/20
Gerhard Wieser
Trenkerstube Hotel Castel +0,5
Tirolo – Bozen (I)
Delete 19/20
Simon Taxacher – 8,5
Hotel Rosengarten
Kirchberg
new 18,5/20
ROTE WAND CHEF’S TABLE +0,5
Lech / Zug am Arlberg
SENNS.RESTAURANT +0,5
Salzburg
Mraz & Sohn + 0,5
Vienna
new 18/20
AM PFARRHOF + 1
St. Andrä im Sausal
BOOTSHAUS + 1
Traunkirchen
MÜHLTALHOF + 0,5
Neufelden
GOURMETSTUBE EINHORN HOTEL STAFLER + 0,5
Mauls (I)
new 17,5/20
THE WINE BANK – RESTAURANT +1
Ehrenhausen
GLASS GARDEN + 0,5
Salzburg
INTERALPEN CHEF’S TABLE + 0,5
Telfs-Buchen / Seefeld
SONNHOF + 0,5
St. Veith im Pongau
STIAR + 0,5
Ischgl
JASMIN + 0,5
Chiusa (I)
new 17/20
EDVARD +1
Vienna
GUT PURBACH + 0.5
Purbach
HOLZPOLDL + 0,5
Lichtenberg
PRAMERL & THE WOLF + 0,5
Vienna
LA STUA DE MICHIL + 0,5
Corvara in Badia (I)
TILIA + 0,5
Dobbiaco (I)
KUPPELRAIN + 0,5
Castelbello (I)
ALPEN ROYAL + 0,5
Selva di Val Gardena (I)
Sud Tirol – Alto Adige
new 16,5/20
Prezioso
Merano
new 16/20
La Fuga
Sarentino
new 15,5/20
Artiflex
Vipiteno
AO
Bressanone
Le Cheval
Avelengo
Lunaris 1964
Cadipietra Valle Aurina
new 14,5/20
Eden’s Park
Merano
La Fleur
Marlengo
Lampl Stube
Castelrotto
new 13,5/20
b.local
Brunico
Johnson & Dipoli
Egna
Osteria Acquarol
Appiano
new 13/20
Mesnerwirt
Avelengo
new 12,5/20
Durnwald
Valle di Casies
Anett
Racines
Alpenrestaurant Elisabeth
Sarentino
1477 Reichhalter
Lana
Gretl am See
Caldaro
new 12/20
Weiße Kreuz
Burgusio
Luis & die Buabm
San Genesio
new 11/20
Tree Brasserie
Bolzano
BELGIUM 2021
Chef of the year
Christophe Pauly
Le Coq aux Champs
Sommelier of the Year
Tom Ieven
Hof van Cleve
Restaurants
Bon-Bon
19,5
1150 Bruxelles
Hof vav Cleve
19,5
9770 Kruisem
L’Air du Temps
19
5310 Liernu
Comme chez Soi
18,5
1000 Bruxelles
Sea Grill
18,5
1000 Bruxelles
Arabelle Meirlaen (ou Li Cwerneu)
18
4570 Marchin
Bartholomeus
18
Konokke Heist
De Jonkman
18
Brugge
Het Gebaar
18
Antwerpen
Nuance
18
Duffel
Slagmolen
18
Opglabbeek
The Jane
18
Antwerp
Zilte
18
Antwerp
Le Chalet de la Forêt
17,5
1180 Bruxelles
La Paix
17,5
1070 Bruxelles
Le Prieuré Saint-Géry
17,5
6500 Solre-Saint-Géry
d’Eugénie à Emilie
17,5
7331 Baudour
Le Coq aux Champs
17,5
4557 Soheit-Tinlot
Boury
17,5
Villa in the Sky
17
1000 Bruxelles
Bozar Brasserie
17
1000 Bruxelles
L’Eau Vive
17
5170 Arbre
L’Essentiel
17
5020 Temploux
L’Eveil des Sens
(ex 17)
6110 Montigny-le-Tilleul
Auberge de la Grappe d’Or
17
6767 Torgny
La Table de Maxime
17 (+0,5)
6852 Paliseul
Bazar
17
Bruxelles
Couvert
17
Brugge
Cuchara
17
Lommel
Cuines 33
17
Konokke Heist
La Grappe d’Or
17
Rouvroy
La Source
17
Lanaken
Magis
17
Tongeren
‘t Fornuis
17
Antwerpen
Vrijmoed
17
Gent
Zet’joe
17
Brugge
Castor
16.5
Beveren-Leie
Samouraï
16,5
1000 Bruxelles
Villa Lorraine
16,5
1000 Bruxelles
Château du Mylord
16,5
7890 Ellezelles
Philippe Fauchet
16,5
4470 Saint-Georges-sur-Meuse
La Pristine
16 new
Antwerp
Stadt van Luijck
16
Sint-Truiden
La Botte
16
Genk
Senzanome
16
1000 Bruxelles
Le gril aux herbes
16
1780 Wemmel
Kamo
16
1050 Bruxelles
L’Amandier
16
1332 Genval
Chai Gourmand
16
5030 Gembloux
Bienvenue Chez Vous
16
5000 Namur
Au Gré du Vent
16
7180 Seneffe
Le Pilori
16
7191 Ecaussinnes-Lalaing
L’Impératif
16
7020 Péruwelz
idier Galet
16
4140 Sprimont
Villa des Bégards
16
4053 Embourg
Le Cor de Chasse (W)
16
6940 Wéris
Gault Millau 2021 CH
Chef of the Year
Stefan Heilemann “Widder” Zurich 18/20
Michèle Meier Lucide KKL Luzern 16/20
Chatsorn Pratoomma Bürgenstock Resort Spices Kitchen & Terrace 16/20
Bernadette «Lisi» Lisibach (Chef of the Year 2015) Neue Blumenau Lömmenschwil SG 17/20
19/20 2021
Andreas Caminada Fürstenau GR
Philippe Chevrier Satigny GE
Franck Giovannini Crissier VD
Tanja Grandits Basilea
Peter Knogl Basilea
Heiko Nieder Zurigo
Bernard e Guy Ravet Vufflens-le-Château VD
Didier de Courten Sierre VS Closed for 2021
The last dinner 31/12/2020
Maison Wenger Le Noirmont, Jérémy Desbraux 18/20
GaultMillau POP of the Year
Easy Lunch
Markus Arnold The Steinhalle 17/20 Berna (ex Meridiano 2012 Chef of the Year)
Zurich Sebastian Rösch Mesa 17/20
Vegan
Rickenbach SZ Dominik Hartmann Magdalena 15/20
Zurich Zineb “Zizi” Hattab Kle 14/20
Franck Pelux (French Top Chef) Lausanne Palace 16/20
Lugano Luca Bellanca Palazzo Mantegazza Meta 15/20
Maitre of the Year
Sergio Bassi Castello del Sole Ascona
Sommelier of the Year
Lisa Bader Dolder Grand Zürich
Pastry of the Year
Pont de Brent Montreux Christophe Loeffel
Hotel of the Year
Grand Resort Bad Ragaz
18/20 Silvio Germann & Sven Wassmer
830 Restaurants
83 new
80 Chef +1/20
30 Chef -1/20
150 Best producer wines
90 Hotels Gourmet
Sud Tirol 2020
5 Hats
19/20
St. Hubertus San Cassiano Norbert Niederkofler
4 Hats
18,5/20
Trenkerstube Hotel Castel Tirolo Gerhard Wieser +0,5
17,5/20
Gourmetstube Einhorn Romantik Hotel Stafler Mules Peter Girtler +0,5
Zum Löwen Tesimo Anna Matscher +0,5
17/20
Jasmin Martin Obermarzoner Chiusa
1908 Parkhotel Holzner Soprabolzano Stephan Zippl +1
3 Hats
16,5/20
Kuppelrain Castelbello -0,5
Dolce Vita Stuben Naturno new
Schlosswirt Forst Luisl Stube Lagundo + 1,5 (bistrot 13,5/20 new)
Sissi Merano -0,5
Terra Sarentino -0,5
Zur Rose Saint Michele Appiano -0,5
Alpenroyal Selva Val Gardena +0,5
La Stua de Michil Corvara -0,5
Tilia Dobbiaco -0,5
16/20
Castel Fragsburg Merano +2
Hotel Bad Schörgau Sarentino -2
Johannesstube Nova Levante +1
Apostelstube Bressanone (Elephant 14,5/20 -0,5)
Anna Stuben Ortisei -1
Schoneck Falzes -1
2 Hats
15,5/20
Culinaria Tirolo Dorf -0,5
In Viaggio Bolzano new
Laurin Bolzano +0,5
Astra Collepietra +0,5
Kleine Flamme Vipiteno -0,5
La Passion Vandoies -0,5
15/20
1897 Quellenhof Michael Mayr
Paradiso Laces Andreas Schwienbacher +1
1500 Saint Vigilius Lana Filippo Zoncato
Mill Cermes Othmar Raich new
Stafler Mules
Sonnalp Nova Ponente
Cappella Colfosco
14,5/20
Zur Kaiserkron Bolzano Melis -0,5
Kirchsteiger Lana -0,5
Miramonti Panorama Hafling Massimo Geromel -0,5
Ansitz Zum Steinbock Villanders/Villandro -0,5
Unterwirt Klausen/Chiusa -0,5
Pitzock Villnoss/Funes -0,5
Elephant Brixen/Bressanone -0,5
Pretzhof Sterzing/Vipiteno -0,5
14/20
Tanzer Pfalzen/Falzes
Annona Pfalzen/Cadipietra Valle Aurina new
Zirberstube Solden (A)
Beef Club Fiss (A)
Kurbishof Altrei/Anterivo
Stadele Lana
Lamm St. Martin in Passeier/San Martino in Passeria
new
Braunwirt Sarentino
Artifex Fleres
Philiaz Caldaro
Closed
18/20
La Siriola S. Cassiano
Alpes Sarentino
2 Hats
Alte Post Termeno/Tramin Arno Baldo -2,5
GAULT&MILLAU SLOVENIJA 2020
4 Hats
Hiša Franko, Staro selo pri Kobaridu 17,5/20
Gostilna pri Lojzetu, Dvorec Zemono 17,5/20
Hiša Denk, Zg. Kungota 17/20
Ošterija Debeluh, Brežice 17/20
Restavracija Strelec, Ljubljana 17/20
Restavracija Mak, Maribor 17/20
Croatia 2020
Chef of the Year
Danijel Đekić, Monte, Rovinj
Great Chef of the Future
Sandra and Dane Tahirović, Zora Bila, Split
Robert Benzia, Ganeum Food&Wine Bar, Lovran
Best Restaurants in 2020
360, Dubrovnik 17.5/20, 4 toques
Monte, Rovinj 17.5/20, 4 toques
Laganini, Palmižana, 17/20, 4 toques
Pelegrini, Šibenik, 17/20, 4 toques
Best Chef of Traditional Cuisine
Silvija Horak, Terbotz, Štrigova
Best Chef of (Nouvelle) Traditional Cuisine
Tvrtko Šakota, NAV, Zagreb
Young Talents
Floriana Ružić, San Rocco, Brtonigla
Matija Jagić, Brokenships Bistro, Zagreb
Special Recognition for the Promotion of Croatian Gastronomy and Confectionary
Dragica Lukin, Villa Soši, Umag
Best Hall Chef
Drago Majsak, Vinodol, Zagreb
Best POP Restaurant
Buffet Kamenice, Dubrovnik
Gault Millau 2020 France
Chef of the year
Arnaud Donckele – Cheval Blanc Saint-Tropez
New 5 Hats
AM par Alexandre Mazzia (Marseille)
19/20
L’Atelier de Jean-Luc Rabanel à Arles
Le Restaurant Édouard Loubet à Bonnieux en Provence
Christophe Bacquié à l’Hôtel du Castellet dans le Var
Le 1947 de Yannick Alleno à l’Hôtel Cheval Blanc de Courchevel
L’Auberge du Vieux Puits de Gilles Goujon à Fontjoncouse (Aude)
La Grenouillère d’Alexandre Gauthier à La Madelaine-sous-Montreuil (Hauts-de-France)
Le restaurant AM par Alexandre Mazzia à Marseille
Les Flocons de Sel d’Emmanuel Renaut à Leutaz (Megève)
La Marine d’Alexandre Couillon à Noirmoutier-en-l’Ile (Vendée)
Le Grand Restaurant de Jean-François Piège à Paris (75008)
Le Cinq de Christian Le Squer au Four Seasons George V à Paris (75008)
Yannick Alleno chez Ledoyen à Paris (deux fois promu)
L’Astrance de Pascal Barbot à Paris (75016)
Le Pré Catelan de Frédéric Anton au Bois de Boulogne (75016)
L’Assiette Champenoise d’Arnaud Lallement à Tinqueux près de Reims (Marne)
18,5/20
La Table d’Olivier Nasti à Kaysersberg (Alsace)
La Tour d’Argent à Paris (75005)
Auberge du Père Bise de Jean Sulpice à Talloires (Haute-Savoie)
Pic à Valence (Drôme)
New 4 Hats
18/20
Loïc Villemin Toya (Faulquemont, Moselle) new
Yannick Alléno L’Abysse (Paris) new
Maison Aribert (Saint-Martin-d’Uriage, Isère) new
Gérald Passédat (Le Petit Nice, Marseille)
Mauro Colagreco (Le Mirazur, Menton)
Glenn Viel (Oustau de Baumanière Les Baux de Provence)
Michel Kayser (Restaurant Alexandre, Garons)
Jean-Georges Klein (La Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder)
18/20
La Palme d’Or at Martinez Cannes
Paul Bocuse at Collonges au Mont d’Or near Lyon
Sébastien Bras at Suquet Laguiole
Le Sur Mesure by Thierry Marx at Mandarin Oriental Paris (75001)
L’Épicure by Éric Fréchon at Bristol Paris (75008)
New 17,5/20
Arnaud Faye (La Chèvre d’Or, Eze Village)
Maitre of the year
Nicolas Stamm – La Fourchette des Ducs (Obernai, Bas-Rhin)
Hélène Cousi – L’Arpège (Paris)
Pastry Chef of the year
Max Martin – Restaurant Yoann Conte (Veyrier-du-Lac, Haute-Savoie)
Jessica Préalpato – restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée
Sommelier of the year
Laura Vidal et Caroline Loiselieux – La Mercerie (Marseille)
Julien Meurillon – L’Arbre (Montpellier)
Future Big
Julien Poisot – restaurant Le Duèze au Château de Mercuès (Mercuès, Lot)
Jean-Baptiste Lavergne-Morazzini – La Table du 11 (Versailles)
Tabata et Ludovic Mey – Les Apothicaires (Lyon)
Florian Descours – La Boria (Privas, Loire)
Xavier Jarry – La Fabrique (Schiltigheim, Bas-Rhin)
Baptiste Denieul – Auberge Tiegezh (Guer, Morbihan)
Le carré magique
Le Louis XV – Monte Carlo
30 Young Chef
Auvergne – Rhône Alpes
Adrien Zedda – Culina Hortus (Lyon)
Arnaud Laverdin – Sapna (Lyon)
Léo Deleuze-Lombard – Cozna (Annecy)
Bourgogne Franche-Comté
Aymeric Buiron – Cassis (Mâcon)
Bretagne
Yvann Guglielmetti – La ville blanche (Rospez, Côtes-d’Armor)
Aurélien Digne – La Fontaine aux Perles (Rennes)
Grégoire Foucher et Sybille Sellam – Bercail (Rennes)
Florian Dobès – Debriñ (Rennes)
Baptiste Fournier – L’Empreinte (Vannes)
Grand-Est
Ludovic Kientz – Au Gourmet (Drusenheim, Bas-Rhin)
Jean Kuentz – Maison Rouge (Colmar)
Hauts-de-France
Nicolas Choquet – Octopus (Lille)
Île-de-France
Clément Courtemanche – Hébé (Paris)
Thibault Loubersanes – Affinité (Paris)
Amandine Carreau – Noisette (Paris)
Matthias Marc – Substance (Paris)
Lise Deveix – Sadarnac (Paris)
Xavier Pincemin – Pincemin (Versailles)
Normandie
Clément Charlot – Fragments (Caen)
Brice Moncuit – Carabot (Cherbourg)
Nouvelle-Aquitaine
Léo Forget – Mets Mots (Bordeaux)
Florent Presse et Romain Le Gouillou – Bo-tannique (Bordeaux)
Thibault Guiet et Manon Garret – Nomade (Labarde, Gironde)
Gautier Alvarez et Jonathan Vallenari – Maynats (Pau)
Flora Le Pape et Clément Guillemot – Choko Ona (Espelette, Pyrénées-Atlantiques)
Occitanie
Laurent Cherche – Reflet d’Obione (Montpellier)
Philippe Ramon – Souka (Aniane, Hérault)
Pays de la Loire
Guillaume Decombat – Sources (Nantes)
Nicolas Adamopulos (Angers)
Provence-Alpes-Côte d’Azur
Stéphane Garcia – L’Atelier des Saveurs (La Colle-sur-Loup, Alpes Maritimes)
Eric Maillet – Cédrat (Marseille)
Toque d’Or
Georges Blanc – restaurant Georges Blanc (Vonnas, Ain)
Alain Ducasse – restaurants Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris)
et Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris (Monaco)
Pierre Gagnaire – restaurant Pierre Gagnaire (Paris)
Michel Guérard – Les Près d’Eugénie (Eugénie-les-Bains, Landes)
Marc Haeberlin – L’Auberge de l’Ill (Illhaeusern, Haut-Rhin)
Régis Marcon – restaurant Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-le-Froid, Haute-Loire)
Alain Passard – L’Arpège (Paris)
Guy Savoy – restaurant Guy Savoy (Paris)
Michel Trama – restaurant Michel Trama (Puymirol, Lot-et-Garonne)
Marc Veyrat – La Maison des Bois (Manigod, Haute-Savoie) new
Gault-Millau 2020 Switzerland
4 Hats 19/20
Basel BS – Cheval Blanc by Peter Knogl (Les Trois Rois) – Peter Knogl
Basel BS – Stucki – Tanja Grandits – Tanja Grandits ^
Crissier VD – Restaurant de L’Hotel De Ville – Franck Giovannini
Fürstenau GR – Schauenstein – Andreas Caminada
Satigny GE – Domaine de Châteauvieux – Philippe Chevrier / Damine Coche
Sierre VS – Didier de Courten – Didier de Courten
Vufflens-le-Château VD – L’Ermitage – Bernard Ravet / Guy Ravet
Zürich ZH – The Restaurant (The Dolder Grand)- Heiko Nieder
3 Hats 18/20
Ascona TI – Ecco – Rolf Fliegauf ^
Ascona IT – Locanda Barbarossa (Castello del Sole) – Mattias Roock
Bad Ragaz SG – Memories – Sven Wassmer (Provisional) new
Basel BS – Les Quatre Saison – Peter Moser
Brent VD – Le Pont de Brent – Stéphane Décotterd
Champfèr GR – Ecco St. Moritz – Rolf Fliegauf ^
Champfèr GR – Talvo by Dalsass – Martin Dalsass
Cossonay VD – Le Cerf – Carlo Crisci
Crans-Montana VS – L’Ours – Franck Reynaud
Fribourg-Bourguillon – Des Trois Tours – Alain Bächler
Genf GE – Le Chat Botté (Beau-Rivage) – Dominique Gauthier
Genf GE – Bayview – Michel Roth
Gstaad BE – Chesery – Robert Speth (change Chef)
Gstaad BE – Sommet (The Alpina Gstaad) – Martin Göschel
Küsnacht ZH – RICO’S – Rico Zandonella
Lausanne VD – Anne-Sophie Pic (Beau-Rivage Palace) – Paolo Boscaro / Anne-Sophie Pic
Lausanne VD – La Table d’Edgard – Edgard Bovier
Oberwil BL – Schlüssel – Felix Suter
Rehetobel AR – Gasthaus Zum Gupf – Walter Klose
St. Gallen SG – Einstein Gourmet – Sebastian Zier & Moses Ceylan
St. Moritz GR Da Vittorio (Carlton) – Enrico & Roberto Cerea ^
Steinen SZ – Adelboden – Franz Wiget
Thörigen BE – Löwen – Nik Gygax
Vals GR – Silver – Mitja Birlo ^
Vitznau LU – focus – Patrick Mahler ^
Wigoltingen TG – Taverne zum Schäfli – Christian Kuchler
Zürich ZH – Ecco – Stefan Heilemann ^
Zürich ZH – Pavillon (Baur au Lac) – Laurent Eperon
3 Hats 17/20
Ascona TI – La Brezza – Marco Campanella ^
Basel BS – Roots – Pascal Steffen ^
Bad Ragaz SG – Igniv – Silvio Germann
Brail GR – Vivanda (In Lain Hotel Cadonau) – Dario Cadonau
Burgdorf BE – Emmenhof – Werner Schürch
Bürgenstock NW – Ritzcoffier – Bertrand Charles ^
Cerniat FR – La Pinte des Mossettes – Romain Paillereau ^
Crans-Montana VS – Le Mont Blanc (LeCrans Hotel) – Pierre Crepaud
Davos GR – Glow by Armin Amrein – Armin Amrein
Escholzmatt LU – Rössli – Stefan Wiesner
Flüh SO – Säge – Patrick Zimmermann
Freidorf TG – Mammertsberg – August Minikus
Fribourg FR – Le Pérolles – Pierre-André Ayer new
Genf GE – L’Aparté – Armel Bedouet
Genf GE – Le Jardin – Philippe Bourrel ^
Hägendorf SO – Lampart’s – Reto Lampart
Heiden AR – Incantara – Tobias Funke ^
Hergiswil NW – Seerestaurant Belvédère – Fabian Inderbitzin
Hurden SZ – Zum Adler – Markus Gass
Le Noirmont JU – Maison Wenger – Jérémy Desbraux
Lucens VD – La Table des Suter (Hôtel de la Gare) – Pierrick Lise
Mels SG – Schlüssel (Nidbergstube) – Roger Kalberer
Riedholz SO – le feu ( Attisholz ) – Jörg Slaschek
Saint-Blaise NE – Au Bocca – Claude Frôte ^
Samnaun GR – Homann’s Restaurant – Daniel Homann v
Scheunenberg BE – Sonne – Kurt Mösching
Sion VS – Restaurant Damien Germanier – Damien Germanier
St. Gallen SG – Jägerhof – Agron Lleshi ^
St. Moritz GR – Cà d’Oro – Matthias Schmidberger
St. Moritz GR – Igniv – Marcel Skibba
St. Moritz GR – the K by Tim Raue – Tim Raue ^
Thônex GE – Le Cigalon – Jean-Marc Bessire
Trimbach SO – Traube – Arno Sgier
Vaduz LI – Marée – Hubertus Real
Vétroz VS – La Régence – Samuel Destaing
Vevey VD – Denis Martin – Denis Martin
Vitznau LU – Sens – Jeroen Achtien ^
Worb BE – Eisblume – Simon Apothéloz (closed)
Zermatt VS – After Seven – Florian Neubauer, Ivo Adam
Zermatt VS – Capri (Mont Cervin Palace) – Salvatore Elefante
Zürich ZH – EquiTable – Fabian Fuchs
Zürich ZH – Gustav – Antonino Alampi
Zürich ZH – Ornellaia – Giuseppe D’Errico ^
2 Hats 16/20
Adelboden BE – Stuba
Andermatt UR – The Japanese Restaurant
Anières GE – Le Floris ^
Arosa GR – Kachelofa-Stübli
Arosa GR – La Vetta (Tschuggen Grand Hotel)
Bad Ragaz SG – Rössli
Basel BS – Bel Etage
Basel BS – Oliv
Bellinzona TI – Locanda Orico
Bern BE – Meridiano
Bern BE – Steinhalle
Bex VD – Le Café Suisse
Blitzingen VS – Castle
Bubendorf BL – Osteria TRE
Burgdorf BE – Zur Gedult ^
Chardonne VD – Là Haut
Cheseaux-Noréaz VD – La Table de Mary
Choëx VS – Café Berra
Davos GR – Sens 1605
Emmenmatt BE – Moosegg
Ernen – Erner Garten ^
Flims GR – Nova the Restaurant
Flüh BL – Martin (closed)
Fribourg FR – La Cène
Fribourg FR – F. Kondratowicz
Gais AR – Truube
Gattikon ZH – Sihlhalde
Genf GE – Côté Square ^
Genf GE – Fiskebar ^
Genf GE – La Bottega
Genf GE – Tosca
Glion VD – Le Bellevue ^
Goldach SG – Villa am See
Gstaad BE – Megu (The Alpina Gstaad) (Note in Klammer da Chef-Wechsel)
Gstaad BE – La Bagatelle
Gurtnellen UR – Gasthaus im Feld ^
Hühnenberg ZG – Wart ^
Interlaken BE – La Terrasse
Laax GR – Mulania ^
Lausanne VD – Le Berceau des Sens
Lenk BE – Spettacolo
Lenzerheide GR – La Riva
Lenzerheide-Sporz GR – Guarda Val
Liestal BL – Basler-Stübli
Lömmenschwil SG – Neue Blumenau
Lugano TI – Arté
Lugano TI – I due Sud – Splendide Royale
Lugano TI – Principe Leopoldo v -1 (change Chef)
Luzern LU – Olivo
Luzern LU – Reussbad
Meggen LU – La Pistache
Meilen ZH – Wirtschaft zur Burg
Murten FR – Käserei
Nänikon ZH – Zum Löwen
Neuenburg NE – O′Terroirs
Neuenburg NE – Hôtel du Peyrou
Neuenburg NE – La Maison du Prussien
Oberägeri ZG – Hirschen ^
Ponte Brolla TI – Da Enzo
Pontresina – Kronenstübli (Grand Hotel Kronenhof)
Rapperswil-Jona SG – Jakob
Ried-Muotathal SZ – Adler
Rossinière VD – Les Jardins de la Tour
Rüschlikon ZH – Die Rose
Saanen BE – Sonnenhof
Saint-Aubin-Sauges – Maison du Village ^
Samnaun GR – La Miranda (Chasa Montana)
Sihlbrugg ZH – Tredecim (Krone)
Sonceboz BE – Du Cerf
Steffisburg BE – Panorama
St. Moritz GR – Matsuhisa@Badrutt’s Palace
St. Moritz GR – Grand Restaurant (Suvretta House)
Sursee LU – Amrein’s
Tarasp GR – Schlosshotel Chastè
Taverne TI – Motto del Gallo
Thun BE – dasRestaurant
Trélex VD – La Table new
Trun GR – Casa Tödi ^
Vaduz LI – Torkel
Vevey VD – Les Saisons (Grand Hotel du Lac)
Vevey VD – Les Trois Couronnes
Villars-sur-Ollon VD – Le Jardin des Alpes
Vitznau LU – Prisma ^
Wädenswil ZH – Eder’s Eichmühle
Weissbad AI – Flickflauder
Widen AG – Usagiyama (Ryokan Hasenberg) (Geschlossen)
Widnau SG – Paul’s Restaurant (Geschlossen)
Wilderswil BE – Alpenblick
Wittenbach SG – Segreto
Zermatt VS – Alpine Gourmet Prato Borni
Zürich ZH – 1904 Designed by Lagonda new
Zürich ZH – Caduff’s Wine Loft
Zürich ZH – Mesa
Zürich ZH – Rigiblick
Zürich ZH – Sala of Tokyo
Gault&Millau 2020 Germany
Maitre of the year David Breuer at „Schwarzwaldstube“ Baiersbronn
Revelation Christian Eckhardt at „Purs“ Andernach near Koblenz
Revelation Chef of the year Dustin Dankelmann at „959“ Heidelberg
Sommelier of the year Nina Mann at „Victor’s Fine Dining by Christian Bau“ Perl/Saarland
Pastry of the year Marco D’Andrea at Hotel „The Fontenay“ Hamburg
Gastronomy of the year Günther Jauch at Villa Kellermann“ Potsdam
19,5/20
Torsten Michel Schwarzwaldstube Baiersbronn
Christian Jürgens Restaurant Überfahrt Christian Jürgens Rottach-Egern
Sven Elverfeld Aqua Wolfsburg
Joachim Wissler Vendôme Bergisch-Gladbach
Clemens Rambichler Waldhotel Sonnora Wittlich/Dreis
Christian Bau Victor’s Fine Dining by christian bau Perl
Klaus Erfort GästeHaus Klaus Erfort Saarbrücken
Tim Raue Restaurant Tim Raue Berlin
19/20
Christoph Rüffer Restaurant Haerlin Hamburg
Peter Maria Schnurr Falco Leipzig
Hans Stefan Steinheuer Steinheuers Restaurant Bad Neuenahr-Ahrweiler
Claus-Peter Lumpp Hotel Bareiss Baiersbronn
new Kevin Fehling The Table Hamburg
new Jan Hartwig Atelier München
new Michael Kempf und Joachim Gerner Facil Berlin
new Tohru Nakamura Werneckhof by Geisel München
18/20
Gourmet Restaurant Friedrich Franz Bad Doberan
Restaurant HORVÁTH Berlin
Lorenz Adlon Esszimmer Berlin
Restaurant reinstoff Berlin
Hotel & Restaurant Ole Deele Burgwedel
L.A. Jordan Deidesheim
Luce d’Oro Schloss Elmau
Restaurant Lafleur Frankfurt a.M.
Restaurant Schwarzenstein Geisenheim
Meierei Dirk Luther Glücksburg
Le Moissonnier Köln
Restaurant Ophelia Konstanz
Restaurant OPUS V Mannheim
EssZimmer München
Hotel Königshof München
Restaurant Tantris München
Werneckhof München
Rüssels Landhaus Naurath/Wald
Essigbrätlein Nürnberg
hotel.restaurant.weinhaus.schanz, Piesport
Bodendorf’s restaurant Sylt
Söl’ring Hof Sylt
BECKERS Hotel & Restaurant Trier
Courtier Restaurant Wangels
new Purs Andernach
new Butt Rostock
new Le Cerf Öhringen
New 17/20
Tobias Bätz at „Alexander Herrmann by Tobias Bätz“ Wirsberg (Franken)
Silio del Fabro at „Esplanade“ Saarbrücken
Dirk Gieselmann at „ Pauly-Saal“ Berlin
Daniel Gottschlich at Erik Schmitz vom „Ox&Klee“ Köln
Martin Herrmann at „Le Pavillon“ Bad Peterstal (Schwarzwald)
Thomas Kellermann at „Dichterstub‘n“ Rottach-Egern
Dirk Maus at „Gourmetrestaurant Dirk Maus“ Heidesheim bei Mainz,
Alexander Müller at „17fuffzig“ Burg (Spreewald),
Oliver Röder at Filip Czmok vom „Bembergs Häuschen“ Euskirchen (Eifel),
Gregor Ruppenthal at „Marly“ Mannheim,
Kai Schneller at Carsten Müller von der „Silberdistel“ Ofterschwang (Allgäu),
Max Strohe at „Tulus Lotrek“ Berlin
Dylan Watson-Brawn at „Ernst“ Berlin.
2019 June
Alpes – Maritimes:
Gault & Millau d’Or Gaël et Mickaël Tourteaux, Flaveur (Nice)
Grand de demain Aurélien Véquaud (La Passagère à Juan les Pins)
Trophée de l’Excellence Arnaud Faye, La Chèvre d’Or (Eze)
Pâtissier Vincent Delhomme, Le Cap Estel (Eze)
POP Café Paulette (Nice)
Bouches du Rhône
Tradition: Michel Hulin, Baumanière, La Cabro d’or (Les Baux de Provence)
Jeune Talent Eric Maillet, Cédrat (Marseille)
Jeune Talent – Service en Salle Laura Delattre et Ariel Meffre, L’Atelier de Jean-Luc Rabanel, (Arles)
Naturalité Mathias Henkème, O caprices de Mathias (St Rémy-de-Provence)
Monaco
Mer Marcel Ravin, Blue Bay (Monaco)
Vaucluse
Sommelier Pierre Baud, Pollen (Avignon)
Hautes-Alpes
Accueil: Mickaëlle Chouin, L’Araignée Gourmande (Laragne Monteglin).
Slovenia 2019
Igor Jagodic Chef of the Year 2019
Best Restaurant title for 2019
Gostilna pri Lojzetu Best Restaurant 2019
Hiša Franko Best Restaurant 2019
Janez Bratovž Contribution to the Progress of Slovenian Contemporary Cuisine
David Vračko Chef of the Future
Meta Repovž Traditional Cuisine Chef 2019
Mojmir Marko Šiftar Young Talent 2019
Odprta kuhna Best pop 2019
Matic Šubic Best Service 2019
Gault et Millau France 2019
Le 1947 Courchevel new 19,5/20
Règis et Jacques Marcon Saint Bonnet le Froid new 19,5/20
Cuisinier de l’année 2019 Alexandre Mazzi
Jean-François Piège & Christophe Bacquié new 5 toques
New 4 toques
JÉRÔME BANCTEL / Le Gabriel (Paris)
CHRISTOPHER COUTANCEAU / Restaurant Christopher Coutanceau (La Rochelle)
ARNAUD FAYE / La Chèvre d’Or (Eze)
NICOLAS MASSE / La Grand’ Vigne (Martillac)
GAËL ET MICKAËL TOURTEAUX / Flaveur (Nice)
PIET HUYSENTRUYT / Likoké (Les Vans)
JÉRÔME ROY / Le Cloître (Mane)
Sandro Micheli, Louis XV Alain Ducasse à Monaco, Pâtissier de l’année 2019 new 17/20.
Camille Pailleau, Rozo Lille, Brandon Dehan Oustau de Baumanière Baux-de-Provence
Jeune pâtissier 2019
Trophée Pop 2019, Tatiana et Katia Levha Double Dragon Paris 11e
Hakim Gaouaoui, Ma Cocotte Saint-Ouen (93), Entrepreneur 2019.
Denis Courtiade, Plaza Athénée Paris, Directeur de salle 2019 & Fanny Perrot, Yoann Conte Veyrier du Lac, Jeune directeur de salle 2019.
Maxime Valery La Vague d’Or Saint Tropez & Baptiste Cavagna Grand restaurant Paris
Sommelier 2019
&
Julien Petracci Hôtel des Bains Charavines, Jeune sommelier 2019
LES GRANDS DE DEMAIN
AMÉLIE DARVAS / Restaurant Aponem (Vailhan, Occitanie)
RAPHAËL REGO / Restaurant Oka (Paris)
JULIEN LEMARIÉ / Restaurant IMA (Rennes)
GUILLAUME SCHEER / Les Plaisirs Gourmands (Schiltingheim, Grand-Est)
MARCO VIGANO / Aux Anges (Roanne, Auvergne-Rhône-Alpes)
ALAN TAUDON / L’Orangerie (Paris)
Croatia 2019
Croatia’s chef of the year
Hrvoje Zirojević Laganini Palmižana
Best young talent
Tino Sinožić Opatija Navisa
Great chefs of tomorrow
Matija Bregeš Boškinac Novalja on island Pag
Fabricio Vežnaver Pergola Savudrija
Best chef of traditional cuisine
Vesna Miletić Zagreb’s Tač
Best pastry chef
Biljana Milina Konoba Mate Korčula island
new 4 Toques 2019
Restaurant 360 Dubrovnik
Restaurant Monte Rovinj
Restaurant Pelegrini Šibenik
Restaurant Laganini Palmižana
Gault-Millau 2019 CH
19/20
Basel BS – Cheval Blanc *** by Peter Knogl (Les Trois Rois *****) – Peter Knogl
Crissier VD – Restaurant de L’Hotel De Ville *** – Franck Giovannini
Fürstenau GR – Schauenstein *** – Andreas Caminada
Satigny GE – Domaine de Châteauvieux ** – Philippe Chevrier / Damine Coche
Sierre VS – Didier de Courten ** – Didier de Courten
Vufflens-le-Château VD – L’Ermitage * – Bernard Ravet / Guy Ravet
Zürich ZH – The Restaurant ** (The Dolder Grand *****) – Heiko Nieder ^
18/20
Ascona IT – Locanda Barbarossa (Castello del Sole) – Mattias Roock ^
Basel BS – Les Quatre Saison – Peter Moser
Basel BS – Stucki – Tanja Grandits
Brent VD – Le Pont de Brent – Stéphane Décotterd
Champfèr GR – Talvo by Dalsass – Martin Dalsass
Cossonay VD – Le Cerf – Carlo Crisci
Crans-Montana VS – L’Ours – Franck Reynaud
Fribourg-Bourguillon – Des Trois Tours – Alain Bächler
Genf GE – Le Chat Botté (Beau-Rivage) – Dominique Gauthier
Genf GE – Bayview – Michel Roth
Gstaad BE – Chesery – Robert Speth
Gstaad BE – Sommet (The Alpina Gstaad) – Martin Göschel ^
Küsnacht ZH – RICO’S – Rico Zandonella
Lausanne VD – Anne-Sophie Pic (Beau-Rivage Palace) – Paolo Boscaro / Anne-S. Pic
Lausanne VD – La Table d’Edgard – Edgard Bovier
Le Noirmont JU – Georges Wenger – Georges Wenger
Oberwil BL – Schlüssel – Felix Suter
Rehetobel AR – Gasthaus Zum Gupf – Walter Klose ^
Samnaun GR – Homann’s Restaurant – Daniel Homann
St. Gallen SG – Einstein Gourmet – Sebastian Zier & Moses Ceylan ^
Steinen SZ – Adelboden – Franz Wiget
Thörigen BE – Löwen – Nik Gygax
Wigoltingen TG – Taverne zum Schäfli – Christian Kuchler
Zürich ZH – Pavillon (Baur au Lac) – Laurent Eperon
17/20
Ascona TI – Ecco – Rolf Fliegauf
Bad Ragaz SG – Igniv – Silvio Germann ^
Brail GR – Vivanda (In Lain Hotel Cadonau) – Dario Cadonau
Burgdorf BE – Emmenhof – Werner Schürch
Champfèr GR – Ecco St. Moritz – Rolf Fliegauf
Crans-Montana VS – Le Mont Blanc (LeCrans Hotel) – Pierre Crepaud
Davos GR – Glow by Armin Amrein – Armin Amrein
Escholzmatt LU – Rössli (Jägerstübli) – Stefan Wiesner
Flüh SO – Säge – Patrick Zimmermann
Freidorf TG – Mammertsberg – August Minikus
Genf GE – L’Aparté – Armel Bedouet ^
Hägendorf SO – Lampart’s – Reto Lampart
Hergiswil NW – Seerestaurant Belvédère – Fabian Inderbitzin
Hurden SZ – Zum Adler – Markus Gass
Lucens VD – La Table des Suter (Hôtel de la Gare) – Pierrick Lise
Lugano TI – Principe Leopoldo – Dario Ranza
Mels SG – Schlüssel (Nidbergstube) – Roger Kalberer
Riedholz SO – le feu ( Attisholz ) – Jörg Slaschek
Scheunenberg BE – Sonne – Kurt Mösching
Sion VS – Restaurant Damien Germanier – Damien Germanier
St. Moritz GR – Cà d’Oro – Matthias Schmidberger
St. Moritz GR Da Vittorio (Carlton) – Enrico und Roberto Cerea v
St. Moritz GR – Igniv – Marcel Skibba ^
Thônex GE – Le Cigalon – Jean-Marc Bessire
Trimbach SO – Traube – Arno Sgier
Vaduz LI – Marée – Hubertus Real
Vals GR – Silver – Mitja Birlo v
Vétroz VS – La Régence – Samuel Destaing new
Vevey VD – Denis Martin – Denis Martin
Vitznau LU – focus – Patrick Mahler new
Worb BE – Eisblume – Simon Apothéloz
Zermatt VS – After Seven – Florian Neubauer, Ivo Adam
Zermatt VS – Capri (Mont Cervin Palace) – Salvatore Elefante
Zürich ZH – Ecco – Stefan Heilemann
Zürich ZH – EquiTable – Fabian Fuchs ^
Zürich ZH – Gustav – Antonino Alampi ^
16/20
Adelboden BE – Stuba ^
Andermatt UR – The Japanese Restaurant
Aran-Villette VD – Le Guillaume Tell
Arosa GR – Kachelofa-Stübli
Arosa GR – La Vetta (Tschuggen Grand Hotel)
Ascona TI – La Brezza v
Bad Ragaz SG – Rössli ^
Basel BS – Bel Etage
Basel BS – Oliv
Basel BS – Roots new
Bellinzona TI – Locanda Orico
Bern BE – Meridiano
Bern BE – VUE
Bex VD – Le Café Suisse ^
Blitzingen VS – Castle
Bogis-Bossey VD – Auberge de Bogis-Bossey
Bubendorf BL – Osteria TRE
Bürgenstock NW – RitzCoffier
Cerniat FR – La Pinte des Mossettes
Chardonne VD – Là Haut
Cheseaux-Noréaz VD – La Table de Mary
Choëx VS – Café Berra ^
Emmen LU – Kreuz
Emmenmatt BE – Moosegg
Flims GR – Nova the Restaurant ^
Flüh BL – Martin ^
Fribourg FR – La Cène ^
Fribourg FR – Au Sauvage
Fribourg FR – F. Kondratowicz
Gais AR – Truube
Gattikon ZH – Sihlhalde
Genf GE – La Bottega ^
Genf GE – Le Jardin
Genf GE – Le Loti (Chefwechsel)
Genf GE – Tosca ^
Goldach SG – Villa am See
Gstaad BE – Megu (The Alpina Gstaad)
Gstaad BE – La Bagatelle
Heiden AR – Incantara (Zur Fernsicht)
Lausanne VD – Le Berceau des Sens
Lenk BE – Spettacolo
Lenzerheide GR – La Riva ^
Lenzerheide-Sporz GR – Guarda Val
Liestal BL – Basler-Stübli
Lömmenschwil SG – Neue Blumenau
Lugano TI – Arté
Luzern LU – Olivo ^
Luzern LU – Reussbad
Malans GR – Weiss Kreuz ^
Meggen LU – La Pistache
Meilen ZH – Wirtschaft zur Burg ^
Murten FR – Käserei
Nänikon ZH – Zum Löwen v
Neuenburg NE – O′Terroirs
Neuenburg NE – Hôtel du Peyrou
Neuenburg NE – La Maison du Prussien
Neuheim ZG – Falken
Pfäffikon SZ – PUR
Ponte Brolla TI – Da Enzo
Pontresina – Kronenstübli (Grand Hotel Kronenhof)
Rapperswil-Jona SG – Jakob ^
Ried-Muotathal SZ – Adler
Rossinière VD – Les Jardins de la Tour
Rüschlikon ZH – Die Rose ^
Saanen BE – Sonnenhof
Saint-Blaise NE – Au Bocca
Samnaun GR – La Miranda (Chasa Montana)
Sihlbrugg ZH – Tredecim (Krone)
Sonceboz BE – Du Cerf
Steffisburg BE – Panorama
St. Gallen SG – Jägerhof ^
St. Moritz GR – Matsuhisa@Badrutt’s Palace
St. Moritz GR – the K by Tim Raue
Sursee LU – Amrein’s
Tarasp GR – Schlosshotel Chastè ^
Taverne TI – Motto del Gallo
Thun BE – dasRestaurant
Trin GR – Casa Alva
Vaduz LI – Torkel
Vevey VD – Les Saisons (Grand Hotel du Lac)
Vevey VD – Les Trois Couronnes
Villars-sur-Ollon VD – Le Jardin des Alpes
Vitznau LU – Sens
Wädenswil ZH – Eder’s Eichmühle
Weissbad AI – Flickflauder
Widen AG – Usagiyama (Ryokan Hasenberg)
Widnau SG – Paul’s Restaurant
Wilderswil BE – Alpenblick
Wittenbach SG – Segreto
Zürich ZH – Caduff’s Wine Loft ^
Zürich ZH – Mesa ^
Zürich ZH – Ornellaia new
Zürich ZH – Rigiblick ^
Zürich ZH – Sala of Tokyo
18/20 closed
Saas-Fee VS – Fletschhorn – Markus Neff
Uetikon am See ZH – Wirtschaft zum Wiesengrund – H.P. Hussong
17/20 closed
Orsières VS – Les Alpes – Samuel Destaing
Vacallo TI – Conca Bella (new concepet)
Verbier VS – La Table d’Adrien (Sebastiano Lombardi new chef)
Zürich ZH – Sein – Martin Surbeck / Ken Nakano
Zürich ZH – Sonnenberg – Marcus G. Lindner (change chef)
16/20 closed
Opfikon ZH – You (Kameha Grand)
new 15/20
Bern BE – Schöngrün
Genf GE – Le Loti new chef
Vitznau LU – Prisma
new 14/20
Saint-Légier VD – Auberge de la Veveyse
Schönried BE – Azalée
new 13/20
Klosters GR – Grischunstübli
Sud Tirol 2019
4 Hats
19/20
St. Hubertus im Rosa Alpina Badia/Abtei Norbert Niederkofler
3 Hats
18/20
Alpes Hotel Bad Schörgau Sarentino/Sarntal Egon Heiss
La Siriola Hotel Ciasa Salares Badia/Abtei Matteo Metullio +1
Trenkerstube im Hotel Castel Tirolo/Tirol Gerhard Wieser
17/20
Anna Stuben Gardena Grödnerhof Ortisei/St. Ulrich in Groden Reimund Brunner
Gourmetstube Einhorn Romantik Hotel Stafler Campo di Trens/Freienfeld Peter Girtler
Jasmin HotelBischofhof Chiusa/Klausen Martin Obermarzoner
Kuppelrain Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars – BZ Jorg Trafoier
La Stüa de Michil Hotel Perla Corvara in Badia/Kurfar Nicola Laera +1
Schöneck Falzes/Pfalzen Karl Baumgartner
Sissi Merano/Meran Andrea Fenoglio
Terra Hotel Auener Hof Sarentino/Sarntal Heinrich Schneider
Tilia Dobbiaco/Toblach Chris Oberhammer
Zum Löwen Tesimo/Tisens Anna Matscher
Zur Rose Appiano/Eppan Herbert Hintner
2 Hats
16/20
Alpenroyal Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden Mario Porcelli -1
Alte Post Termeno/Tramin Arno Baldo new
Apostelstube Bressanone/Brixen Mathias Bachmann new
Culinaria im Farmerkreuz Tirolo/Tirol Manfred Kofler +1
Kleine Flamme (Vipiteno/Sterzing – BZ) Backer Burkhard
La Passion Vandoies/Vintl Wolfgang Kerschbaumer
Restaurant 1908 im Parkhotel Holzner Renon/Ritter Stephan Zippl
15/20
Ansitz Rungghof Appiano/Eppan an der Weinstraße Manuel Ebner
Ansitz zum Steinbock Villandro/Villanders Luis Unterfrauner
Astra Cornedo/Karneid Gregor Eschgfaeller new
Elephant Hotel Bressanone/Brixen
Gasthofstube Stafler del Romantik Hotel Stafler Campo di Trens/Freienfeld Peter Girtler
Gourmetstube Hotel Sonnalp Nova Ponente/Deutschnofen Martin Kohls
Johannes Stube Hotel Engel Nova Levante/Welschnofen Theodor Falser +1
Kirchsteiger Lana/Lana Christian Pircher
Laurin del Parkhotel Laurin Bolzano/Bozen Manuel Astuto -1
Luisl Stube Kagundo/Algund Luis Haller new
Miil Cermes/Tscherms Othmar Raich
Panorama Restaurant Hotel Miramonti Massimo Geromel
Pitzock Funes/Villnöß Oskar Messner
Pretzhof Val di Vizze/Pfitsch Ullrike Mair +1
Quellenhof Gourmetstube 1897 San Martino in Passiria/St.Martin Michael Mayr
Restaurant 1500 Vigilius Mountain Resort Lana/Lana Matteo Contiero
Restaurant 1524 Appiano/Eppan Manuel Ebner new
Romantik Art Hotel Cappella Corvara in Badia/Kurfar Albin Widmann
Unterwirt Chiusa/Klausen Thomas Haselwanter
Zur Kaiserkron Bolzano/Bozen Claudio Melis
1 Hats
14/20
Apollonia Tesimo/Tisens +1
Arôme Bolzano/Bozen new
Aurea Vallis im Alpen Palace Deluxe Hotel & Spa Resort Valle Aurina/Ahrntal
Bistro im Parkhotel Holzner Renon/Ritten Stephan Zippl
Castel Fragsburg Merano/Meran Diego Sales -1
Der Eggentaler Cornedo all’Isarco/Karneid Armin Schmieder
Gasthaus Lamm – Mitterwirt San Martino in Passiria/Sankt Martin in Passeier Hildegard Fontana +1
Gasthof “Zum Gold’nen Adler” Malles/Mals
Haselburg Bolzano/Bozen
Hidalgo Postal/Burgstall Andrea Satagiuliana +1
Kallmünz Merano/Meran Luigi Ottaiano
Kaminstube im Hotel Petrus Brunico/Bruneck
Krone Aldino/Aldein Maria Alberta Franzelin
Kürbishof Anterivo/Altrei Sara Tragni
L’Arena Appiano/Eppan Andreas Bachmann
Oberlechner Lagundo/Algund Peter Gamper +1
Oberraindlhof Senales/Schnals Gunther Veith +1
Oberraut Brunico/Bruneck Christoph Feichter
Oberwirt Marlengo/Marling Werner Seidner
Paradiso dell’Hotel Paradies Laces/Latsch Peter Oberrauch -2
Schwarz Adler Cortaccia/Kurtatsch Claudio Marcomin +1
Stadele Lana Matthias Wenin
Stria Corvara in Badia/Kurfar Erich Costa
Taberna Romani Termeno/Tramin Armin Pernstich
Tanzer Falzes/Pfalzen
Trautmansdorf Merano/Meran
Turm Hotel Fiè allo Sciliar/Vols am Schlern Stefan Pramstrahlern
13/20
Arbor Vipiteno/Sterzing Armin Siller -1
Chalet Gérard Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden Helga Mussner
Drumlerhof Campo Tures/Sand in Taufers
Fink Bressanone/Brixen Antonia Fink
Fischerwirt Sarentino/Sarntal Andreas Premstaller
Gostner Schweige Castelrotto/Kastelruth Franz Mulser -1
Hanswirt H. Parcines/Partschins Georg Laimer
Kohlern Bolzano/Bozen
Kreuzberg Falzes/Pfalzen
Künstlerstübele Finsterwirt Bressanone/Brixen Hermann Mayr -1
Lalessandra Merano/Meran
Leiter am Waal Lagundo/Algund new
Löwengrube Bolzano/Bozen Michael Meister -1
Nives Selva di Val Gardena/Wolkenstein new
Panholzer Caldaro/Kaltern Daniel Guiliani new
Patscheiderhof Renon/Ritten Luis Rottensteiner
Restaurant Rosengarten des Paris Arnold Stephan Fiè allo Sciliar/Völs am Schlern Arnold Paris
Ritterhof Caldaro/Kaltern Stefan Unterkirker
Rössl Parcines/Partschins new
Sigmund Meran new
Signaterhof Renon/Ritten Gunther Lobiser
Turmwirt Chiusa/Klausen
Vinzenz Vipiteno/Sterzing
Zirmerhof Aldino/Aldein
Out
Braunwirt Sarentino/Sarntal Gottfried Messner
Dolce Vita Stube Hotel Preidlhof Naturno/Naturns BZ Thomas Ebner
Zum Turm Campo Tures/Sand in Taufers Gunther Plankensteiner
Artemis Merano/Meran – BZ)
Gasthof Jäger Nalles/Nals
Hauben Restaurant Reh:Angel Sesto/Sexten Ruby Leitner
Croatia 2018
First Croatian Chef of the Year
Vjeko Bašić Boba
Great Chef of Tomorrow 2018
Ana Grgić Zinfandel’s
Chef of Traditional Cuisine 2018
Branimir Tomašić Mala hiža
Young talents 2018
Deni Srdoč Draga Lovrana and Duje Kanajet Artičok
Best POP 2018
Tea Mamut O’š kolač
Payment Excellence Award restaurant
Restaurant Foša
Payment Excellence Award POP
Bistro Otto&Frank
Best restaurants (restaurants with most caps)
Monte Rovinj
Pelegrini Sibenik